LE PINCEMENT APPLIQUÉ A LA VIGNE. 135 



vigne, soit en treille, soit en ceps dans les vignobles. Le pincement fut et est en- 

 core aujourd'hui l'objet de nombreuses controverses de la part des arboriculteurs, 

 qui sont loin d'être d'accord entre eux. Nous n'avons pas la mission ni la préten- 

 tion de les concilier et de prendre fait et cause pour les uns ni pour les autres ; 

 nous nous bornons dans cette note à dire ce que nous savons, ce que nous faisons 

 pour avoir des grappes et des fruits en abondance, sur les arbres qui sont beaux et 

 des fruits de belle et bonne qualité, cela nous suffit. Gela dit, entrons dans le vif de 

 la question, c'est-à-dire dans la pratique. 



Pincement de la vigne en ceps. — Si on a laissé, comme nous n'en doutons pas, 

 de longs sarments à la taille dernière, et qu'on ait pincé les nouvelles branches à 

 un œil ou à deux yeux, au-dessus delà dernière grappe , on^ dû également laisser 

 un ou deux brins nouveaux, à l'ébourgeonnage, pour remplacer le long sarment 

 qui sera impitoyablement supprimé à la taille prochaine. Ces nouvelles branches 

 seront pincées, dès que la sommité aura atteint la hauteur des échalas ; les faux 

 bourgeons ou entre -cœur qui ne manqueront pas de pousser dans les aisselles des 

 feuilles seront également pinces à une ou à deux feuilles. Si plus tard, ce qui ne 

 manquera pas d'avoir lieu, surtout après les pluies qui tombent en ce moment, si 

 plus tard disons-nous, ces entre-cœur poussaient de nouvelles branches, il faudrait 

 encore les pincer de même. Il devra en être ainsi pour les entre-cœur des bran- 

 ches à fruits qui se sont développées dans toute la longueur des longs sarments; 

 lesquels sont en ce moment chargés de 30 à 40 grappes ; ce qui nous fait espérer 

 une bonne vendange. On pincera donc encore les faux bourgeons à un ou- à deux 

 yeux. Les. autres branches à fruits, delà base, seront pincées à une ou à deux 

 feuilles au-dessus de la dernière grappe, et traitées de la même manière que celles 

 qui ont poussé sur le long sarment. 



Pincement de la vigne en treille. — Nous cultivons de deux manières la vigne en 

 treille ou en espalier: en cordons horizontaux ei en cordons verticaux. Nos cor- 

 dons horizontaux sont renouvelés, c'est-à-dire rabattus tous les quatre, cinq ou 

 six ans, rarement plus ; à une hauteur excédant le sol, de 20 à 25 centimètres. A 

 la pousse nouvelle, dans le courant de juin, par exemple, nous choisissons le plus 

 beau jet et nous l'attachons avec beaucoup d'attention à nos colonnes en bois pour 

 ne pas le ca-^ser ni le détacher du pied, ce qui se fait facilement à cette époque de 

 l'année si l'on n'y prend pas garde. Nous ne saurions trop recommander ce petit 

 travail à l'attention de nos lecteurs. Gela fait et la branche de vigne attachée après 

 le treillage montant, ou après nos grandes colonnes en bois, telles que nous en 

 avons et qui ont de 3à 4 mètres de hauteur, afin d'éviter les coups de vents qui 

 sont à redouter et qui casseraient instantanément ces jeunes branches, nous pinçons 

 ensuite les autres branches qui sont à la base et nous les attachons aussi afin d'en- 

 tretenir la sève qui n'a plus d'issue, puisque nous lui avons supprimé, au sécateur, 

 les grandes voies par où elle devait passer. Nous laissons à la nouvelle branche 

 toute la latitude possible, seulement nous avons la précaution de pincer, à une ou 

 à deux feuilles, tous les entre-cœur, à mesure qu'ils paraissent dans les aisselles 

 et dans toute la longueur de la branche nouvelle ; mais nous nous gardons bien de 

 les supprimer, tel que cela se pratique ordinairement chez les ennemis du pince- 

 ment. La nouvelle branche ayant atteint la hauteur voulue, 3 à 4 mètres par 

 exemple, uous pinçons la sommité, et c'est là notre taille pour l'année suivante, à 

 moins cependant que les rigueurs de l'hiver, ou toute autre cause, aientparalysé le 

 dernier œil. A la taille d'hiver ou de printemps, nous coupons à la serpette ou au 

 sécateur tous les entre-cœur au niveau de la branche, et voilà notre travail ter- 

 miné. On voit qu'il n'y a là rien de bien difficile à faire, quoiqu'en apparence cela 

 ait l'air d'un tour de force. G'est de cette façon que nous avons préparé et traité 

 nous-même la vigne de M. l'abbé Gollet, curé de Lardy, dont nous avons parlé 

 plus haut, et voici dans quelle circonstance : 



A l'occasion d'un mariage, dont nous étions l'un des premiers témoins, qui avait 

 lieu dans une commune voisine de la sienne, nous allâmes rendre visite à ce bon 

 abbé, avec lequel nous étions déjà en excellents rapports. Nous fîmes tout naturel- 

 lement un tour de jardin, comme cela a lieu entre amateurs; arrivés à un certain 

 endroit, nous aperçûmes les maçons, euDemis naturels des jardins et des jardinier», 

 qui étaient en train de relever une brèche, à un mur que l'humidité et les pluies 

 de l'hiver avaient l'ait écrouler en partie en dedans du jardin; les pierres avaient 

 brisé les arbres et mutilé les vieux troncs de vignes ; du pied de ces dernières il 

 sortait des scions très-gros et d'une longueur extraordinaire. Nous fîmes observer 

 à M. l'abbé Gollet qu'il fallait tirer partie de ces fortes branches que la Providence 

 lui envoyait, et qui lui donneraient l'année suivante des grappes en très-grande 



