SUR l'exportation des fromages en ANGLETERRE. 341 



Cheddar, se vend en détail 2 fr. 60 par kilog.; le fromage américain, 

 façon Cheddar se vend 1 fr. 50 à 2 fr. Vous dites très-bien que le 

 seul fromage de haut calibre que nous possédons, c'est le Slilton ; ce 

 fromage se vend en détail 4 fr. par kilog. ; je viens de voir la première 

 tentative de nos dits cousins d'imiter le Stilton, l'imitation se vend 

 2 fr. par kilog. Gomme on m'assure que l'imitation est très-bien 

 goûtée de nos consommateurs, et puisque je pense que c'est un fro- 

 mage qui pourrait réussir beaucoup mieux dans vos fromageries que 

 celui façon Cheddar, je vais expédier un de ces fromages à M. Pouriau, 

 pour avoir son appréciation. 11 vous communiquera le résultat de 

 son examen. Geo. Gibson Richardson. 



BULLETIN AGRICOLE DE L'ALGÉRIE. 



La chaleur se fait sentir plus fortement, peut-être que dans les années ordinaires; 

 les pluies dont nous avons eu suffisamment à nous plaindre aussi, ont complète- 

 ment cessé, et cela permet de pousser activement les travaux de battages. 



Rien n'est venu modifier l'opinion que l'on s'était faite de l'importance des 

 rendements au moment de la moisson ; le produit est bien tel qu'on l'avait appré- 

 cié, celui d'une bonne année. Quelques cultivateurs se plaignent seulement de la 

 mauvaise qualité des grains en effet, dans plusieurs situations, les blés surtout ; 

 ont été atteints par les brouillards et parles pluies; le grain est maigre. 



Les prix ont subi une assez curieuse fluctuation : peu de temps après les desas- 

 tres du midi de la France, alors que l'on a su que les pluies ne s'étaient pas cen- 

 tralisées à cette seule région, on s'est, pour un moment, aggravé l'importance du 

 mal. On a cru que toutes les récoltes étaient très-compromises dans toute la 

 France; les blés qui étaient à 24 fr. le quintal métrique ont subitement trouvé 

 preneur à 27 et 28 fr; mais la panique a bientôt cessé, et les prix sont revenus 

 à 25 fr., où ils paraissent vouloir se maintenir. 



Les orges, qu'on expédie toujours beaucoup sur l'Espagne, surtout des ports de 

 l'ouest, sont à 14 fr. Les avoines trouvent difficilement preneur au-dessus de 

 16 fr. Quant aux lins les cours de 27 et 28 fr., toujours par quintal métrique, sont 

 les prix nouveaux. — On voit par cet aperçu du cours des principaux grains du pays, 

 que les prix sont, cette année, sur toutes les marchandises, inférieurs de 2/ 10 envi- 

 ron à ceux de l'année dernière ; la récolte est de beaucoup supérieure. Nos colons 

 ne doivent donc pas se plaindre; aussi, ne le font-ils point trop que nous sachions. 



Le bétail a été dans quelques régions fortement éprouvé : la fièvre charbonneuse, 

 le manque de soin, la faim surtout, ont fait périr de nombreux animaux. Je ne me 

 souviens plus si j'ai déjà dit, à cette même place, combien c'était par leur faute 

 que les propriétaires, les fermiers, les colons perdaient chaque année tant d'ani- 

 maux, et changeaient ainsi la plus lucrative des spéculations agricoles en une opé- 

 ration sans importance, quelquefois en une ruine. La douceur du climat, en temps 

 ordinaire, l'abondance des fourrages à certain moment de l'année, font croire qu'il 

 suffit d'abandonner les animaux en plein champ, sous la garde d'un berger dont 

 l'unique mission, qu'il ne remplit pas toujours, est de prévenir les vols, d'un bout 

 de l'année à l'autre, pour que, ces animaux, croissant et engraissant, on réalise un 

 bénéfice. Malheureusement il n'en est pas ainsi : si le climat n'est pas rigoureux 

 comme en France, les pluies ont quelquefois, une très-longue durée, et le bétail 

 ne peut les recevoir impunément, pendant tout l'hiver, sur le dos. D'un autre 

 côté le soleil est ardent dans l'été, et l'on se figure difficilement, sans l'avoir vu, 

 qu'elle déperdition peut faire un animal à la suite de cette insolation de trois mois. 

 11 faut au bétail, si l'on veut éviter les maladies, des abris contre la pluie, des 

 abris contre le soleil. Le mode d'alimentation doit également subir une modifica- 

 tion, à certain moment de l'année. Qu'elle qu'ait été la production fourragère, les 

 animaux ne peuvent, sans crainte de maladie, se contenter de ce qu'ils trouvent 

 aux champs; une réserve de fourrages ou de pailles d(jit toujours exister dans une 

 ferme; et elle doit être assez importante pour qu'on eu puisse donner, en quantité 

 raisonnable, à tous les animaux qui vont aux champs pendant la saison des pluies. 

 — Ces simples précautions éviteraient bien des déboires. 



La saison des fruits européens commence à passer en Algérie; les raisins arri- 

 vent à maturité; on compte sur une bonne récolle. On a exécuté déjà dans quelques 



