RÉPONSE A M. MOUILLEFERT SUR LE PHYLLOXERA. 343 



C'est là, sans doute, ce que M. Mouillefert appelle : « tendre la perche à un 

 compétiteur pour l'empêcher de s'emballer. » 



Je ne suppose pas que ce langage fleuri soit du goût de l'Académie des sciences?... 



Mais laissons-là M. Mouillefert, avec sa perche et ses emballages, et concluons 

 aussi utilement que possible. 



Je viens de prouver, une fois de plus, par trois témoignages nouveaux, que 

 M. Mouillefert s'est montré très-partial, même dans un rapport officiel, puisqu'il 

 n'a pas dit la vérité ; que dès lors je suis fondé à le récuser et à dédaigner désor- 

 mais ses appréciations. 



Et" enfin, pour terminer," je maintiens tous mes engagements ; j'en appelle pour 

 juger la cause souverainement et en dernier ressort, aux applications pratiques qui 

 vont avoir lieu à l'Ecole d'agriculture de Montpellier, ainsi que sur cent hectares, 

 mais tout en affirmant à nouveau la sincérité absolue de chacun des faits indiqués 

 par M. de Laage de Saluées, dans sa lettre k M. le ministre de l'agriculture. 



F. ROHART. 



PINCEMENT DES ARBRES FRUITIERS. 



Le pincement des arbres fruitiers remonte à plus de deux siècles; en effet, dans 

 son Jardinier solitaire, le savant et spirituel auteur,- le R. P. François, directeur 

 de la belle pépinière des Chartreux, disait à la page 226 de ce Traité, que nous 

 avons sous les yeux, que le pincement des pêchers est une manière de taille qui 

 se fait sur un sujet tendre et nouveau, à trois ou quatre yeux, avec les ongles; il 

 empêche, dit-il, le passage trop fort de la sève et la trop haute poussée; il faut cre- 

 ver les yeux et donner plusieurs branches; j'en ai fait l'expérience. 



Le curieux demande alors si ce pincement est pour arrêter les branches qui 

 veulent devenir gourmandes; sur quoi le P. François répond oui, et que c'est pour 

 celte raison que M. de la Quintinie l'a mis le premier en usage, car ces sortes de 

 branches deviendraient trop grosses et trop hautes et ne pousseraient que du bois, 

 au lieu qu'elles produisent par le moyen de ce pincement plusieurs petites 

 branches inférieures qui seront bonnes à fruit, et d'autres à bois propres à garnir 

 l'arbre. Le pincement, continue le R. P. François, doit se faire en mai et en juin;. 

 si on le fait plus tardif, on ne produira pas le même effet, la raison est que les 

 branches que l'on pincerait trop tard ne donneraient au-dessous d'elles que des 

 branches chiffones et infructueuses pour l'année suivante, car la sève est alors oc- 

 cupée à fortifier non-seulement les branches à bois, mais encore celles à fruits qui 

 sont venues de la première taille de l'année et même à nourrir le fiuit qui est sur 

 l'arbre, et ainsi toutes les branches qui auraient été pincées trop tard seraient chif- 

 fones ou inutiles. Ce que je viens de vous dire touchant les pêchers, se doit aussi 

 entendre des abricotiers, des figuiers, des poiriers et des jets des vieux arbres qui 

 ont été greffés en couronne. Quelques-uns n'approuvent pas la pince des pêchers, 

 mais je doute qu'ils l'aient jamais bien mise en pratique. 



Ces lignes ont été écrites en 1761, et c'est vers l'année 1843 ou 1844 qUe M. Picot- 

 Amette a pubhé un tout petit livre sur la taille et le pincement des arbres fruitiers, chez 

 Goin, éditeur, 82, rue des Ecoles, à Paris. Ce petit traité a soulevé contre le modeste 

 auteur de violents orages; il fut combattu à outrance par les uns et défendu avec 

 non moins de chaleur par les autres ; c'est ainsi qu'il en est du reste de toutes les 

 innovations et nous en savons quelque chose. Cette brochure a fait son chemin, et 

 elle en est aujourd'hui à sa troisième ou quatrième édition. Xous engageons les 

 amateurs d'arbres à la consulter. Ils y trouveront de très-utiles renseignements sur 

 la manière de conduire les arbres fruitiers, et nous dirons à nos lecteurs que nous 

 avons eu la bonne fortune d'avoir pendant une dizaine d'années M. Picot-Amette 

 comme directeur de nos arbres fruitiers et de nos vignes. On peut voir que si 

 nous abordons la question du pincement, c'est que nous la conoaissons un peu. 



Nous commençons le pincement, selon les années plus ou moins précoces, 

 quelque fois dès la fin d'avril, mais toujours dans le commencement de mai. Nous 

 avons l'habitude de pincer à 4 ou à 6 feuilles, selon la végétation des arbres et la 

 nature du sol. Cette opération a pour but et pour résultat comme ledit très-juste- 

 ment le R. P. François, d'arrêter la sève et de la forcer à se refouler sur elle- 

 même, si nous pouvons nous exprimer ainsi, et à donner naissauce à des yeux 

 éteints et à fortifier les branches faibles qui sont placées sur les branches charpen- 

 ticres; elle a aussi pour résultat de faire grossir les fruits, puisqu'il n'y a pas une 

 goutte de sève de perdue. Uq peu plus tard, c'est-à-dire fin de juin ou 

 «ommencenaent de juillet, nous faisons un second pincement sur les pousses pro- 



