986 SITUATION DE LA VITICULTURE DANS LE SUD-EST. 



J'ai établi que le vin nous coûte 17 fr. à produire. J'ai eu l'hon- 

 neur, monsieur le président du Conseil, de vous expliquer que des 

 commerçants peu scrupuleux arrivent, par le mouillage, à fabriquer à 

 16 fr. 50, des vins semblables à des vins naturels, sans avoir à courir 

 aucune chance de gelée, de grêle, de mildew, de black-rot, etc.; ils 

 peuvent en outre se contenter d'un bénéfice restreint, puisqu'il leur 

 est loisible de veudam/er de la sorte, plusieurs fois par année. Cette 

 fraude ne serait pas possible si la régie trouvait un moyen de contrôler 

 la sincérité des acquits; son inertie, en cette matière, est telle qu'on 

 se demande (tant la misère rend malveillant) si la régie, qui ne peut 

 ignorer ces abus, ne ferme pas les yeux parce qu'il ne lui déplait pas 

 de percevoir des droits sur de l'eau. 



En toute sincérité, monsieur le président, nous venons vous dire 

 que le Midi n'aurait plus qu'à arracher ses vignes si la situation ac- 

 tuelle ne subissait de profondes et promptes modifications; nous ne 

 pouvons lutter contre le vin artificiel produit à 16 fr. 50. 



C'est dans cette conviction que l'Union du Sud-Est a émis le vœu 

 suivant : 



« Considérant l'inefficacité complète des diverses lois qui ont été faites en vue 

 de défendre les vins naturels contre la concurrence des vins artificiels; 



ce Considérant que le seul remède contre cette concurrence déloyale consiste 

 dans l'interdiction absolue de la fabrication des vins artificiels, 



« L'Union du Sud-Est demande que, comme en Autriche-Hongrie, en Espagne 

 et en Portugal, la fabrication des vins artificiels soit prohibée. » 



Si nous sommes assez heureux pour obtenir ces lois qui nous sont 

 nécessaires, il nous restera à demander que ces lois, plus heureuses 

 que leurs aînées, reçoivent une sévère application. 



L'ivraie de la fraude a pris racine dans notre sol ; la fraction impor- 

 tante du commerce qui désire pouvoir rester honnête se joint aux pro- 

 ducteurs pour en tenter l'extirpation; nous avons depuis longtemps 

 demandé que le fraudeur récidiviste soit forclos du droit de transac- 

 tion ; nous ne pouvons nous expliquer que cette demande n'ait jamais 

 été accueillie. 



Les viticulteurs du Sud-Est, vous remettent avec confiance, Mon- 

 sieur le président, les vœux qui précèdent; ils savent qu'ils peuvent 

 dans ce moment décisif pour eux, compter sur votre appui qui ne leur 

 a jamais fait défaut. 



Je vous prie, Monsieur le président du Conseil, de vouloir bien 

 agréer l'hommage de mes sentiments les plus respectueux. 



E. LUGOL, 



Président de l'Union des Associations agricoles du Sud-Est. 



PRESSOIRS CONTINUS 



Le Journal a donné la description de la plupart des modèles de 

 pressoirs continus qui ont été offerts aux viticulteurs depuis quelques 

 années ; mais il est intéressant de revenir sur le pressoir Mabille qui, 

 pendant les dernières vendanges, a donné des résultats qu'on peut 

 désormais considérer comme définitifs. 



Ce pressoir peut servir, comme on sait, non seulement pour extraire 

 rapidement le jus des raisins blancs, mais aussi pour extraire les jus 

 blancs de raisins rouges. C'est même pour ce dernier objet qu'on 



