DES DENRÉES AGRICOLES (17 JUILLET 1875). 113 



la baisse continue à se produire. Oa paye de 20 à 24 fr. 25 par 100 kilog. à la 

 halle de Paris, suivant poids, couleur et qualité. 



Sarrasin. — Il n'y a toujours que des affaires restreintes sur ce grain ; on paye 

 à la halle de Paris de 17 k 17 fr. 50 par 100 kilog. sans changements 



Mais. — Les prix des maïs .sont plus fermes sur le plus grand nombre des 

 marchés du Midi, A Paris, on paye de 19 fr. 50 à 20 fr. 50 par 100 kilog. suivant 

 les qual.tés. 



f^iz, — Les prix re=-tent sans changements à M.';rseille sur les riz du Piémont, 

 qui sont cotés de 34 à 38 fr. par 100 kilog. suivant les qualités. 



Issmî. — A la suite de denandes plus aboadantes, les cours se sont relevés. On 

 paye par 100 kilog. à la halle de Paris : gros son seul, 13 à 13 fr. 50; son trois 

 cases, 12 à 12 fr. 50 ; sons fins, 11 à 1 i fr. 50; recoupeltes, 12 fr. 50 à 13 fr. ; 

 remoulages, 13 à 16 fr. 



m, — Fourrage/t, graines fourragères, pommes de terre et légumes secs. 



Fourrages. — La persistance des pluies n'est pas de natare à amener _ de la 

 la baisse dans les cours des fourrages. On paye par 1,000 kilog. : Paris, foin, lc6 

 à 184 fr. ; luzerne, 146 à 150 ïr.; sainfoin, L40 fr.; trèfle, 144 fr.; regain de 

 luzerne, 150 fr.; paille de blé, 86 à 96 fr.; paille de seigle, 90 à 100 fr.; paille d'a- 

 voine, 70 à 80 fr. 



Graims fourragères. — Les affaires sont peu importantes, sauf pour les trèfles 

 incarnats dont les sortes ordinaires sont payées de 85 à 95 fr. par 100 kilog. 



Pommes déterre. — Les pommes de terre nouvelles sont de plus en plus abon- 

 dantes et les cours sont en baisse k la halle de Paris. 



17. — Tins, spiritueux , vinaigrer; , cidres 



Vins. — La grêle cause sur un grand nombre de points du territoire viticoie 

 de notables dégâts, c'est un fait incontesté et inconiesiable. L'Orléanais est at- 

 tein, le Midi est cnrellement frappé, et, s'il faut en croire les chroniqueurs des 

 journaux méridionaux, le département de l'Hérault aurait perdu en quelques 

 heures 500,000 hectoHtres de vin. D'autre part, les inondations ont eu aussi sur 

 le vignoble une certaine gravité, mais heureusement dans dts départements p3u 

 producteurs de vin. Si, à ces sinistres, on ajoute les déprédations occasionnées par 

 ie Phylloxéra, le gribouri, la pyrale, la cochylis, etc On est en droit de se de- 

 mander si la récolte prochaine n'est pas un peu compromise. Certes, s'il fallait en 

 croire la plupart des intéressés dans la question, tout serait k peu près perdu. 

 Suivant les plaintes qui nous arrivent de certaines localités, de la plupart des dé- 

 tenteurs qui ont des vins à écouler, des producteurs qui ont encore leurs chais 

 bien garnis, l'avenir serait gravement cqmpromis; mais, ren&eignemsnt pris, tout 

 est exagéré dans ce sombre tableau. Les propriétés atteintes, disons mieux, les 

 communes frappées le sont, en effet, réellement, et le préjudice sera considérable 

 pour un grand nombre de proprié laires; c'est là un malheur et uu désastre; mais 

 malheur et désastre qui se localisent -et dont ceux qui n'en sont point alleints vou- 

 draient bien profiter. En résumé, que résultera-t-ii de l'ensemble de celte situa- 

 tion? Admeilons une perte de 3 millions 146,125 hectolitres, c'est beaucoup. Ad- 

 mettons en roêiiie temps pour cette année des vendanges semblables à celles de 

 l'an dernier, nous aurons alors encore une récolte de 60 millions d'hectolitres qui, 

 ajoutée à un stock d'environ 20 millions, nous donnera le chiffre très-respeclable 

 de 80 millions d'hectolitres, quant à présent, mais quant à présent seulement, car 

 nous n'avons pas la prétention de préjuger des événements futurs. Mais les ven- 

 danges, dans l'état où nous sommes, dans les conditions qui nous sont faites par 

 les phénomènes météorologiques, dépassaront sûrement encore cette année le chif- 

 fre de 60 millions d'hectolitres. — Quant aux affaires, elles sont toujours au grand 

 calme; la situation qui nous est faite par les ditlérents sinistres que nous venons 

 d'énumérer,- n'iidlue en rien sur le prix des vins, qui a toujours plutôt une ten- 



nos marchés vinicoles. 



V. — Sucres — mélasses — fécules — glucoses — amidons — miels — houblons. 

 Sucres. — Les transactions sur les sucres continuent encore à être peu actives ; 

 les offres dépassent sensiblement les demandes pour toutes les sortes, et néan- 

 moins les prix offrent plus de fermeté. On paye par quintal métrique à Paris : su- 

 cres bruts 88 degrés saccharimétriques, n"' 7 à 9, 60 fr. 25 ; n" 10 à 13, 56 fr. 

 50^ sucres blancs en poudre n» 3, 67 fr. i5à 67 fr. 50. — Le stock de l'en- 



