LA CULTURE ET LA. TAILLE DE LA VlGxNE EN GHAINTRE3. 403 



LA CULTURE ET hk. TAILLE DE LA VîGNE E^ GHAINTRES^ 



Le Comice agricole de l'arrondissement de Bloi« m'a demandé de développer 

 quelques considérations sur un mode de taille et culture de la vij?ue employé de- 



Euis environ 40 ans dans la commune de Ghissay, du département de Loir-et- 

 her, et que M. le comte de Grourcy avait le premier signalé dans ses voyages 

 agricoles. Ayant appliqué cette méthode de culture sur d'assez grandes surfaces, 

 comparativement avec d'autres systèmes de taille; ayant, d'autre part, une position 

 professionnelle et militante dans la viticulture, je n'ai pu décliner l'honneur de me 

 présenter devant vous. L'insuffisance que je me reconnais pour traiter comme le 

 comporterait une aussi grosse et aussi importante question, me fait d'avance vous 

 demander votre indulgence. 



Le système de culture et taille de la vigne qui nous occupe s'est tout d'abord ré- 



Eandu lentement, dans la partie de la Touraine avoisinant cette commune de 

 hissay ; mais, dans ces dernières années, sa vulgarisation a pris un développe- 

 ment remarquable; actuellement, ce procédé viticole a fait ses preuves, et comme 

 abondance de production soutenue, et comme vigueur et longévité des ceps. Aussi 



f)eut-on, sans crainte d'être taxé d'exagération, affirmer que la culture et taille de 

 a vigne en Ghissay, en Chaintre ou en longue taille traînante, est le dernier mot 

 de la prodaction de beaucoup de bon vin à bon marché. Je viens de prononcer trois 

 dénominations sous lesquelles ce procédé de taille est connu dans les localités tou- 

 rangrtlles qui l'emploient : 



Vigne en Chissay. du nom de la commune qui peut revendiquer l'honneur de la 

 naissance du système, il y a un demi-siècle, par un vieux vigneron, qui existe en- 

 .core, et se nomme Denis Lusseaudeau. 



Vigne en chaintre, à cause de la disposition qu'affectent les intervalles des ran- 

 gées de ceps qui sont de véritables chaintres ou lorrières, deux synonymes dans le 

 langage des laboureurs. 



Vigne en longue taille traînante, dont la signification est indiquée par la manière 

 d'être du végétal et sa disposition sur le sol. 



Le docteur Guyot, qui s'est occupé avec tant de talent de la culture de la vigne 

 et qui avait le don de si bien dire ses observatioas pratiques, avait remarqué et dé- 

 crit la culture de la vigne en Ghissay. Et, bien qu'il en ait parlé et écrit plutôt en la 

 décrivant qu'en préconisant sa vulgarisation, il s'écriait, après avoir vu une vigne 

 ainsi cultivée : « C'est là le dernier mot de la philosophie de la végétation, de la 

 fécondité et de la longévité de la vigne. » 



Ce maître dans l'observation des choses de la viticulture comparait le mode de 

 Ghissay au système employé dans le sud-est de la France, notamment dans la 

 Haute-Savoie, et connu sous le nom de procédé d'Evian ou en Crosse qui, en réa- 

 lité, est une iongue taille grimpante. Un dessin fort curieux de cette taille se trouve 

 à la page 31 7 du deuxième, volume des Vi'inobles de France. 



Si, en effet, nous supposons- un de nos ceps traînants maintenu dans la position 

 verticale et soutenu par un arbre mort ga;ni de ses branches ou par une charpente 

 assemblée en forme de branches, nous aurons exactement eu pensée le système 

 suivi dans la Haute-Savoie, à la seule différence, toutefois, que le système de Ghis- 

 say horizontal produit de très-bons vins du Cher, très-recherchés par le commerce 

 et que si nous procédions comme dans le Sud-Est, le fait de la verticale aurait 

 comme conséquence un amoindrissement considérable de couleur et de qualité, par 

 suite de l'irrégularité de maturation qui arrive en treille et non en culture hori- 

 zontale. 



En faisant l'historique de ce procédé viticole, on peut se demander, messieurs, 

 si la taille longue traînante a été pratiquée de toute antiquité. Je serais tenté de le 

 croire : ce devait être assurément la manière de notre confrère, le plus ancien 

 dans les souvenirs de la viticulture, le vieux vigneron Noé, qui devait cultiver sa 

 vigne en chaintre. Et la grappe de raisin de l'Ecriture, que deux hommes vigou- 

 reux suffisaient à peine à porter, était sans aucun doute une branche de Ghissay 

 cultivée dans la Terre-Promise. 



L'inspection des photographies que j'ai fait exécuter, représentant, d'après na- 

 ture, une branche traînante de 2 mètres de longueur, réduite au 1/20, retire toute 

 exagération à ce que j'avance, si on prend surtout en considération que ce n'est 

 pa<:, beaucoup s'en faut, dans la Terre-Promise, mais bien dans la Champagne 

 tourangelle, réputée pour son aridité, que ce produit s'est développé. 



\. Conférence faite au concours régional agncole de Blois, en 1875. 



