DES DENRÉES AGRICOLES (14 AGUT 187 5). 267 



5ié*. — Les transactions sur les blés subissent toujours en ce moment, dans 

 une année aussi accidentée que nous traversons, les influences du beau et du mau- 

 vais temps. II est encore impossible d'avoir une opinion exacte sur le rendement en 

 blé, de sorte que les fluctuations des marchés dépendent en grande partie des 

 changements atmosphériques. Actuellement le beau temps domine, et la tendance 



à la baisse remp'ace les hauts cours que nous avons dû précédemment signaler. 



A la halle de Paris, du mercredi 11 août, les offres de la culture ont été restreintes- 

 quoique la meunerie n'ait fait que des achats restreints, les prix se sont difficilement 

 maintenus. On cotait suivant les qualités : blés vieux de choix, 28 à 29 fr. ; bonnes 

 qualités, 27 à 28 fr. ; sortes ordinaires, 26 à 27 fr.; le tout par quintal métrique. 

 Leprix moyen est resté fixéà 27 fr. 50, comme le mercredi précédent. — A iMar- 

 seille, les transactions sont calmes par suite de la continuation du beau temps ; au 

 dernier jour, on payait par 100 kilog., 28 à 28 fr. 50 pour les Marianopoli et les 

 Irka-Azoff. — Au dernier marché de Londres, il y avait peu de blés anglais, mais 

 beaucoup de blés nouveaux étrangers ; les affaires ont été très-difriciles, et néan- 

 moins les prix ont été tenus avec fermeté. On payait par 100 kilog. de 26 fr. 50 à 

 32 fr. 80 suivant les provenances et les qualités. La plupart des marchés anglais 

 accusent des cours analogues. En Amérique, la hausse se maintient. 



Farines. — Les affaires sont difficiles, mais les prix se maintiennent avec fer- 

 meté. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel à ia halle de Paris : 



Restant disponible à la halle le 4 août . , 4 , 589 . iH quintaux. 



Arrivages cl'ficiels du a au 11 août 3,576.32 



Total des marchandises à vendre..... 8,166.29 



Ventes officielles du 5 au 11 août 3,285.90 



Restant disponible le 11 août 4,880.39 



Le stock a augmenté de 300 quintaux métriques depuis huit jours. On a payé 

 par quintHl metriqiie : 'e 5, 37 Ir. 02 ; le 6, 38 fr. 69 ; le 7, 39 fr. 90; le 10, 



38 fr. 78; le 11, kQ fr. 28 ; prix moyen de la semaine, 38 fr. 95; c'est une hausse 

 de 87 centimes sur le prix moyen de la semaine précédente. — La meunerie a 

 encore augmenté les cours des farines de consommation. On payait à la halle de 

 Paris le mercredi 11 aoiit : marque D, 65 fr.; marques de choix, 64 à 65 fr.; 

 bonnes marques, 62 à 63 fr.; sortes ordinaires, 59 à 61 fr.; le tout par sac de 

 159 kilog. toile à rendre ou 157 kilog. net; ce qui correspond aux cours de 

 37 fr. 40 à 41 fr. 40 par 100 kilog., ou en moyenne 39 fr. 40 ; c'est une hausse 

 de 35 centimes sur le prix moyen du mercredi précédent. — Pour les farines de spé- 

 culation, les transactions sont lentes, mais les prix sont fermes. On cotait à Paris 

 le mercredi II août au soir: farines huit-marques, courant du mois, 63 fr. 75 • 

 septembre, 63 fr. 75; septembre et octobre, 64 fr. ; quatre derniers mois, 64 fr. 

 50; quatre mois de novembre, 65 fr.; farines supérieures, courant du mois, 

 60 fr. 50: septembre, 60 fr. 75; septembre et octobre, 61 fr.; quatre derniers 

 mois, 61 fr. 75; quatre idois de -novembre, 62 fr. 25; le tont par sac de 159 ki- 

 log. toile perdue ou 157 kiloi?. net. — La cota oificieile en disponible a été éta- 

 blie comme il suit, pour chacun des jours de la semaine par sac de 157 ki- 

 log. net : 



. Dates ijuillet-août) 5 6 7 9 10 11 



Farines huit-marques 66.50 65.50 63.50 64.25 64.75 63.75 



— supérieures ,. 63.00 62.25 60.00 61.00 61.75 60.50 



Le prix moyen a été, pour les farines huit-marques, de 64 fr. 70, et pour 

 les supérieures de 61 fr. 40; ce qui correspond aux cours de 41 fr. 20 et de 



39 fr. 10 par 100 kilog. C'est une hausse de 1 fr. 80 pour les premières, et de 

 1 fr. 55 pour le"? secondes. — Les prix des gruaux et des farines deuxièmes accu- 

 sent une grande fermeté. — Les cours des farines sont aussi très-lermes sur le 

 plus grand nombre des marchés des départements. 



Seigles. — Les offres sont assez nombreuses et les prix sont faiblement tenus. 

 On paye de 1 8 à 1 8 fr. 50 par 1 00 kilog. suivant les qualités. — Pour les farines, on 

 paye toujours de 26 k 27 fr. par 100 kilog. 



Orges. — Les ventes sont peu importantes, et les prix demeurent sans chan- 

 gements. On paye à Paris de 18 fr. 50 à 19 fr. par 100 kilog. suivant les qialiiés. 

 ^- Pour les escourgeons, on vend de 20 à 20 fr. 50 par lOJ kilog. 



Avoines. — L^3s j)rix offrent peu de changements; mais les belles qualités, qui 

 sont fort recherchées, sont à des prix très-fermes. On paye de 20 à 23 fr. 50 par 

 quintal métrique, suivant poids, couleur et qualité en gare. 



