DES DENRÉES AGRICOLES (31 JUILLET 1875}. 191 



transactions sur les huiles de graines sont toujours calmes, et les prix ont peu 

 varié depuis huit jours; on paye par 100 kilog. ; sésames, 72 fr.; arachides, 73 fr. 



— Les prix se maintiennent bien pour les huiles d'olive qui sont cotées, de 145 à 

 195 fr. par 100 kilog. pour celles d'Aix, à la consommation. 



Graines oléagme.uai'.s. — A Paris, les prix des colzas demeurent fixés de 38 à 



39 fr. par 100 kilog. Dans le Nord, on paye par hectolitre, œillette, 38 fr. 50 à 



40 fr.; colza, 2k à 24 fr. 50. 



Tourteaux. — Les prix sont fermes dans le Nord ; on paye à Lille : colza, 20 fr. 

 50 à 21 fr. 50 ; lin, 31 à 31 ir. 50 ; lin des Indes, 28 fr. 50 à 30 fr. 50 , chanure, 

 18 fr.; camehne, 20 fr.; le tout par 100 kilog. 



Savons. — Les prix se maintiennent à Marseille, aux cours de notre précédente 

 revue. 



Noirs. — Les cours sont fermes ; on paye dans le Nord : noir animal neuf en 

 grains, 35 à 38 fr. par 100 kilog.; noirs d'engrais, 3 à 9 fr. 



VII. — Matières résineuses, colorantes et tannantes. 



Produits résinevx. — Les prix, sont fermes pour les pioduits résineux dans le 

 Sud-Ouest ; à Bordeaux, on paye l'essence de térébenthine pure 48 fr. par 100 ki- 

 log.; les brais sont cotés U à 15 fr.; les colophanes, 16 à 20 fr.; la résine jaune, 

 12 fr.; le tout piar quintal métrique. 



Gaudes. — Peu d'affaires dans le Midi, aux cours de 30 à 36 fr. par 100 kilog. 



Verdets. — Les cours restent sans changements de 174 à 176 fr. par quintal 

 métrique, pour le sec marchand en boules ou en pains. 



VIII. — Suifs et corps gras, cuirs et peaux. 



Suifs. — On paye à Paris, 95 fr. par 100 kilog. pour les suifs purs de l'abat 

 de la boucherie, ce qui porte à 71 fr. 25, le cours des suifs en branches pour la 

 province. 



Cuirs et peaux. — Prix sans changements à la Villelte, de 2 à 4 fr. 50 pour les 

 peaux de moutons rases. 



IX. — Beurres — œufs — fromages — volailles et gibier. 



Beurres. — On a vendu à la haile de Paris, du 21 au 27 juiLet, 217,685 kilog. 

 de beurres. Au dernier marché, on payait par kilog. : en demi-kilog., ordinaires 

 et courants, 1 fr. 78 à 3 fr. 80; — petits beurres, ordinaires et courants, l fr. 

 74 à 2 fr. 50 ; — Gouruay, choix, 3 fr. 80 à 4 fr. 20 ; fins, 2 à 3 fr. 78 ; ordi- 

 naires et courants, 1 fr. 80 à 2 fr. 88; — Isigny, choix, 4 fr. 48 à 5 fr. 54; 

 fins, 3 fr. 80 à 4 fr. 78; ordinaires et courants, 3 fr. 60 à 3 fr. 78. 



Œufs. — Le 20 juillet, il restait en resserre à la halle (Je Pans 225,545 œufs; 

 du 21 au 27, il en a été vendu 3,892,815; au dernier marché, on cotait par mille: 

 choix, 68 à98fr.,- ordinaires, 57 ^ 7y tr.; petits, 44 à 56 fr. Las prix sont très- 

 fermes. 



• X. — Chevaux — bétail — viande. 



Chevaux. — Aux marchés des 21 et 24 juillet à Paris, oncoBJptait 1,145 che- 

 vaux; sur ce nombre, 244 ont été vendus comme il suit: 



Anienés. Vendus. Prix extrêmes. 



Chevaux de cabriolet 145 43 350 à 680 fr. 



— (le trait..., 345 69 420 à 1,000 



— hors .l'âge 427 104 15 à 700 



— àl'enclière 28 28 70 à 215 



Anes et chèvres. — Aux mêmes marchés, on comptait 31 ânes et 4 chèvres ; 

 17 ânes ont été vendus du 18 à 65 fr.; 1 chèvre, à 35 fr. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement du marché aux bestiaux 

 de la Villette, du jeudi 22 au mardi 27 juillet : 



Poids Prix du kilog. de yiande sur pied 

 Vendus moyen au marclié du lundi 26 juillet . 



Pour Pour En 4 quartiers. 1" 2* 3* Prix 



Amenés. Paris, l'extérieur, totalité. kil. quai. quai. quai. moyen. 



Bœufs 3.414 2,642 1,070 3,712 290 1.88 164 1.44 1 64 



Vaches 1,362 820 607 1,427 190 1 66 1.36 1 14 136 



Taureaux 368 285 77 362 270 1.36 1.22 1.08 1.22 



Veaux 4 1.2 3,U'4 1,120 4.314 79 185 1.6b 130 165 



Moutons 34.766 24.126 9,534 33'. 660 20 200 1.85 1.50 1.85 



Porcs gras 5, 044 2,197 2,947 5,144 85 1.46 1.40 1.34 1.40 



— maigres.. 26 1 25 26 28 1.48 » » 1.48 



Le marché élait moins bien approvisionné que la semaine précédente, sauf en ce 



qui concerne les moutons et les porcs;- la vente a été Irès-active, et les prix teniis 



avec une grande feimetépour les catégories. — Dans les départements, les prix 



se maintiennent aussi avec beaucoup de fermeté. 



