A. SAVALLE, FONDATEUR DE LA MAISON SAVALLE. 375 



Distillateur à la Haye, M. Savalle y possédait plusieurs grandes 

 usines, dans lesquelles il continua à perfectionner les appareils. Ces 

 transformations successives rendirent célèbres ces distilleries qui pen- 

 dant de longues années ont seules raffiné l'alcool, en fournissant un 

 produit très-recherché par la consommation. Mais attiré par l'amour 

 de la mère-patrie et les affections qu'il avait laissées derrière lui, 

 Amand Savalle aspirait à revenir en France. 



Les cours élevés que les alcools atteignirent en 1855 furent l'qcca- 

 sion favorable qui le décida à établir une distillerie à SaintrDeni^. il 

 associa dès lors son fils à ses travaux. A cette date correspondent les 

 premiers perfectionnements apportés à son système qui a si puis- 

 samment contribué, comme on sait, à développer l'industrie de la 

 distillation agricole de la betferave en France. 



Fig. 24. — Amand Savalle, fondateur de la maisuii Savalle. 



Les chiffres suivants permettent de se rendre compte facilement du 

 progrès accompli par l'introduction des appareils Savalle dans l'in- 

 dustrie de la distillation. Jusqu'en 1857, les appareils de rectification 

 des alcools les plus parfaits ne fournissaient que deux pipes par jour 

 (soit environ 1 ,'200 litres) d'un alcool chargé d'éthers et d'huile? (jui le 

 rendaient infect et impropre à la consommation ; les appareils Savalle 

 ont permis de produire un alcool de qualité supérieure, comparable 

 aux trois-six de vin, et un seul appareil pouvait fournir déjà, à cette 

 époque, dix pipes, soit 0,500 litres d'alcool fin. Aujourd'hui, cette 

 puissance est encore augmentée, puisque le plus grand modèle du rec- 

 i,ificateur Savalle, installé dans plusieurs usines, donne pjir jour 

 20,000 litres d'alcool ratïiné. 



