LA VIGNE DANS LE VAH. 1015 



sont appliqués à faire bien, sans perdre de vue les rendements, sont 

 satisfaits d'entreprises qui ont suivi une marche toujours ascendante, 

 alors que ceux qui courent uniquement après la quantité subissent et 

 subiront plus encore dans l'avenir, les grosses fluctuations du marché. 



Chaque année ap})orte cependant, avec elle, un nouvel enseignement. 

 L'année dernière nous a montré clairement que le climat provençal 

 était la meilleure sauvegarde contre les maladies cryptogamiques. Il n'est 

 pas de propriétaire qui ne puisse vous raconter le cas que je vais vous 

 citer, .l'ai quatre voisins qui, comme moi cultivent la vigne; ils sont 

 soigneux et soucieux de faire bien plus que de faire beaucoup. Voilà 

 dix ans qu'ils me voient, à chaque printemps, répandre sur les vignes, 

 à l'aide des appareils les plus bizarres, les liquides les plus divers. Ils 

 savent que je n'ai jamais perdu de récolte. Croyez-vous qu'ils ont suivi 

 mon exemple, point du tout. Ils n'ont jamais appliqué aucun remède; 

 ils s'en sont tenus à de simples soufrages. Et j'aurais le droit, en 

 bon voisin, de me plaindre de leur négligence, si je n'avais constaté 

 que, pas plus que moi, ils ne perdaient leur raisin. D'où j'ai été 

 amené à conclure que j'ai, pendant dix ans, traité en pure perte, et 

 que, en Provence, dans les expositions du midi, de l'ouest et du nord- 

 ouest, nous traitons plus par peur que par conviction, attendu que le 

 mildiou n'a jamais été, dans ces conditions, qu'une chose exception- 

 nelle. Le propriétaire qui fait de la vigne sa culture exclusive tient à 

 ne rien laisser au hasard. 11 sait qu'une année ou l'autre le mistral, 

 sur lequel on compte, peut nous fausser compagnie, et de crainte d'un 

 désastre, il traite. Le petit cultivateur ne prend pas tant de souci; il 

 sourit de nos transes et ne nous suivra que le jour où sa récolte aura 

 été complètement détruite. Ce phénomène ne s'est jamais réalisé. 



Mais si l'année sèche et venteuse que nous subissons ne fait 

 que confirmer nos paysans dans leur indifférence en matière de mala- 

 dies cryptogamiques, il n'en va pas de même en ce qui concerne la 

 place laite dans nos plantations à certains cépages. A mesure que les 

 vignobles prennent de l'âge, on voit mieux les avantages des cépages 

 que nous avons mis de côté, et les inconvénients de ceux que nous leur 

 avons préférés. J'ai cité plus haut l'Aramon ; il est certain que ce n'est 

 pas là un cépage qui convienne à l'ensemble du climat provençal. Sa 

 feuille craint les vents secs et violents, son raisin craint les coups de 

 chaleur; il redoute par dessus tout la sécheresse de l'air et du sol. Sa 

 production est limitée et son vin bien inférieur à celui qu'il fournit 

 lorsqu'il est dans les sols profonds des vallées du Gard, de l'Hérault 

 et de l'Aude : le pissevin n'a jamais joui, en Provence, de l'espèce de 

 vénération dont il est, fort justement d'ailleurs, entouré en Languedoc. 



Quant aux hybrides à jus rouge obtenus par le savant vigneron de 

 l'Hérault qui leur a donné leur nom générique, ils ont pu, au moment 

 de la pénurie de vin, exciter l'enthousiasme; en général, on en est 

 beaucoup revenu etla place qu'on leur consacre est de jour en jour moins 

 grande. Certains sont complètement abandonnés, quelques autres, 

 comme i'Alicante-Bouschet, sont délaissés ; un seul en Provence jouit 

 encore de quelque faveur, c'est le Grand noir de la Calmette, cépage 

 à production moyenne, assez régulière, donnant un vin remarquable 

 par la couleur et beaucoup plus fin que la plupart de ses congénères. 



