DES DENRÉES AGRICOLES (21 AOUT 1875). 311 



Gaudes. — Il y a toujours quelques ventes dans le Midi sans changements dans 

 les anciens prix, de 30 à 36 fr. par 100 kilog.^ 



Verdets. — Ou paye comme les semaines précédentes, dans le Languedoc, de 

 174 à 176 fr. par 100 kilog. pour le sec marchand en boules ou en pains. 



Crème de tartre. — Les prix restent ceux précédemment pratiqués dans le Midi. 

 On paye par 100 kilog. pour les premiers blancs : Béziers, 240 fr.; Montpellier, 

 248 à 250 fr.; Narbonne, 250 fr. 



Ecorces. — Il y a peu de changements dans le« cours. On paye sur les divers 

 marchés: Clermont-Ferrand, 90 à 100 fr.; Bordeaux, 70 à 90 fr.; Moulins, 115 fr.; 



le tout par 1,0 jO kilog. 



IX. —Textiles. 



Chanvres. — Les transactions sont devenues actives sur les marchés de produc- 

 tion et les prix sont très-fermes pour les diverses catégories. On paye dans l'An- 

 jou, de 100 à 115 fr. par 100 kiiog. suivant les qualités. 



itns. — Il n'y a que peu d'atfaires dans le Nord, mais les prix y sont toujours 

 très- hauts. On paye à Bergues, de 160 à 180 fr. par quintal métrique, suivant les 

 sortes. 



Laines. — On signale toujours une grande fermeté dans les prix des laines colo- 

 niales sur les principaux ports. On cote actuellement au Havre, suivant les prove- 

 nances, par 100 kilog. : Buenos-Ayres en suint, 240 fr.; Monte-Video, 220 à 



230 fr. 



X. — Suifs et corps gras, cuirs et peaux. 



Suifs. — Lss prix ont toujours une grande fermeté. On paye 103 fr. par 100 

 kilog. à Paris pour les suifs purs des abats de la boucherie, ce qui porte à 75 fr. 

 le cours des suifs en branches pour la province. 



Cuirs et peaux. — Prix très-fermes à la Villelte, où l'on paye de 2 fr. 50 à 5 fr. 

 50 pour les peaux de moutons rases. 



XI. — Beurres — œufs — fromages — volailles et gibier. 



Beurres. — On a vendu du 1 1 au 17 août à la halle de Pans, 196,090 kilog. de 

 beurres de toutes sortes. Au dernier marché, on payait par kilog. : en derai-ki- 

 log., ordinaires et courants, 2 fr. 2(i à 4 fr. 02 ; — petits beurres, ordinaires et 

 courants, l fr. 56 à 2 fr. 86 ; — Gournay, choix, 3 fr. 80 à 4 fr. 30 ; fius, 3 à 3 fr. 

 60 ; ordinaires et courants, fr. 72 à 2 fr. 80 ; — Isigny, choix, 4 fr. 80 sl 5 fr. 

 48; uns, 3 fr. 60 à 4 fr. 60; ordinaires et courants, 2 fr. 20 à 3 fr. 40. 



Œufs. — Le 10 aoiàt, il restait en resserre à la halle de Pans 187,340 œufs. 

 Du II au 17 août, il en a été vendu 3,837,755; le 17, il en restait en resserre 

 137,170. Au dernierjour, on payait par mille: choix, 80 à 100 tr.; ordinaires, 58 à. 

 86 tr.; petits, 47 à 65 fr. ■ "" 



Fromages. — On vend à la halle de Paris : par dizaine, Brie, 3 à 31 fr. ; 

 Montlhéry, 9 à 12 fr.; — par cent. Livarot, 14 à ^6 fr.; Mont-d'Or, 5 à 18 fr.; 

 Neuchâtel, 1 fr. 50 à 14 fr. 50 ; divers, 5 à 38 fr.; — par 100 kilog.. Gruyère, 108 



à 154 fr. 



Xll. — Chevaux — bétail — viande. 



Chevaux. — Aux marchés des 11 et 14 août, à Pans, on comptait 716 che- 

 vaux ; sur ce nombre, 172 ont été vendus comme il puit: 



Amettés. Vendus. Prix extrêmes. 



Chevaux de cabriolet. Tl 26 350 à 8ii0 fr. 



— de trait..., 250 51 400 à 1,015 



— hors d'âge 380 80 20 à XOO 



— àl'enchère 15 15 60 à 200 



Anes et chèvres. — Aux raêroes marchés, on comptait 28 ânes et 9 chèvres; 

 9 ânes ont été vendus de 40 à 80 fr.; et 4 chèvres, de 18 à 45 fr. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement du marché de la Villetto,, 

 du jeudi 12 au mardi 17 août : 



Poidt Prix dukiloç. de viande sur pied 

 Vendus moyen au iiiarclié du lundi 16 août. 



Pour Pour En 4 quartiers, t" 2* 3» Prir 



Amenée. Paris, l'extérieur, totalité. kil. quai. quai. quai. moyen. 



Bœufs 2,632 2,084 1,201 3,285 280 1.78 l.f>8 1.38 1-58 



Vaches 1,389 857 681 1,518 184 1.64 1.38 1 16 1 38 



Taureaux 276 190 72 262 280 1.36 1.22 l.lO 1.22 



Veaux 4.370 3.2.S6 1,171 4,427 80 1.85 1.6b 30 1.65 



Moutons 36,273 23,963 10,779 34.742 20 2.00 1 85 1.75 1.85 



Porcs gras 4,468 2,054 2,443 4.497 87 1.46 1.40 1.34 1.40 



- maigres.. 15 » 15 15 25 1.28 . . 1-28 



Les approvisionnements du marché ont été, pendant toute la semaine, moins 



abondants que la semaine précédente ; aussi les cours ont été tenus pour les diverses 



