DES DENRÉES AGRICOLES (11 SEPTEMBRE 1875). 429 



vaut, en ce momeni, garder un prudent silence : c'est ce que nous nous empres- 

 sons de faire, et ce sera la conduite que noiîs continuerons à tenir jusqu'à ce que 

 chacun soit parfaitement fixé et sur la situation présecte et par ^uite sur la situa- 

 tion à venir. En attendant, les affaires sont toujours au grand calme, et si on si- 

 gnale une certaine animation au vignoble, cette animation est due aux livraisons de 

 vins achetés antérieurement, et dont les acqnéreurs prennent actuellement posses- 

 sion, afin de débarrasser les celliers et d'y pouvoir loger le vin nouveau. Ce 

 qu'on signale unanimement, c'est une grande inégalité dans la maturité, ainsi on 

 trouve dans une grappe une moitié bien miàre et l'autre moitié en pleine véraison, 

 aussi craint-on un défaut de qualité, des vins verts et acides ; mais empressons- 

 nous d'ajouter, que le beau temps dont nous jouissons actuellement pourra bJen 

 modifier cette -situation. — A Béziers (Hérault), on a vendu sur souche, au prix 

 de 10 fr. 75 l'hectolitre et des bourrets blancs à 9 fr. 25. — A Pézenas (Hérault), 

 il a été payé des vins k 7 fr. l'hectolitre. — A Cayliis, même département, un 

 marché a été conclu au prix de 6 fr. 40 l'hectolitre. Nous espérons donner dans 

 notre prochain bulletin des renseignements plus généraux. 



Spiritueux. — La baisse s'accentue- de plus en plus. Sur le marché de Paris, le 

 3/6 disponible a fait 4 7 fr. 50, et le livrable n'a guère présenté, pendant la semaine 

 écoulée, plus de fermeté. Quant à notre stock, il était au 1" septembre, de 

 59,706 hectolitres, contre 32,639 hectolitres, l'année dernière à pareille époque. 

 En Allemagne, les cours sont inférieurs aux nôtres. Quant aux r/6 de vins du 

 Midi, ils sont également sous l'impression de la baisse. Tous les cours méridio- 

 daux ont fléchi cette semaine, comme il résulte des cotes ci-après. — A Paris, on 

 paye : esprit 3/6 betterases, i"' qualité, 90 degrés disponible, 46 fr. 25 ; courant, 

 46 fr. 25 à 46 fr. 50; trois derniers, 46 fr. 50; quatre premiers, 47 fr. 50. — 

 A Pézenas (Hérault), on a payé 'cette semaine : disponible, 54 fr.; 3/6 marc, 

 48 fr.; eau-de-vie, 45 fr. — A Béziers (Hérault), on a fait: disponible bon goût, 

 54 fr.; novembre et décembre, 58 fr. ; quatre premiers mois, 60 fr.; 3/6 marc 

 vieux, tO fr.; 3/6 marc nouveau, 48 fr. — kLunel (Hérault), on cote: disponible, 

 57 fr. ~ A Nîmes (Gard), le cours est fixé à 57 fr. — A Celle (Hérault), 57 f r ; 

 marc, 50 fr. -- A iVa;fco??ne (Aude), 55 fr. — k Montpellier (Hérault), 57 fr.; 

 3/6 marc, 50 fr. — A Lille (Nord), on cote: 3/6 betteraves, disponible, 47 fr. ; mé- 

 lasse, 48 fr. 50; trois derniers, 'i7 fr. 50. — A Cof;/î«c (Charente), on paye: eaux-de- 

 vie 59 degrés l'hectolitre 1874 : bons lois ordinaires, 75 à 80 fr.; très-bons bois, 

 90 à 95 fr.; fins bois borderies, 95 à 100 fr.; petite Champagne, lOû à 105 fr.; 

 fine Ghamipagne, 125 à 130 fr. 



Vinaigres. — Les cours des vinaigres se maintiennent aux cotes précédentes. 

 Cidres. — Dans la vallée d'Auge, à Vimouliers (Orne), la pomme à cidre se vend 

 actuellement 2 fr. et 2 fr. 50 l'hectolitre, les cidres nouveaux n'ont pas i"e cours, 

 il n'y en a pas, du reste, encore de fabriqué. Le poiré nouveau livrable se paye 

 couramment 8 et 10 fr. l'hectolitre. 



VI. — Sucres — mélasses -^ fécules — glucoses — amidons — miels — . houblons. 

 Sucrer. — Les transactions continuent à être très-calmes sur toutes les sortes de 

 sucres, et particulièremeotsur les sucres bruts ; les prix tendent k la baisse sur tous 

 les marchés. On j'aye actuellement à Paris par 100 kilog. : sucres biuts 88 de- 

 grés saccharimétriques, i!°« 10 à 13, 53 fr. 50; n"' 7 à 9, 58 fr. 50 ; sucres blancs 

 en poudre n" 3, 62 fr. 2^. Le stock de l'entrepôt réel des si^cres, à Paris était, 

 au 8 septembre, de 254,000 faiiotaux mélrii|ues, avec une augmentation de 

 8,000 quintaux métriques depuis huit jours. Les prix sont aus.si très-faiblement 

 tenus, sur les sucres raffinés ; on les paye de 145 fr. 50 à 146 fr. par quintal mé- 

 trique suivant les sortes. — Sur les marchés du Nord, la situation est la même; 

 voici les dernières cotes: Valenciennes, sucres bruts n»' 7 k 9, 57 fr. ; n»' 10 à 

 13, 52 fr ; — Saint-Quenlin, n°' 7 à 9, 58 fr. 75; — Péronne, n"' 7 à 9, 57 fr. 

 25 à"57 fr. 50; affaires nulles sur les autres sortes. — Il y a toujours un grand 

 calmo dans les transactions sur les sucres coloniaux dans nos ports ; on ])aye, 

 comme la semaine précédente, k Marseille, de 5 •■ 62 fr. par quintal inélrique 

 pour les provenances de la Havane. Le calme continue sur les sucres raffinés, qui 

 sont cotés de 147 k 149 fr. par 100 kilog. suivant les sortes. 



Mélasses. — Les prix sont faibles ; ou paje par quintal métrique mélasses de fa- 

 brique, 8 fr.; de raffinerie, 9 fr. 



Fécules. — Les cours sont toujours tenus avec une grande fermeté ; dans beau- 

 coup de régions on se plaint de la maladie des poinmes de terre. On paye pour les 



