DES DENRÉES AGRICOLES (21 AOUT 1875). 309 



Gros légumes frais. — On vend à la balle de Paris : artichauts de Paris, 

 poivrade, fr. 25 à fr, 50 la botie; 5 à 35 fr. le cent; asperges aux petits pois, 

 fr. 50 à 1 fr. la botte; asperges communes, fr. 75 à 2 fr. 5o la botte; carottes 

 nouvelles, 15 à 30 fr. les ceut bottes; caroUes de chevaux, 10 à l6 fr les cent bot- 

 tes; choux nouveaux, 10 à 30 fr. le cent; haricots verts, fr. 20 à fr. 70 lekilog.; 

 haricots en cosse, fr. 18 à fr. 22 le kilog.; haricûts en rosse, 4 à 8 fr. le sac ; 

 haricots écossés, fr. 35 à fr. 70 le litre ; navets nouveaux, 18 à 30 fr. les cent 

 bottes; navets communs, 12 à Ifi fr. les cent bottes; oignons nouveaux, 20 à 35 fr. 

 les cent bottes; oignons communs, i 4 à 20 fr. les cent bottes; oignons en grains, 

 6à 8 fr. l'hectolitre; panais nouveaux, 10 à 18 fr. les ceut bottes; poireaux nou- 

 veaux, 25 à 45 fr. les cent boites; poireaux comnauns, 15 à 25 fr. les cent bottes. 

 V. — Fins, spiritueux , vinaigres, cidres. 

 Vins. — La girouette ne s'est pas mal comportée cette semaine, en d'autres 

 termes, le temps a été favorable aux vignobles: bon'e et chaude température, 

 soleil ardent, que peuvent ilemander de plus nos vignerons ? Et cependant, ce 

 temps a encore le don de déplaire à ceux qui s'aperçoivent que quelques coups de 

 soleil trop persistants ont eu pour effet île griller quelques grappes. Nous ne sau- 

 rions, sérieusement, prendre en considérattoa ces plaintes, qui n'ont pas, selon 

 nous, leur rai.'-on d'être, nous félicitO)sau contraire les vignerons qui ont quel- 

 ques raisins grillés, carie grillage au|i)urd'hui nous semble une bonne fortune, et 

 voici pourquoi : La quantité est définitivement acquise, mais la qualité est encore 

 incertaine, quoique en bonne voie pour devenir une réalité. Quant à la qualité telle 

 que nous la dédirons, il taut du so'eil, beaucoup de soleil et si cet excès de rayons 

 calorifiques gri lent quelques grains, ce sera une faible perte, en comparaison de 

 l'excellence exceptionnelle que pourra acquérir le moût à la cuve. Ainsi donc, fai- 

 sons des vœux, pour que Je tt^mps, tel que nous l'avons actuellement persiste jus- 

 qu'au 30 septembre, c'esf-à-dire jusqu'à l'ouverture des vendanges, et la France 

 vinicole récoltera alors cette année 65 millions d'hectolitres de vin, sinon excellents 

 au moins de très-bonne qualité. Quant aux transactions elles sont au grand calme, 

 comme il arrive toujours aux époques de transition. Les propriétaires doutant de 

 la qualité probable de 1875, supposent que si les 1874 ne val^-nt pas les 1^65 et 

 les 1870, ils seront toujours recherchés et se Vendront chers. Que si au coniraire 

 les 1875 sont bons, ils ne seront pas utilisables de suite et les 1874 se vendront 

 toujours aux prix actuels, de là le calite signalé un peu partout. Le marché de 

 Paris offre seul un courant assez satisfaisant d'affaires. iSi nous j^^tons les yeux sur 

 les cours que nous avons précédemment donné, nous ne trouvons aucuQ charge- 

 ment avec ceux d'aujourd'hui. Deux marchés ont seuls variés : celui de Paris pour 

 les vins de cuvées et celui de Puligny. — A Paris^ on paye la pièce de 225 litres 

 logés, droits d'octroi compris et rendue au domicile de l'acheteur : cuvées extra, 

 142 à 145 fr. ; cuvées de clioix, 136 à l^iO fr.; premières cuvées, 133 à 135 fr.; 

 bonnes cuvées 128 à 130 fr.; cuvées courantes, 125 à 127 fr.; petites cuvées 122 à 

 124 fr.; bons montagnes, 114 à lie fr.; montagnes ordinaires, 110 à 112 fr,; pe- 

 tits vins, 103 à 106 fr. — A Puligny (Côte d'Ur), on cote: Puligny i874, les 

 228 litres nus, 60 fr.; arrière -côtes, 50 fr.; plaines, 47 fr. 



Spiritueux. — Les 3/6 sont toujours sans affaires^ et les cours ne subissent que 

 des variations insignifiantes. Le Nord est aussi au grand calme; le Midi est seul 

 favorisé, les cours s'y maintiennent et même ont éprouvé celte semaine nue légère 

 hausse. Généralement on croît que la campagne prochaine sera une campagne de 

 3/6, en ce sens que dans les localités éprouvées par les fféaux du ciel, les vins par 

 le lait de leur faible qualité, iront toi cément à la chaudière, et que malgré le^avis 

 pessimistes, la récolte sera encore assez considérable pour faciliter léco .leoaentdes 

 petits vins de la récolte prochaine vers la distillerie. — A Pai'is, on cote : esprits 

 3/6 betteraves, I"-- qualité, 9u degrés disponible, 48 fr. 50 ; courant, 48 fr. 75; 

 quatre derniers, 50 fr.; quatre premiers, 51 à 51 fr. 25. — A Pézenas (Hérault), 

 on a payé cette semaine : disponible, 56 fr.; 3/6 marc, 50 fr.; eau-de-vie, 

 47 fr. — A béziers (Hérault), le cours a été lixé à 55 et 56 fr.; septembre, 

 56 fr. 50; novembre et décembre, 58 à 60 fr. ; quaire premit^rs 187^^, 60 à 62 ir.; 

 3/6 marc, tO fr. — A Cttle (Hérault), on paye le disponible, 57 fr,; 3/6 marc, 

 50 fr.. — A Narbonne (Aude), disponible, 55 fr. — Partout ailleurs les cours sont 

 nuls. 



VI. — Sucres — mélasses — fécules — glurnses — amidons — wiels — hmihlnns. 

 Sucres.— Les transactions sont calmes sur les sucres, et les prix n'offrent que 

 peu de variations depuis tiuit jours. Les acheteurs sont peu nombreux, et les offres 

 sont d'ailleurs assez restreintes. On cote à Paris par 100 kilog. : sucres bruts 



