DES DENRÉES AGRICOLES (10 JUIILLET 187 5). 



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lins. — ^ La hausse continue à se produire sur les lins, principalement sur les 

 marchés du Noni. Au dernier marché de Bergues, on payait de 170 à 200 fr. par 

 quintal métrique suivant les qualités. 



Laines. — Les foires aux laines coniinuent à se tenir avec des prix fermes par- 

 tout. On paye actuellement dans la Berry, laines-mères, l fr. 80 à 2 fr. 20 ; laines 

 d'agneaux, 2 fr. 20 à 2 fr. 30 ; le tout par kilog. eu suint ; — en Champagne, 4 fr. 

 30 à 4 fr. 80 par kilog. pour les laines lavées à dos. 



X. — Suifs et corps gras, cuirs et peaux. 



Suifs et corps gras. — Il n'y a que peu d'affaires. Ou paye actuellement pour les 

 principaux corps gras: stéarine de saponification, 157 à IbO fr,; oléine, 76 à 77 fr.; 

 petits suîfs, 84 fr.; suifs d'os purs, It à 76 fr.; le tout par 100 kilog. _ 



Cuirs et peaux. — Aux ventes mensuelles de la boucherie, le 30 juin, à Paris, 

 on cotait : taureaux, 90 fr. ; bœufs, 111 à 127 fr. 50; vaches, li7 fr. 50; 

 veaux, 168 à IS^i fr. le tout par 100 kilog. Avec baisse de 2 à 7 fr. sur les tau- 

 raux comparativement aux ventes du mois précédent, et hausse sur les autres caté- 

 gories. 



" XI. — Beurres •— œufs — fromages — volailles et gibier. 



Beurres. — Du 30 juin au 6 juillet, on a vendu à la halle de Paris 216,558 ki- 

 log, de beurres de toutes sortes. Au dernier jour, on payait par kilog. : en demi-» 

 kilog., ordinaires et courants, 2 fr. 02 à 3 fr. 72; — petits beurres, ordinaires 

 et courants, l fr. 94 à 2 fr. 74 ; — Gouroay, choix, 3 fr. 60 à 4 fr. ; fins, 2 fr. 

 90 à 3 fr. 58 ; ordinaires et courants, 1 fr. 80 à 2 fr. 88 ; — Isigny, choix, 4 fr. 

 50 à 5 fr. 60; fins, 3 fr. 50 à 4 fr. 48; ordinaires et courants, 2 fr. 98 à 



3 fr. 48. 



Œufs. — Le 29 juin, il restait en resserre à la halle de Paris 220,175 œufs ; 

 du 30 juin au 6 juillet, lien a été vendu 4,341,870; le 6 juillet, il en restait en 

 resserre, 266,055. Au dernier marché, on payait par mille: choix, 68 à 96 fr.; or- 

 dinaires et courants, 61 à 90 fr.; petits, 50 à 60 fr. 



■Fromages. — Derniers cours de la halle de Paris : par dizaine, Brie, 4 à 

 53 fr. ; Montlhéry, 9 à 12 fr.; — par cent, Livarot, 29 à 74 fr.; Mont-d'Or, 6 à 

 27 fr. ; Neuchâte!,' 7 à 13 fr.; divers, 4 à 50 fr. 



Volailles. — On vend à la halle de Paris : agneaux, 6 k 21 fr. ; canards barbo- 

 teurs, 1 fr. 50 à 4 fr. 15 ; canards gras, 4 fr. 50 à 7 fr. 50 ; chevreaux, 2 à 

 6 !r. ; cochons de lait, 10 à 40 fr,; crêtes en lots, fr. 75 à 15 fr.; dindes gras ou 

 gros, 7 fr. 20 à 12 Ir. ; dindes communs, 3 fr. 66 à 6 fr. 80; lapins domesti- 

 ques, 1 fr. 25 à 4 fr. 50; lapins de garenne, 1 fr. 10 à 2 fr. 05; oies grasses, 



4 fr. 90 à 8fr. ; oies communes, 2 fr. 05 à 4 fr. 70; pigeons de volière, ir. 70 à 

 1 fr. :60; pigeons bizets, fr. 40 à 1 fr. 20; poules ordinaires, 1 fr. 30 à 

 4 fr. 45 ; poulets gras, 4 fr. 60 à 7 fr. 75; poulets communs, 1 fr. 25 k 3 fr.80; 

 pintades, 2 à 4 fr. 75. 



XII. — Chevaux — bétail — viande. 

 Chevaux. — Aux marchés des 30 juin et 3 juillet à Paris, on coraj-tait 837chc- 

 vaux ; sur ce nombre, 185 ont été vendu&comme il suit: 



Anes et chèvres. — Aux mêmes marchés, on comptait 22 ânes et 11 chèvres» 

 10 ânes ont été vendus de 30 à 85 fr., et 2 chèvres, de 10 à 30 fr. ^ 



Bétail. — Le tableau suivaat résume le mouvement du marché aux bestiaux 

 de la Villette, du jeudi 1" juin au mardi 6 juillet : 



Bneufs 



Vaches , 



Taureaux 



Veaux 



Moutons 



Porcs gras 



^ maigres. 



Amenas. 



4,678 



1,8.4 



S'iO 



4 417 



35,126 



4,746 



24 



Pour 



Paris. 



2,6"1 



943 



218 



3.079 



24 . 962 



2,060 



4 



Vendus 



Pour 



l'extérieur. 



1,560 



633 



70 



1,072 



7,192 



2,686 



20 



En 



totalité. 



4,251 



1,576 



288 



4,151 



32,1.54 



4,746 



24 



Poids 

 moyen 

 des 

 4 quartiers, 

 kil. 

 343 

 234 

 339 



79 



20 



85 



28 



Prix du kilog. de viande sur pied 

 au marcbé du hindi 5 juillet. 



