DES DENRÉES AGRICOLES (28 AOUT 1875). 347 



Blés. — On a lu en tête de ce numéro les appréciations que l'on peut conclure 

 aujourd'hui des faits connus sur la valeur de la récolte de cette année ; nous n'a- 

 vons rien à ajouter, sinon qu'elles confirment les prévisions qui ont été plusieurs 

 fois émises à cette place. La situation actuelle impose aux agriculteurs une grande 

 réserve dans les offres qu'ils peuvent faire sur les marchés. Il y a aujourd'hui, 

 comme nous le disions il y a huit jours, une tendance accusée du commerce à peser 

 sur les cours en restreignant les achats pour amener la baisse. Mais il est probable 

 que devant les faits constatés aussi bien en France qu'à l'étranger, et qui seront 

 de plus en plus mis en lumière, ces efforts ne pourront pas aboutir ; il est, en effet, 

 désormais acquis que dans la plupart des pays exportateurs de grains, la récolte 

 est médiocre. Nous pourrons donc vendre à l'étranger en quantités notables, et à 

 des cours suffisamment rémunérateurs. — A la halle de Paris, le mercredi 25 août, 

 les offres en blés étaient importantes, aussi bien de la part de la culture du rayon 

 que de celle du Centre et de l'Ouest ; par suite de la grande réserve de la meunerie 

 et du commerce, les cours se sont établis en baisse. On cotait suivant les qualités i 

 blés vieux de choix, 27 à27fr. 50; bonnes qualités, 25 fr. 50 à 26 fr. 50; sortes 

 ordinaires, 24 fr. 50 à 25 fr.; le tout par 100 kilog. Le prix moyen s'est établi à 

 26 fr., avec une baisse de 50 centimes sur celui du mercredi précédent. — A Mar- 

 seille, le marché est très calme, et les importations sont très-faibles ; les prix se 

 maintiennent difficilement. Au dernier jour, on cotait les Taganrok durs, 25 fr. 50 

 à 26 fr. par 100 kilog. — A Londres, et sur tous les marchés anglais, les blés nou- 

 veaux sont actuellement offerts en grande abondance ; les prix sont faibles; on co- 

 tait au dernier marché de Mark-Lane, de 25 fr. 50 à 29 fr. 75 par 100 kilog. sui- 

 vant les sortes et les qualités. 



Farines. — Le calme que nous signalions il y a huit jours dans les transactions 

 sur les farines se maintient encore aujourd'hui. — Le tableau suivant résume 

 le mouvement officiel à la halle de Paris : 



Restant disponible à la halle le 18 août 4,604. t8 quintaux. 



Arrivages officiels du 19 au 1h août 727 .01 



Total des marchandises à vendre o,.... 5,331.19 



Ventes officielles du 19 au 25 août 750.32 



Restant disponible le 25.aoùt 4,680.47 



Le stock a très-peu diminué depuis huit jours. On a payé par quintal métrique : 

 le 19 août, 38 fr. 42; le 20, 36 fr. 05 ; le 21, 37 fr. ^9; le 23, 37 fr.87 ; le 25, 

 38 fr. 30 ; prix moyen de la semaine, 37 fr. 73 ; c'est une baisse de 1 fr. 80 sur le 

 prix moyen de la semaine précédente. — Les ventes de farines de consommation, 

 sont toujours assez faibles, mais les prix offrent une plus grande fermeté. On co- 

 tait à la halle de Paris le mercredi 25 août : marque D, 62 fr.; marques de 

 choix, 60 à 61 fr. ; bonnes marques, 58 à 60 fr.; sortes ordinaires et cou- 

 rantes, 56 à 58 fr,; le tout par sac de 159 kilog. toile à rendre ou 157 kilog. 

 net; ce qui correspond aux cours de 35 fr. 65 à 39 fr. 50 par 100 kilog., ou en 

 moyenne 37 fr. 55 ; ce qui est exactement le même prix moyen que la semaine 

 précédente. — Les affaires sur les farines de spéculation continuent à être des plus 

 restreintes, principalement dans les transactions à terme. On cotait à Paris, le 

 mercredi 2 5 août, au soir: farines huit-marques., courant du mois, 60 fr. 75 

 à 61 fr. ; septembre, 61 à 61 fr. 25; septembre et octobre, 61 fr. 25 à 61 fr. 50 ; 

 quatre derniers mois, 61 fr. 75 ; quatre moie de novembre, 62 fr. 75 à 63 fr.; 

 farines supérieures^ courant du mois, 58 fr. 50 à 58 fr. 45; septembre, 58 fr. 

 •75 k 59 fr.; septembre et octobre, 59 à 59 fr. 25 ; quatre derniers mois, 59 fr. 

 50 à 59 fr. 75 ; quatre mois de novembre, 60 à 60 fr. 25 ; le. tout par sac de 159 

 kilog. toile perdue ou 157 kilog. net. — La cote officiellj en di.sponible a été 

 établie comme il suit, pour chacun des jours de la semaine par sac de 157 ki- 

 log. net : 



Dates (août) 19 20 21 23 24 25 



Farines huit-marques 62.00 62.00 61.25 61.50 61.25 60.75 



— supérieures 59.25 60.00 58.75 59.25 59.00 58.75 



Le prixraoyen a été, pour les farines huit-marques, de 61 fr. 45, et poi.r 

 les supérieures de 59 fr. 15; ce qui correspond aux cours de 39 fr. 15 et de 

 37 fr. 65 par 100 kilog.; c'est une baisse de 25 centimes pour les premières, et 

 de 15 centimes pour les secondes depuis huit jours. — Les facteurs à la halle ont 

 vendu des gruaux aux couis moyens de 50 fr, 05 par 100 kilog., et des farines 

 deuxièmes à 28 fr. — Sur les marchés des départements, les prix des farines se 

 maintiennent difficilement aux cours de notre précédente revue. 



