DES DENRÉES AGRICOLES (14 AOUT 1875). 



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peu près achevées 



kilog. : au Havre 



Css prix accusent 



kilog. au dernier marché de Bergues 150 à 180 fr. par 100 kilog. suivant les 

 qualités. 



Laines. — Les ventes des laines de la dernière tonte sont à 

 sur les marchés intérieurs. Dans les ports, on paye par 100 

 Buenos-Ayres en suint, 240 fr.; Montevideo en suint, 225 fr 

 une grande fermeté. 



X. — Suifs et corps gras, cuirs et peaux. 



Suifs. — Il y a encore hausse sensible sur les cours pendant cette semaine. On 

 paye 98 fr. par 100 kilog. pour les suifs purs de l'abat de la boucherie de Paris. 



Cuirs et peaux. — Les cours varient peu sur ces derniers. A Marseille, on paye 

 actuellement pour les abais de la ville: mâles, 107 fr.; sardes, 97 fr.; bœufs afri- 

 cains, 92 fr.; vaches, 106 fr. 



XI. — Beurres — œufs — fromages — volailles et gibier. 



Beurres. — On a vendu pendant la semaine k la halle de Paris, 222,193 kilog,, 

 de beurres de toutes sortes. Au dernier marché, on payait par kilog. : en demi- 

 kilog., ordinaires et courants, 1 fr. 60 à 3 fr. 64 ; — petits beurres, ordinaires 

 et courants, 1 fr. 70 à 2 fr. 32 ; — Gournay, choix, 4 à 4 fr. 10 ; fins, 3 fr. 40 à 

 3 fr. 80 ; ordinaires et courants, 1 fr. 60 à 3 fr. ; — Isigny, choix, 5 à 5 fr. 92 ; 

 fins, 4 fr. 20 à 4 fr. 80; ordinaires et courants, 2 fr. 20 à 3 fr. 80. 



Œufs. — Le 3 août, il restait en resserre à la halle de Paris 165,990 œufs. 

 Du 4 au 10 août, il en a été vendu 4,106,165; le 10, il en restait en resserre 

 187,340. Au dernier jour, ou payait par mille: choix, 80 à 100 fr.; ordinaires, 58 à 

 86 fr.; petits, 50 à 64 fr. 



Fromages. — Derniers cours de la halle de Paris : par dizaine, Brie, 3 à 

 46 fr. 50 ; Montlhéry, 9 à 12 fr.; — par cent, Livarot, 19 k 62 fr.; Mont-d'Or, 

 Il à 25 fr. ; Neuchâtel, 4 à 15 fr. ; divers, 17 à 51 fr.;— par 100 kilog., Gruyère, 

 140 à 152 fr.- 



Xll. — Chevaux — bétail — viande. 



Chevaux. — Aux marchés des 4 et 7 août, à Paris, on comptait 685 chevaux ; 

 sur ce nombre, 151 ont été vendus comme il suit: 



Anes et chèvres. — Aux mêmes marchés, on comptait 20 ânes- et 10 chèvres ; 

 11 ânes ont été vendus de 30 à 90 fr.; et 4 chèvres, de 20 à 60 fr. ^ 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement du marché de la Villetle, 

 du jeudi 5 au mardi 10 août : 



Vendus 



Pour Pour 



Amenés. Paris, l'extérieur. 



Bœufs 4,103 2,554 1,122 



Vaches 1,815 1,026 742 



Taureaux 349 225 45 



Veaux 4,649 3,278 1,320 



Moutons 39,077 23.175 10,804 



Porcs gras 4,922 2,052 2,819 



— maigres.. 20 12 » 



Poids 



moyen 



des 



En 4 quartiers, 

 totalité. 

 3,676 



Prix do kilog. de viande sur pied 

 au marché du lundi 9 août. 



1,768 



270 



4,.5Î)8 



33,979 



4,871 



12 



kil. 

 337 

 235 

 375 

 80 

 20 

 85 

 30 



1" 

 quai. 



1.72 

 1.58 

 1.28 

 1.70 

 2.00 

 1.48 

 1.30 



2« 



quai. 

 1.54 

 1.36 

 1.14 

 1.45 

 1.85 

 1.42 



3» 

 quai. 

 1.36 

 1 06 

 1.00 

 1 15 

 1.65 

 1.36 



Prix 

 moyen. 

 1.54 

 1.36 

 1.14 

 1.45 

 1.85 

 1.42 

 1.30 



ipprovisionnements ont été très-abondants pendant cette semaine, et les 

 n subi, pour le plus grand nombre des catégories, une dépréciation assez 



Les af 

 coursent subi, poui , .. . , 



sensible ; la buisse se lait princrjoalement sentir sur les cours des veaux, des bœufs, 

 et des moutons. La plupart des marchés des départements accusent au contraire 

 une grande fermeté dans les prix. — L'importation dans Londres, d'animaux étran- 

 gers, s'est élevée la semaine dernière à 28,160, dont 76 porcs venant de Bou- 

 logne; 59 bœufs d'Honfleur; 130 bœufs et 3,249 moutons d'Anvers; 468 boeufs 

 et 5,878 moutons, 636 veaux et 916 porcs de Rotterdam. Les couis ont faibli, 

 les animaux étrangers s'étant trouvés très-nombreux, et les demandes médiocres. 

 Prix du kilog. : bœuf, r« qualité, 2 fr. 10 à 2 Ir. 22; 2% 1 fr. 75 à 1 fr. 93 ; 



