32 LES FOURRAGES POUR LES VACHES, A LAIT. 



Analyses de 100 i^arties de fourrage. 

 \ Bon. Mauvais. 



Silice 25. G5 29.40 



Anhydride phosphorique 16.40 12.40 



— SLilfurique 2.00 1.70 



Chlore 1.60 O.Tl 



Oxyde ferrique 2.00 91 



Chaux 24.40 27.04 



Magnésie 2.00 2.70 



Alcalis 19.20 10.20 



Dans cette analyse on n'a dosé ni l'acide phosphorique, ni le manganèse, etc. 

 Analyse du lait provenant du fourrage. 



Bon. Mauvais, 



Densité 1.030 1.028 



Acidité 8 12 



Caséine 4.11 3.67 



Alumine et substances alumineuses. . . 0.40 0.32 



Matière grasse 4.36 4.46 



Cendres 0.914 0.612 



Sucre 4.44 4.30 



Eau 85.776 86.558 



Analyse de 100 parties du lait provenant' du fourrage. 



Bon. Mauvais. 



Anhydride phosphorique , 22.94 26.64 



— sulfurique 1.09 0.92 



Chlore 13.67 15.68 



Oxyde ferrique. ., 1.01 0.59 



Chaux 24.59 27.72 



Magnésie 4.75 4.32 



Alcali.. , 26.46 18.37 



Dans cette analyse, comme dans les précédentes, on a omis l'acide carbonique, 

 De l'examen de ces exemples, il résulte clairement que la production de la 

 caséioe et la plus ou moins grande altérabilité du lait dépendent de la diverse 

 quantité des phosphates alcalins existant dans ces deux fourrages. L'agriculteur 

 doit donc, pour obtenir un bon lait, améliorer les prairies, de manière que les 

 plantes herbacées puissent s'assimiler une grande quantité de principes minéraux 

 utiles. Toutefois, on serait dans l'erreur si l'on s'imaginait que, pour obtenir de 

 bon lait et beaucoup de lait, il faille forcer la production de la partie herbacée, 

 c'est-à-dire celle des substances qui sont volatilisables par la chaleur. Ce n'est pas 

 en obtenant une plus grande quantité de fromage, mais en le rendant plus nutritif 

 et plus riche en matières inorganiques utiles, que l'on arrive à tirer d'un pré le 

 meilleur parti possible. L. Manetti, 



Directeur de la station de fromagerie 

 de Lodi (Lombardie). 



SOCIÉTÉ CENTRALE D'AGPJGULTURE DE FRANCE 



Séance du 30 jidn 1875. — Présidence de M. Chcvreul. 



MM. Sanson, Galvet, Théron de Montaugé^ Saintoin-Leroy, Viollette, 

 Lescuyer^ Nivoit, écrivent à la Société pour la remercier des récompenses 

 qui leur ont été décernées dans la dernière séance publique. M. Les- 

 cuyer demande, en outre, de prendre copie de son Mémoire sur les 

 nids des oiseaux. Cette autorisation lui est accordée. 



M. Aristide Dumont, ingénieur en chef des ponts et chaussées, envoie 

 de nouveaux documents relatifs à la création d'un canal d'irrigation 

 du Rhône à la Méditerranée, .en insistant pour obtenir un rapport de la 

 Section de mécanique agricole et des irrigations. Renvoià celte Section. 



MM. Philippe etPinet, demeurant à Puteaux, demandent la visite de 

 la Société pour leur usine de fabrication des tonneaux. Renvoi à la 

 Section de mécanique agricole. 



M. Voilant, agriculteur à Taverny-Saint-Leu (Seine-et-Oise), envoie 

 deux notes, l'une sur la dessiccation des fourrages, Tautre sur la des- 

 truction de la cuscute. Renvoi à la Section de grande culture. 



M. le secrétaire perpétuel donne lecture d'une lettre de M. le vicomte 



