DES DENRÉES AGRICOLES (24 JUILLET 1875). 151 



Blés. — La persistance des pluies et d'un temps froid pour la saison que nous 

 traversons fait beaucoup de mal aux récoltes encore en terre. La moisson se fait 

 avec les plus grandes difficultés ou ne peut même pas être commencée daus beau- 

 coup de cantons. Dans cette situation, les cultivateurs ne font que des offres res- 

 treintes sur les marchés; ils gardent leurs approvisionnements, car ils couiptent 

 sur des cours plus élevés ; mais le commerce fait des demandes actives, et tend à 

 refaire ses r.'serves jusqu'ici peu importantes. — A la halle du mercredi 21 juillet^ 

 à Paris, le mouvement que nous venons de noter^ s'est parfaitement déterminé. 

 Aussi devons-nous signaler une hausse assez forte sur les diverses qualités. Oa 

 payait par lOOkilog. suivant les sortes : blés de choix, 27 fr. 50 à 29 fr. ; bonnes 

 qualités, 26 à 27 fr. 50; sortes ordinaires, 25 à 26 fr. Le prix moyen s'est établi à 

 27 fr. 50, avec une hausse bien acquise de 2 fr. sur le prix moyen du mercredi 

 précédent. — A Marseille, les ventes sont actives pour toutes les sortes de b'és, 

 et les prix présentent une hausse sensilîie. Au dernier marché, on cotait : Berdianska, 

 30 fr. ; Irka -Azoff", 28 fr. 75; Marianopoli 29 fr. ; Taganrog dur, 29 fr. 2b; le 

 tout par 100 kilog. Les importations sont considérables. — Hausse également sur les 

 marchés anglais. A Londres principalement, les demsndes sont très-actives de la 

 part du commerce; on paye de 25 à 31 fr. par 100 kilog. suivant les provenances 

 et les qualités. 



Farines. — La hausse qui s'est produite sur les grains devait amener un accrois- 

 sement au moins aussi considérable dans les cours des farines. — Le tableau sui- 

 vant résume le mouvement officiel de la halle de Paris : 



Restant disponible à la halle le 14 juillet.... 5,5&3^ 86 quintaux. 



Arrivages officiels du 15 au 21 juillet 3,019 44 



Total des marchandises à vendre ,..,., 8.573.30 



"Ventes officielles du 15 au 21 juillet , 2,798.59 • 



Restant disponible le 21 juillet 5,774.71 



Le stock a augmenté de 220 quintaux métriques depuis huit jours. On a payé 

 par quintal métrique : le 16, 35 fr. 80 ; le 17, 35 fr. 91 ; le 20, 37 fr. 60; le 

 21, 37 fr. 60 ; prir moyen de la semaine, 36 fr. 75; c'est une hausse de 2 fr. sur 

 le prix moyeu de la semaine précédente. — Depuis huit jours, la meunerie a sen- 

 siblement relevé ses prix, et elle les maintient aujourd'hui avec une grande per- 

 sistance pour les farines de coasommatiun. On cotait à la halle de Paris le mer- 

 credi 21 juillet: marque D, 62 fr.; marques de cheii, &I1 à 62 f r, ; bonnes mm> 

 ques, 59 à 60 fr.; sortes ordinaires et courantes, 57 à 58 fr.; le tout par sac 

 de 159 kilog. toile à rendre ou 157 kilog. net; ca qui correspond aux cours 

 extrêmes de 36 fr. 60 à 39 fr. 80 par 100 kilog., ou en moyenne 38 fr. 20; 

 c'est une hausse de 2 fr. 55 sur le prix moyen du mercredi précédent. — Il y a eu 

 pendant la semaine des affaires assez actives sur les farines de spéculation. On co- 

 tait à Paris le mercredi 21 juillet au soir: farines huit-marques, courant du mois, 

 63 fr. 75; août, 64 fr.; quatre derniers mois, 65 fr. 50; farines supérieures^ 

 courant du mois, 59 fr. 75 à 60 fr. ; août, 60 ir. 50 ; quatre derniers mois, 62 fr. 

 50 à 62 fr. 75; le tout p-ï:r sac de 159 kilog. toile perdue ou 157 kilog. net. — 

 La cot« officielle en di^pofiible a été établie comme il. suit, pour chacun de» 

 jours de la semaine par sac de 157 kilog. net : 



Dates (juillet) 15 16 17 19 20 21 



Farines huit-marques 59.75 61.00 62.25 62.50 6'. 25 63.25 



— supérieures 57.00 57.75 58.25 58.50 59.00 60.00 



Le prix moyen a été , pour les farines huit-marques, de 61 fr. 85, et îiour 

 les supérieures de 58 fr. 40; ce qui correspond aux cours de 39 fr. 40 et de 

 37 fr. 20 par 100 kilog.; c'est une hausse de 2 fr. 30 depuis huit jours pour les 

 premières, et de 2 fr. 25 pour les secondes. — Dans les départements, on paye 

 par 100 kilog. : Gompièf^ie, 34 à 35 fr.; Chartres, 35 à 36 fr. 50 ; Dieppe, 33 fr.; 

 Amiens, 30 à 33 fr.; Blois, 35 fr.; Bordeaux, 37 à 41 fr. suivant iesproveuances ; 

 Garcassonne, 35 à 36 fr. 50; Soissons, 33 a 35 fr.; Valenciennes, 35 à 36 fr. Les 

 prix accusent partout de la hau.-se. 



Stigles. - Les mauvaises conditions dans lesquelles la moisson de ce grain se 

 produit, ont amené une grande ferraelé dans les cours. On paye k la halle de Paris 

 de 18 fr. 50 à 19 fr. par quinlal métrique. — Quant aux farines, elles sont à des 

 cours fermes, de 25 fr. 50 à 27 fr. par 100 kilog. 



Oryes. — Les prix sont plus faibles ; il n'y a d'ailleurs que des demandes tiès- 

 restreintes sur ce grain ; on paye à la halle de Pans, de 18 fr. 50 à 20 fr. par 100 



