DES DENRÉES AGRICOLES (11 SEPTEMBRE 1875). 427 



Blés. — Il y a pu peu d'animation pendant cette semaine dans les transactions ; 

 les prix ont peu varié et la situation est restée la même, du moins dans son aspect 

 général. Nous devrions donc nous borner simplement à renvoyer le lecteur, pour 

 les appréciations générales, à ce que nous disions dans notre dernière revue! Nous 

 ajouterons seulement ceci, c'est que les semaines qui passent ajoutent de plus en 

 plus à notre conviction que la baisse niomentanéedes cours des blés fera bientôt 

 place à la hausse, et que ceux qui le peuvent doivent garder leurs blés pour les 

 vendre plus tard. — A la halle de Paris du mercredi 8 sej.tembre, quoique les 

 offres de la culture et du commerce fussent assez abondantes, les prix ont été tenus 

 avec une gr nde fermeté pour les diverses qualités; on payait pour les blés vieux, 

 de 26 à 27fr._ 50, et pour les nouveaux, de 25 à 27 fr.; le tout par 100 kilog. sui- 

 vant les_ qualités. Le prix moyen s'est établi k 26 fr. 25, avec une hausse de 

 50 centimes sur celui du mercredi précéJent. — A Marseille, les affaires sont cal- 

 mes, et les prix demeurent sans variations aux cours de notre précédente revu3 • 

 on paye de 25 fr. 50 à 26 fr. par 100 kilog, pour les Taganrok durs. — Les tran- 

 sactions sont assez actives en Angleterre, sur les blés étrangers qui sont importés 

 en grandes quantités ; la moisson paraît devoir être réellement médiocre. On paye 

 de 26 à 30 fr. par 100 kilog, suivant les qualités, avec une hausse de 35 à 40 cen- 

 times par 100 kilog. depuis huit jours. 



Farines. — Les affaires présentent depuis quelques jours plus d'activité que pen- 

 dant les semaines précédentes. — Le tableau suivant résume le mouvement 

 officiel à la halle de Paris : 



Restant disponible à la halle le 1" septembre 4,927.97 quintaux. 



Arrivages officiels du 2 au 8 septembre 896.02 



Total des marchandises à vendre 5,823.99 



Ventes officiellesdu 2 au 8 septembre 666.41 



Restant disponible le 8 septembre 5,157.58 



Le stock a augmenté de près de 200 quintaux métriques depuis huit jours. On a 

 payé par quintal métrique: 'e 2, 37 fr. 99 ; le 3, 37 tr. 54 ; le 6, 37 fr. 07; Je 

 7, 37 fr. 23 ; le 8, 36 fr. 30; prix moyen de la semaine, 37 fr. o5 ; c'est une baisse 

 de 25 centimes sur le prix moyen de la .semaine précédente. — Des demandes plus 

 actives ont ainen^ une reprise dans les cours des farines de consommation; on 

 payait à la halle de Paris le mercredi 8 septembre: marque D, 62 fr.; marques de 

 choix, 61 à 62 fr=; bonnes luarques, 59 à 60 tV.; sortes ordinaires et courantes, 

 57 à 58 ir.; le tout par sac àe 159 kilog. tâls à rendre ou 157 kilog. net; ce 

 qui correspond aux prix e.xtrêmes de 35 fr. 65 à 38 fr. 95 par 100 kilog., ou 

 en moyenne 37 fr. 30 ; c'est une hausse de 70 centimes sur le prix moyen de la 

 semaine précédente, — Les transactions sont actives sur les farines de spéculation, 

 et les prix accusent de la hausse. On payait à Paris, le mercredi 8 septembre, au 

 soir: farines huit-marque^, courant du mois, 61 fr, 25; octobre, 61 fr, 50; 

 deux derniers mois, 62 ir, 50 ; quatre mois de novembre, 63 fr, ; farines supé- 

 rieures, courant du mois, 57 fr. 75 à 58 fr, ; octobre, 58 fr. 25 ; deux derniers 

 mois, 59 fr. 25 ; quatre mois 'de novembre, 60 fr. ; le tout psr sac de 159 kiloii^. 

 toile perdue ou 157 kili)g. ut/ „ — La cote officielle eu disponible a été établie 

 comme il suit, pour chacun des jours de la semaine par sac de 157 kilog. net : 

 Dates (septembre) 2 3 4 6 7 8 



Farines huit-marques 60.25 60.50 60.50 61.00 61 .OC 61.25 



— supérieures 57.50 57.75 57.75 57.75 57.75 57.75 



Le prix moyen a été, pour les farines huit-marques, de 60 fr. 75, et poi r 

 les supérieures de 57 fr. 70; ce qui correspond aux cours de 38 fr, 70 et de 

 36 fr. 75 par 100 kilog.; le prix reste le même pour les farines huit-marques, et il 

 y a une hausse de 55 centimes surcelui des farines supérieures. — Les facteurs à 

 la halle ont vendu des gruaux aux couis moyens de 37 fr. 25 à 37 ir. 55 par 100 

 kilog. en baisse sensible. — Dans les départements, les prix sont demeurés sans 

 variations sensibles lepuis nos dernières revues. 



Seigles. — Les prix sont fermes à la halle de Paris ; on vend de 17 fr. 50 à 

 18 fr. 50 par 100 kilog, suivant les qualités, — Pour les farines de seigle, elles sont 

 vendues de 26 à 27 tr. par quintal métrique. 



Orges. — L'activité que nous signalions la semaine précédente dans les transac- 

 tions sur les orges, continue encore; il y a de fortes demandes pour l'exportation. 

 On paye à la halle de Paris, de 21 à 22 fr. 50 par quintal (uéiiique pour les orges 

 nouvelles; les vieilles sont cotées de 19 à 20 fr. 50. — Pour les escourgeons, on 

 payede 19 fr. 50 îi 20 fr. par 100 kilog. 



