LA CULTURE ET LA TAILLE DE LA VIGNE EN CHAÏNTRES. 405 



Ces lois physiologiques appliquées par le Créateur à la vigne étant constatées et 

 le principe étant admis : que les efforts du producteur (qu'il soit vigneron, culti- 

 vateur ou forestier), doivent aider et non cjntrarier les aptitudes ou tendances des 

 végétaux qu'il élève et exploite ; il s'ensuit que la lougae taille traînante de- 

 vait logiquement amener les résultats remarquables que la pratique est venue 

 constater, démontrer et sanctionner d'une façon indéniable. 



Par le procédé que j'ai l'honneur de traiter spécialement devant vou?, la vigne 

 rampante, à l'inverse des vignes d'Evian, dégagée de tous supports, est dans une 

 position à s'affruiter sans moyens artificiels. Et, comme la vigne est un végétal à 

 absorption immensa des rayons solaires, sa position horizontale, que le manque 

 absolu de tuteur amène forcément, favorise ces absorptions qui font la qualité du 

 vin, en même temps qu'elles en assurent la quantité. 



L'épamprage en temps opportun par les soins intelligents d-i vigneron et la dis- 

 position sur de petits supports, appelés fourchines ou fourchettes, aident enfin, dans 

 les dernières phases de la maturation des raisins, aux absorptions diverses de ca- 

 lorique et de lumière. 



Je viens de parler des absorptions solaires; à ce sujet, permettez-moi quelques 

 explications. Dans le cas où la vigne ne serait pas le vi^gétal dont l'absorption so- 

 laire est la plus considérable, elle est, du moins à mon sens, celui dont l'absorption 

 est la plus appréciable aux yeux et à l'intelligence d'un obser\ateur. Il a été dit 

 quela vigne se chauffe au soleil et qu'elle boit, en étalant ses feuilles, la chaleur 

 et la lumière. J'ajouterai : « que le propre de toute végétation est l'absorption de 

 l'élément chaleur ou calorique, pour l'emmagasiner et le rendre fixe, latent, de 

 rayonnant, de diffus et assimilable qu'il était, avant que la plante se le soit ap- 

 proprié. » 



En un mot, si le fait même de la végétation est d'assembler ou de combiner di- 

 vers éléments que le chimiste analyseur peut décomposer et rendre palpable 

 {oxygène, hydrogène, azote et carbone), l'assimilation d'autres éléments {chaleur et 

 lumière) est aussi le fait du phénomène de la végétation, et ces derniers éléments 

 constitulifs, localisés et rendus insensibles à nos instruments et à nos sens, n'en 

 font pas moins .partie intégrante du végétal, si bien qu'à son tour, le physicien îfna- 

 lyseur saura les rendre libres et palpables, de fixes, de latents ou de combinés, 

 qu'ils se trouvaient dans un sarment de vigne, dans l'alcool du vin comme dans 

 toute récolte ou tout morceau de charbon, qui peut en être obtenu, et qu'on a dit 

 avec justesse être le plus beau résultat de la solidification d'un rayon solaire. 



Je m'empresse de passer, et de revenir à la question qui nous occupe, en disant 

 que la vigne bien disposée à produire du vin a besoin d'être le plus favorablement 

 exposée aux rayons solaires, qu'elle a pour fonction de localiser et de s'assimiler ; 

 et nous croyons pouvoir avancer qu'il ne peut se trouver une disposition plus 

 favorable à cet égard que la culture et taille longue traînante de Chissay. 



Ces grands espacements, cette grande vigueur qui en résulte, l'isolement des 

 ceps, et la marche rayonnante des racines, sans être nullement eutravée par 

 leurs congénères des ceps voisins, tout cela ne vous semble-t-il pas, comme à 

 moi, des conditions favorables pour lutter avantageusemeut contre l'ennemi ter- 

 rible de la vigne qui sévit si cruellement chez nos confrères du Midi, et s'avance 

 vers nous, il he faut pas se le dissimuler, comme un fléau jusqu'alors irrésistible? 

 Je veux parler du Phylloxéra. Et dans le cas de moyen thérapeutique à employer, 

 le petit nombre de ceps par hectare n'en faciliterait-il pas l'application? Ces con- 

 sidérations, sur le mode de culture qui nou«; occupe, ne devraient-elles pas attirer 

 l'attention de la Commission spéciale, appelée à rechercher ce qui peut atténuer ce 

 fléau ? Dans notre pensée, il y aurait là quelque chose à mettre en élude pratique. 



Différentes objections ont été adressées relativement au système de culture et 

 taille de la vigne en chaintres. Ainsi, on s'est demandé si la taille longue est ap- 

 plicable à tous les cépages, et quelle est la distancj la plus favorable entre les ceps. 

 Il est démontré que tous les cépages ont une vigueur native et une aptitude de 

 développement arborescent variable. D'autre part, le terrain sur lequel est plantée 

 la vigne est plus ou moins favorable j)ar sa nature même et sa fertilité à un très- 

 grand développement. Enfin le clijuat sous lequel est plantée la vigne est appelé à 

 jouer aussi un rôle considérable sur la vigueur et le développement des sujets, 

 partant, sur l'écartement possible de ceux-ci. Il suit de là qu'il serait téméraire de 

 fixer à p/'/ori un espacement ([ui ne peut être indiqué théoriquement, pui£([u'on ect 

 en présence de plusieurs incounues. 

 Le cépage le plus généralement employé eu Touraine et en Loir-et-Cher pour ce 



