DES DENRÉES AGRICOLES (28 AOUT 1875). 349 



Dans un mois, six semaines nous serons fixés, sur la différence, en plus ou en 

 moins, qui existe, entre ce groupe vinicole de l'année 1874 et de l'année 1875, et 

 nous serons alors édifié sur les prévisions pessimistes et celles des hommes qui 

 voient les choses telles qu'elles sont. Mais la question des vendanges méridionales 

 ne doit pas seule nous préoccuper, car, cette année, croyons-nous, elle n'arrivera 

 que seconde, en ce sens que l'Ouest, FEst et le Centre se présentent dans des con- 

 ditions trop favorables, pour que la jjroduotion du Midi ne fasse pas défaut à la con- 

 sommation générale. Nous en exceptons, bien entendu, les vins d'opérations, qui 

 seront toujours l'objet d'une demande régulière. Les affaires sont actuellement 

 très-restreintes dans tous nos vignobles, le commerce continue à acheter au jour le 

 jour. Il n'y a réellement un peu d'activité qu'à Paris, où le stock et les arrivages 

 fournissent largement aux besoins de la consommation, ainsi qu'aux exigences de 

 la banlieue, qui alimente tous les dimanches les nombreux promeneurs de la capi- 

 tale, et de la culture du rayon, qui a besoin, à l'aide de petits vins ordinaires, de 

 donner des forces, et de relever par une boisson salutaire, l'activité des travailleurs. 

 — Quant aux cours, ils n'ont nullement varié. On constate seulement, par suite 

 des raisons énoncées plus haut, une certaine fermeté sur le marché parisien. Hors 

 de là, ce sont toujours les mêmes prix, et le même courant d'affaires, aussi ne pou- 

 vons- nours aujourd'hui enregistrer aucun changement dans les cours. C'est du 

 reste ce qui a régulièrement lieu, tous les ans à pareille époque. 



Spiritueux. — Rien de nouveau sur sur les 3/6. Les cours pour le découvert 

 oscillent entre une hausse de 50 centimes à 1 fr., tandis que les époques éloignées 

 semblent disposées à fléchir. Vouloir aujourd'hui préjuger de l'avenir des alcools, 

 serait se lancer dans l'inconnu. Empressons-nous cependant de dire que le stock 

 de Paris varie peu, il est actuellement de 9,450 pipes. La statistique officielle du 

 mois de juillet dernier nous donne les chiffres suivants: production, 99,886 hecto- 

 litres ; importation, 8,144 hectolitres; consommation, 108,513 hectolitres; expor- 

 tation, 18,187 hectolitres ; stock général, 1,521,444 hectolitres. A Béziers la fer- 

 meté des 3/6 se maintient toujours, mais, cependant, on constate depuis quelques 

 jours, que les ordres sont moins nombreux, et on ne croit pas que le cours de 

 56 fr. soit dépassé. On a traité ces jours-ci une livraison de 3/6 marc nouveau, 

 1875, livrable en octobre, à 50 fr. — A Paris, on cote : esprit 3/6 betteraves, 

 I" qualité, 90 degrés disponible, 49 fr. 50; courant, 49 fr. 25; quatre derniers, 

 49 fr. 50; quatre premiers, 50 fr. 50 à 51 fr. — kPézenas (Hérault), onapayécette 

 semaine : disponible, 55 fr.; 3/6 marc, 50 fr. — A Béziers (Hérault), le 

 cours a été fixé à 56 fr.; novembre et décembre, 59 fr. ; 3/6 marc, 50 fr. — 

 kLunel (Hérault), disponible, 58 fr. — A Celle (Hérault), 60 fr, — A Narbonne 

 (Aude), 56 fr. — A Lille (Nord), on cote: 3/6 betteraves, disponible, 48 à 48 fr. 50; 

 mélasse, 49 à 49 fr. 50; quatre derniers, 49 à 49 fr. 50. 



Vinaigres. — Cours stationnaires avec tendances à la baisse. 

 Cidres. — Cours sans changements. 



VI. — Sucres — mélasses — fécules — glucoses — amidons — miels — houblons. 

 Sucres. — Les affaires sur les sucres sont toujours très-calmes, et les prix accu- 

 sent encore cette semaine une grande tendance à la baisse pour les divertes sortes. 

 On cote actuellement à Paris par 100 kilog. pour les sucres bruts : sucres bruts 

 88 degrés saccharimétriques, n<" 7 à 9, 60 fr. 50 ; n"" 10 à 13, 55 fr. 50; sucres 

 blancs en poudre n» 3, 63 à 63 fr. 25. Le stock de l'entrepôt de la rue de Flan- 

 dres, était, au 25 août, de 187,000 quintaux métriques, tant en sucres français 

 qu'en sucres étrangers et coloniaux; c'est une diminution de 18,000 quintaux mé- 

 triques depuis huit jours. Les prix pour les sucres raffinés ont peu varié également; 

 on paye suivant les qualités, de 146 à 147 fr.par 100 kilog. — ^Dans le Nord, 

 on paye par quintal métrique, pour les sucres bruts: n"' 10 à 13, 53 fr. 50 

 à 54 fr.; n"' 7 à 9, 59 à 59 fr. 50 ; les prix sont faiblement tenus. — Dans les 

 pofts, les affaires sont calmes sur les sucres coloniaux , et les prix ont peu varié 

 depuis huit jours ; on paye à Marseille, 5S à 62 fr. par 100 kiiog. pour les sucres 

 de la Havane. Les sucres raffinés valent suivant les sortes et les qualités, de 147 

 à 149 fr. par quintal métrique. 



Mélasses. — Les prix sont toujours faiblement lenus. On paye pour les mélasses 



de fabrique, 8 fr. 50 , et pour celles de raffinerie, 9 fr. 50 ; le tout par 100 kilog. 



Fécules. — La fermeté que nous signalions précédemment se maintient pour les 



fécules sur tous les marchés. On paye celles de l'Oise et du rayon de Paris, 32 fr. 



50 à 33 fr. 50; le tout par 100 kiiog. Les fécules vertes sont recherchées aux cours 



■ de 19 à 20 fr. par 100 kilog. 



Glucoses. — Les cours sont bien tenus pour les diverses sortes, et les transactions 



