DES DENRÉES AGRICOLES (31 JUILLET 1875)î 189 



Dates (juillet)... 22 23 24 26 27 28 



Farines huit-marques 65.00 66.00 64.00 61.00 59.75 61.50 



— supérieures 61.50 62.75 61.25 59.00 57.25 58.50 



Le prix moyen a été, pour les farines huit-marques, de 64 fr. 55, et pour 

 les supérieures de 60 fr. 05; ce qui correspond aux cours de 41 fr. 10 et de 

 38 fr. 20 par 100 kilog.; c'est une hausse de 1 fr. 70 pour les premières, et de 

 1 fr. pour les secondes. — Sur les marchés des départements , les cours accusent 

 à peu près partout maintien de la fermeté dans les prix de la semaine dernière. 

 Seigles. — Les offres sont assez nombreuses sur ce grain ; néanmoins les cours 

 se maintiennent bien de 18 fr. 50 à 18 fr. 7 5 par 100 kilog. en gare ou sur bateau. 

 — Pour les farines, on paye de 25 à 26 fr. par quintal métrique. 



Orges. — La faiblesse que nous signalions il y a huit jours, aconiinué à la halle 

 de Paris, on paye de 18 à 19 fr. par 100 kilog. suivant "les qualités. — Les cours 

 des escourgeons sont fixés de 20 fr, 25 à 5 0fr. 50. par quintal métrique. 



Avoines. — Il y a eu encore cette semaine baisse sur les cours par suite de l'a- 

 bondance des avoines nouvelles ; on paye suivant les qualités, de 20 à 23 fr. 50 

 par quintal métrique. 



Sarrasin. — Les transactions sont à peu près nulles sur ce grain ; on paye à la 

 halle de Paris de 16 fr. 50 à 17fr. 50 par 100 kilog. 



Maïs. — Affaires calmes, avec maintien des prix de notre dernière revue dans le 

 Midi. 



Riz. — On cote comme la semaine dernière, de 36 k40 fr. par 100 kilog. à Mar- 

 seille, suivant les qualités, pour les riz du Piémont. 



Issues. — Les ventes sont assez faciles à la halle de Paris, où l'on paye: gros son 

 seul, 12 fr. 50 à 13 fr. ; son trois cases, 12 à 12 fr. 25 ; recoupettes, 11 fr. 50 

 à 11 fr. 75 ; bâtards, 13 à 13 fr. 90 ; remoulages, 14 à 16 fr.; le tout par 100 kilog. 

 m. — Fourrages, graines fourragères, pommes de terre et légumes secs. 

 Fourrages. — Les prix continuent à offrir de 'très-grandes variations suivant les 

 régions. On paye par 1,000 kilog. : Charleville, foin, 130 fr.; paille, 80 fr.; — 

 Morlaix, foin, 60 fr.; paille, 60 fr.; — Limoges, foin, 90 à 100 fr.; paille, 60 à 

 70 fr.; — Montluçon, foin, 110 à 120 fr.; paille, 80 fr.; — Toulouse, foin et 

 luzerne, 70 à 100 fr.; paille, 50 à 70 fr. 



Graines fourragères . — On paye à la halle de Paris : trèfle, 90 à 105 fr.; millet 

 blanc, 33 à 35 fr.; millet rouge, 26 à 28 fr.; maïs-fourrage, 21 à 22 fr,; le tout 

 par 100 kilog. 



IV. — Vins, spiritueux, vinaigres, cidres. 



Vins. — Le temps continue à être des plus contraires aux vignobles. L'humi- 

 dité constante détermine une végétation ligneuse considérable ; les pampres s'al- 

 'longent outre mesure, et forment un réseau iuextricable, qui s'oppo.saot par suite à 

 l'évaporation des eaux, qui depuis trop longtemps imbibent le sol. Cartes, et il 

 faut aujourd'hui l'avouer, si ce temps continue jusqu'au 15 du mois d'aoii', la ré- 

 colte est fatalement compromise. Si le temps se remet au beau, et cela le plus pro- 

 chainement possible, le vignoble pourra peut être bien échapper à la situation fâ- 

 cheuse, que lui font en ce moment les sinistres météorologiques; mais empressons- 

 nous de le dire, à la condition que les vignerons ne négligeront pas l'éparaprement, 

 c'est à dire la suppression de toutes les pousses qui ne peuvent servir, ni à la ré- 

 colte de l'année, ni à former le bois de l'année prochaine, afin de permettre à l'air 

 et au soleil de pénétrer entre les ceps, et d'aider par suite, à l'assainissement du 

 sol. Ces conditions de culture sont essentielles à observe", surtout cette année, ou 

 le vigneron a fort à faire, s'il veut sérieusement contre-balancer les influences per- 

 nicieuses de la saison. Cette fâcheuse situation de la vigne commence à réagir défi- 

 nitivement sur les cours. Ceux-ci ont, non-seulement, plus de fermeté, mais encore 

 ont subi depuis quelques jours une hausse, faible il est vrai, car le commerce reste 

 toujours dans une inaction incompréhensible ; nous disons incompréhensible, en ce 

 sens que le vin est généralement à des prix qui permettent encore de réaliser des 

 bénéfices rémunérateurs, et qu'on ignore, à l'heure qu'il est, ce que l'avenir nous 

 réserve. Nous irons même plus loin : nous dirons que les détenteurs comprennent 

 mieux la situation présente que les commerçants. Que les premiers, et avec raison, 

 se tiennent sur une sage réserve, ne lont pas d'offres, et refusent même de vendre 

 aux cours d'il y a huit jours, à ceux qui ont besoin de marchandises; tandis que 

 les commerçants, surtout ceux qui par devers eux ont un certain stock, ne sem- 

 blent pas se préoccuper des éventualités. On comprend, en présence d'une sem- 

 blable situation, que les affaires doivent être d'une nullité désespérante, aussi 



