DES DENRÉES AGRICOLES (13 JUIN 1896). 959 



ché de Bordeaux a été de 43 fr. les 100 kilog., en nouvelle baisse de 1 fr.; pour 

 l'expédition, on traite à 49 fr. 



Laines. — La première vente publique de Paris a été faite avec entrain à des 

 prix de 25 à 30 pour 100 plus élevés que ceux de l'année dernière. Les toisons 

 de qualité courante ont été adjugées de 1 fr. 25 à 1 fr. 425 le kilog.; celles de 

 qualité inférieure, 1 fr. 125 à 1 tr. 20; laines d'agneaux, 1 fr. 40 à 1 fr. 50. — 

 Dans le rayon de Meaux, les laines de choix valent 1 fr. 20 à 1 fr, 40; dans la 

 plaine d'Etampes, 1 fr. 20 à 1 fr. 30 ; à Saint-Quentin, le cours moyen est de 



1 fr. 20; à Beaugency, 1 fr. 20 à 1 fr. 40. — A Carpentras, les laines en suint 

 se vendent 107 à 110 fr. les 100 kilog.; à Aubenas, 100 fr. 



X. — Beurres. — Œufs. — Fromages. 

 Beurres. — On signalait au commencement de la semaine une légère reprise 

 sur les beurres en mottes. On cote à la halle de Paris : beurres en mottes, fer- 

 miers d'Isigny, 2 fr. 80 à 6 fr. 10 le kilog.; fermiers de Gournay, 2 fr. 50 à 

 3 fr. 50; laitiers de la Charente, 2 fr. 00 à 2 fr. 50; laitiers du Jura, 1 fr. 80 à 



2 fr. 40; producteurs divers, 1 fr. 90 à 2 fr. 50; marchands de Bretagne, 1 fr, 80 

 à 2 fr. 00. — ■ La vente est toujours lente et les prix faibles pour les beurres en 

 livres et les petits beurres. 



Œufs. — Les prix des gros œufs se maintiennent facilement, la marchandise 

 devenant plus rare; mais les ordinaires sont de nouveau délaissés avec tendance à 

 la baisse. On cote à la halle de Paris : Normandie extra, 74 à 98 fr. le mille ; 

 Picardie extra, 80 à 102 fr.; Brie extra, 60 à 70 fr.; Touraine gros, 64 à 72 fr. 



Fromages. — Très mauvaise vente. 



XI. — Bétail. — Viande. 



Bétail de boucherie. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du 

 marché aux bestiaux de LaVillette du jeudi 4 au mardi 9 juin 1896 : 



Poids Prix du kilog. de viande nelte su'^ 



Vendus moyen pied au marché du 8 Juin. 



Pour l'our En quart. 1" 2' 3" Prii 



Amenés Paris, l'extérieur totalité. kil. quai. quai. quai. moyen. 



Bœufs 3,799 2,184 1,399 3,583 363 1.48 1.38 1.18 1.37 



Vaches 1,054 581 425 1,006 257 1.46 1.36 1.'26 1.34 



Taureaux... 495 401 56 457 404 1.24 1.14 1.04 1.13 



Veaux 5,113 2.279 1,312 3,591 81 1.86 1.66 1.26 1.53 



Moutons.... 31,620 13,428 14,248 27,676 21 1.92 1.80 1.70 1.78 



Porcs gras.. 9,968 3,493 6,053 9,546 90 1.06 1.04 0.90 0.91 



Vente plus facile pour les bœufs et les porcs. Le bœuf a haussé de 4 centimes 

 par kilog.; le veau n'a pas changé de prix; le mouton et le porc ont baissé de 

 2 centimes. 



Voici maintenant le prix courant au poids vif par demi-kilog. : bœufs, U^ quai., 

 fr. 38 à fr. 42; vaches, fr. 37 à fr. 42; taureaux, fr. 30 à Ofr. 35 ; veaux 

 de Seine-et-Marne et de l'Eure, fr. 56 à fr. 59; d'Eure-et-Loir et du Loiret, 

 fr. 53 à fr. 58 ; champenois, fr. 45 à fr. 52 ; divers, fr. 34 à fr . 50 ; 

 moutons, fr. 45 à fr. 50 ; brebis, fr. 40 à fr. 43. 



Sur les marchés des départements, on cote : Nancy, bœuf, 72 à 77 fr. les 50 

 kilog. nets; vache, 63 à 73 fr.; taureau, 65 à 70 fr.; veau, (vif), 40 à 46 fr.; 

 mouton, 90 à 100 fr.; porc, 50 à 55 fr. — Montereau, bœuf, 1 fr. 20 à 1 fr, 50 

 le kilog. net; vache, 1 fr. à 1 fr. 45; veau, 1 fr. 70 à 2 fr. 10; mouton. 1 fr. 50 

 à 1 fr. 90; porc, 1 fr. 15 à 1 fr. 25.— Caen, bœuf, 1 fr. 20 à 1 fr. 50 le kilog. 

 net; veau, 1 fr. 20 à 1 fr. 50; mouton, 2 fr. à 2 fr. 20; porc (vif), fr. 60 à 1 fr. 



— Chartres, veau, 1 fr. 60 à 2 fr.; porc, 1 fr. 05 à 1 fr. 10. — Nayites, bœuf, 



fr. 68 à fr. 74; veau, fr. 60 à fr. 70. — Saint-Etienne, bœuf, 1 fr. 30 

 à 1 fr. 50 le kilog. net; veau (vif), fr. 70 à fr. 80 ; mouton, 1 fr. 60 à 1 fr. 80. 

 Dijon, hœnï, 1 fr. 38 à 1 fr. 52 le kilog. net: vache, 1 fr. 20 à 1 fr. 44; veau 

 (vif), fr. 70 à fr. 82 ; mouton, ] fr. 52 à 1 fr. 88 ; porc (vif), fr. 70 à fr. 76. 



— Aix, bœuf, 1 fr. 15 à 1 fr. 40 le kilog. net; vache, 1 fr. 20 à 1 fr. 30; mou- 

 ton, 1 fr. 50 à 1 fr. 93 ; brebis, 1 fr. 45 à 1 fr. 50 ; agneau, fr. 75 à 1 fr, 10, 



Viande à la criée. — Derniers cours de la halle de Pans : bœuf, quart de 

 derrière, Ofr. 90 à 2 fr. 00; quart de devant, fr. 30 à 1 fr. 00; aloyau, 1 fr. 40 

 à 3 fr. 20; — veau extra, 1 fr. 76 à 1 fr. 90; l''* quai., 1 fr. 54 à 1 fr. 70; 2" quai. 



1 fr. 34 à 1 fr. 50; 3« quai., 1 fr. 16 à 1 fr. 30; 4« quai., fr. 90 à 1 fr. 10 

 pans et cuissots, 1 fr. 40 à 2 fr. 36; — mouton, f^ quai., 1 fr. 70 à 1 fr. 86 



