DBS DENRÉES AGRICOLES (24 JUIILLET 1875). 15b 



peut dire d'une manière générale que partout les prix ont été tenus avec une 

 grande fermeté. Dans le Berry, on paye de 2 à 2 fr. ^.0 par kilog. pour les laines 

 en suint. Il y a en général une plus-value de 5 à 6 pour 100 sur les prix de l'an 

 dernier. 



X. — Swifs et corps gras, cuirs et peaux. 

 Suifs. — Les prix sont plus faibles, et la baisse est sensible cette semaine sur 

 les suifs purs de la boucherie qui sont cotés 95 fr. par 100 kilog. à Paris, avec 



2 fr. de baisse. 



Cuirs et peaux. — Les cours restent sans changements pour les peaux de mou- 

 tons rases qui sont payées de 2 à 4 fr. 50 au marché de la Villette à Paris. 



XI. — Beurres — œufs — fromages — volailles et gibier. 



Beurres. — On a vendu, du 14 au 20 juillet, k la halle de Paris 227,349 k.ilog, 

 de beurres de toutes sortes.. Au dernier marché, on payaitait par kilog. : en demi- 

 kilog., ordinaires et courants, 1 fr. 38 à 3 fr. 60; — petits beurres, ordinaires 

 et courants, 1 fr. 66 k 2 fr, 46 ; — Gouruay, choix, 3 fr. 50 k 4 fr. ; hns, 2 fr. 

 80 à 3 fr. 48 ; ordinaires et courants, 2 à 2 fr. 70 ; — Isigny, choix, 4 fr. 80 à 



5 fr. 78; tins, 3 fr. 90 à 4 fr. 78; ordinaires et courants, 2 fr. 80 à 3 fr. 88. 

 Œufs. — Le 13 juillet, il restait en resserre k la halle de Paris 300,505 œufs; 



du 14 au 20 juillet, il en à été vendu 4,258,975 ; le 20 juillet, il en restait en res- 

 serre, 225,545, Au dernier jour, on payait par mille; choix, 62 à94tr.; ordinaires, 

 54 à 76 tr.; petits, 45 à 54 fr. Les prix varient peu. 



Fromages. — Derniers cours de la halle de Paris : par dizaine, Brie, 9 à 

 47 fr. ; Montlhéry, 9 à 12 fr.; — par cent. Livarot, 30 k 70 fr.; Mont-d'Or, 12 à 

 28 fr. ;Neuchâtel, 5 à 23 fr.; divers, 14 à 62 fr.; — par 100 kilog., Gruyère, 

 110 à 154 fr. 



Volailles. — On vend k la halle de Paris : agneaux, 7 fr, 50 k 16 fr.; canards 

 barboteurs 1 fr. 80 k 4 fr. 50 ; canards gras, 5 k 6 fr. 75 ; chevreaux, 2 25 k 



6 fr. ; crêtes en lots, 1 k 3 fr. 50; dindes communs, 3 fr. 50 k 8 fr. ; lapins do- 

 mestiques, l fr. 25 k 3 fr. 95 ; oies grasses, 5 fr. 40 k 7 fr. 50 : oies communes, 



3 fr. 20 k 5 fr. ; pigeçns de volière, Ir. 60 à 1 fr. 65 ; pigeons bizets, fr. 47 

 à 1 fr. 40; poules ordinaires, 1 fr. 50 k 4 fr. 15 ; poulets gras, 4 fr. 55 à 



8 fr. ; poulets communs, fr. 90 k 3 fr. 70 ; pièces non classées, fr. 50 à fr. 75. 



XII . — Chevaux — bétail — viande. 

 Chevaux. — > Aux marchés des 14 et 17 juillet k Paris, on comptait 943 she- 

 vaux ; sur ce nombre, 188 ont été vendus comme il suit: 



Amenés. Vendus. Pris extrêmes. 



Chevaux de cabriolet. 115 32 350 à 700 fr. 



— de trait..., 265 57 480 à 1,000 



-. horsd'àge 533 69 10 à 700 



— à l'enchère 30 30 35 à 385 



Anes ei chèvres. — Aux mêmes marchés, on comptait 22 ânes et 10 chèvres ; 



9 ânes ont été vendus de 15 à 40 fr.; 1 chèvre, à 20 fr. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement du marché aux bestiaux 

 de la Villette, du jeudi 15 au mardi 20 juillet : 



Poids Prix du kilog. de viande sur pied 

 Vendus moyen au marché du lundi 19 juillet . 



Pour Pour En 4 quartiers. 1" 2» 3» Prix 



Amenés. Paris, l'extérieur, totalité. kil. quai. quai. quai. moyen. 



Bœufs 4,236 2,563 l,n& 3,789 339 1.80 1.60 1.40 1.60 



Vaches 1,716 977 701 1,678 235 1.64 1.34 108 1.34 



Taureaux 350 246 64 310 348 1.32 1.20 1.08 1.20 



Veaux 4.6,SI 3,319 1,165 4,494 77 1.75 1.55 120 1.55 



Moutons 3l'246 22,537 7,496 30,033 19 2.04 1.88 1.80 1.88 



Porcs gras 4,524 2,839 2,242 5,081 88 1.44 1.40 1.36 1.40 



— maigres.. 10 2 8 10 30 1.48 • » 1.44 



Les approvisionnements du marchii ont été noml)reux pendant cette semaine; la 

 vente a été assez difficile, et les prix accusent pour le plus grand nomlire des ca- 

 tégories un peu de bais e depuis huit jours. — Sur les marchés des départements, 

 on paye : Caen, bœuf, 1 fr. 50 k 1 'fr. 70; vache, 1 fr. 40 k 1 fr. 60; veau, 



1 fr. 10 k 1 fr. 30; mouton, 1 Ir. 50 k 1 fr. 70 ; porc, 1 fr. 10 à 1 fr. 30 ; — A^e- 

 vers,hœuï, 1 fr. 60 k 1 fr. 80; vache, l fr. 40 à 1 fr. 50; veau, 1 fr. 80; mouton, 



2 fr.; porc, I fr. 60; le tout par kilog. sur pied. 



