LA CULTURE ET LA TAILLE DE LA VIGNE EN CHAINTRES. 407 



45° des longues traînantes et, clans ce cas, en labourant k la charrue, dans le sens 

 du plus petit écartement des ceps. 



Une autre question a et» posée, à savoir , si la position même des pampres ap- 

 pliqués sur le sol n'est pas une cause de plus d'atteinte aux gelées priatanières qui 

 sévissent si cruellement sur la vigne. H est incojitestable que le rayonnement noc- 

 turne est proportionnel aux surfaces horizontales et que, conséquemment, une 

 branche couchée à terre offre plus de prise à la geléa blanche que si cette même 

 branche à fruit était placée dans la position verticale. 



Toutefois, il es-t un fait acquis, c'est que les vignes traitées en longue taille 

 traîûante, chaiotres ou chissay, ont un rendement moyen plus soutenu, même dans 

 les années de gelées printanières, que les vignes traitées par d'autres systèmes? 



L'explication de ce fait est très-simple ; c'est que la vigne arborescente a une 

 vigueur de végétation telle que, à supposer que les premiirs bourgeons aient été 

 détruits par la gelée printanière, les seconds bourgeons tardifs (contre-œils, contre- 

 bourgeons), appelés les cadets, dans le langage pratique et imagé du ^vigneron, 

 remplacent leurs aînés qui ont disparu, pour donner encore, sous l'empire de la 

 grande vigueur du sujet, un rendement surprenant et toujours plus élevé que celui 

 des vigues voisines traitées par tout autre procédé. D'un autre côté, il est incontes- 

 table que le départ des bourgeons est retardé par ce mode de taille. 



On s'est demandé aussi si la taille longue traînante n'implique pas des connais- 

 sances particulières de la part d'un vigneron, et si un ouvrier ordinaire peut se 

 mettre facilement à cette pratique. 



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soit pénétré de l'intérêt qu'il a à faire cette modification dans sa vigne. 

 , Pour arriver à ce résultat, il n'j^ a que la vue d'une vigae en chissay ou en cliain* 

 très, en pleine production, qui puisse amener cette conviction toujours difficile à se 

 •faire. Les plus incrédules voyant alors les longues branches soutenues sur des 

 fourchines qui rompent sous leur poids, toutes chargées qu'elles sont, d'autant 

 de beaux et gros raisins que de feuilles, émettent encoi'e des scrupules sur la durée 

 de la vigne ainsi chargée ; mais leur conviction est en train de se faire. L'année 

 suivante seulement, elle sera complètement acquise, et si le vigneron est véritable- 

 ment intelligent, tout ira bien et il ne tardera pas à être aussi fort qu'un ouvrier- 

 élevé à cette taille. Mais ce résultat de conviction atteint, il faut reconnaître qu'une 

 certaine dose d'habileté est nécessaire à l'ouvrier. 



La 'vigne traitée eh taille longue est, en effet, en viticulture, ce que la culture 

 intensive est à l'agriculture proprement dite : elle exige, pour amener à bien 

 cette grosse production- qu'elle peut développer, des soins intelligents et de tous 

 les instants qu'un vigneron véritablement attaché à sa vigne peut seul lui prodiguer 

 amplement ; j'en citerai quelques-uns .Les fourchines ou fouichettes qui ont sur- 

 tout pour mission de soutenir les branches à fruit dans les dernières phases de la 

 maturation des raisins sont soirvent employées pendant le cours de la végétation, à 

 maintenir des branches récalcitrantes àprenare la position qui semble la plus fa- 

 vorable, soit pour faciliter les façons à la charrue ou à main, etc. Ces mêmes four- 

 chines, au moment des craintes de gelées printanières, peuvent encore servir 

 à relever aussi verticalement que possible les tiges ou branches qui, normalement, 

 sont dïms la position horizontale. Tout cela constitue autant de petits soins et d'at- 

 tentions délicates, qu'un vigneron aimant véritablement sa vigne est seul capable 

 de leur prodiguer. 



Par la même raison qu'un outil étant plus perfectionné, l'artisan dans l'indus- 

 trie doit être plus soigneux, plus adroit, pour tirer de cet outil tout le parti pos- 

 sible ; dans les choses de la viticulture, le vigneron doit être d'autant plus intelli- 

 gent, d'autant plus soigneux, (lue le procédé qu'il emploie présente une aussi grosse 

 production à ses soins. La taille verte, ou ébourgeonnement, le pincement ou l'é- 

 pamprage, sont autant de moyens puissants dans la métbod»^ qui nous occupe, pen- 

 daût tout le cours de la végétation, pour favoriser la bonne et abondante produc- 

 tion, tout en préparant, pour les années suivantes, la taille ligneuse d'hiver. 



Celte pratique, en un mol, empêche et arrête le développement de bois inutiles. 

 Cette opération, dans la culture qui nous occupe, a une importance cunsidérable 

 sur l'accroissement et le développement complet de la qualité des produits et de la 

 bonue direction ])hysioIogique du végétal. Elle est d'ailleurs liés utiie même pour 

 la taille à court bois; et elle était reconnue si nécessaire dans la viticulture amé- 

 liorée que prêchait le docteur Guyot, qu'il a dit quelque part que le vigneron qui 



