252 VOYAGE EN ANGLETERRE. 



quantités extrêmement faibles : 63,000 kilogr. en 18T2, 56,000 kilog. 

 en 1873, 80,000 en 1874. C'est un peu plus de la millième partie des 

 achats de la Grande-Bretag;ne, qui importe surtout du fromage de Hol- 

 lande. En présence des grands besoins de l'Angleterre, il y a cer- 

 tainement là un débouché à développer pour nos Iromageries. 



Quoi qu'il en soit^ les concurrents pour les prix oflerts par la So- 

 ciété au concours de Taunton n'étaient pas nombreux. Un seul, 

 M. Stephen Millard Harding, des environs de Bristol, a présenté des 

 fromages de qualité véritablement bonne. 



XIV. — L'intention de la Société royale d'agriculture d'Angleterre 

 d'encourager la production laitière, et, par suite, celle des beurres et 

 des fromages, est rendue évidente par l'institution des prix de ferme 

 qu'elle a adoptés, par imitation de nos concours des primes d'hon- 

 neur. Parmi les prix de ferme, il y a toujours une classe qui est desti- 

 née aux exploitations laitières. Cette année, pour le Somersetshire, les 

 prix de ferme avaient été divisés en trois catégories : la première, 

 pour les fermes à pâturages, renfermant au moins 50 acres de terres 

 arables et 100 acres de pâlures; la seconde, pour les fermes à lait, 

 ayant au moins 100 acres d'étendue; la troisième, pour les fermes 

 ordinaires les mieux aménagées, en dehors des deux catégories précé- 

 dentes, et ayant au moins une étendue de 200 acres. Pour chaque caté- 

 gorie, deux prix étaient proposés, l'un de 1,500 fr., l'autre de 750 fr. 

 Dans la première catégorie, il n'y a eu que deux concurrents et 

 trois dans la deuxième; mais la troisième a présenté douze concur- 

 rents. Les choses se passent à peu près comme en France pour ces 

 sortes de concours; le nombre de ceux qui veulent briguer ces hautes 

 récompenses est toujours très-limité à cause de la nécessité d'avoir 

 vraiment des exploitations hors ligne; mais l'effet produit est considé- 

 rable, parce que les fermiers veulent généralement se tenir à la hau- 

 teur des progrès et être en état de supporter dignement l'examen des 

 commissions de visite. Dans la première classe, le premier prix a été 

 décerné à M. George Babbage, deNettlecombe, malgré l'insufiisance du 

 nombre des concurrents. Dans la deuxième classe, les deux lauréats ont 

 été : pour le premier prix, M. George Gibbons, de TunleyFarm, Bath; 

 pour le deuxièmeprix , M . Robert-Alfred Day , de Ubley Farm, près Bristol. 

 Enfin, leslauréatsdela troisièmecatégorie ont été :.pour le premier prix, 

 M. Obed Hosegood, de la ferme de Dillington, près Illminster, et pour le 

 second M. Alfied Bowermann, de la ferme de Capton, près Williton. 

 Si nous sommes entré, au sujet des concours de" fermes, dans ces 

 détails, c'est parce que l'institution des primes d'honneur est d'origine 

 française, et qu'il est rare, dans les choses agricoles, de voir les 

 Anglais faire des emprunts à la France. 



XV. — L'espèce porcine joue en Angleterre un rôle plus grand en- 

 core qu'en France. Partout elle est élevée, même chez les ouvriers des 

 villes. Son élevage est passé en quelque sorte à l'état d'art depuis 

 longtemps déjà, mais surtout depuis sept ou huit ans, époque à la- 

 quelle on a commencé à établir des pedigrees ou livres de naissance, 

 dans lesquels la généalogie de toutes les familles est inscrite avec au- 

 thenticité. A l'exposition de Taunton, la spécification de presque tous 

 les animaux de cette espèce admis à concourir était accompagnée des 

 noms du père, de la mère et même des noms des aïeux. Nous n'avons 

 encore rien d'analogue en France. 



