DHS DENRÉES AGRICOLES (11 SEPTEMBRE 1875). 431 



Laines. --- Les ventes sont assez limitées dans les ports sur les laines; coloniales 

 mais les prix sont fermement tenus. On paye par 100 kilog. au Havre; Buenos- 

 Ayres en suint, 215 à 230 fr. ; Monte- Video, 230 à 250 fr. 

 X. — Suifs et corps gras, cuirs et peaux. 



Suifs. — Le dernier cours officiel des suifs a été établi en baisse, à 102 fr. par 

 100 kilog. à Paris, ce qui met à 76 fr. 50 le cours des suifs en branches pour la 

 province. 



Cuirs et peaux. ~ On a vendu à Marseille des cuirs en poils salés bœufs et va- 

 ches de Monte-Video, aux cours de 120 à 164fr. par 100 kilog. 



XI. — Beurres — œufs — fromages — volailles et gibier. 



Beurres. — Du 1" au 7 septembre, on a vendu à la halle de Paris, 198,976 ki- 

 log. de beurres de toutes sortes. Au dernier marché, on payait par kilog. : en 

 demi-kilog., ordinaires et courants, 2 à 4 fr. 10 ; — petits beurres, ordinaires et 

 courants, 1 ir. 8a à 2 fr. 76 ; — Gournay, choix, 4 fr. 32 à 4 fr. 46 ; fins, 4 à 

 4 fr. 20; ordinaires et courants, 1 fr. 80 à 2 fr. 78; — Isigny, choix, 5 fr. 50 

 à 5 fr. 72 ; fins, 5 fr. 04 à 5 fr. 32 ; ordinaires et courants , 2 fr. 60 à 

 4 fr. 46. 



Œufs. —Le 31 août, il restait en resserre à la halle de Paris 106,600 œufs ; 

 du 1" au 7 septembre, il en a été vendu 3,487,090; le 7 septembre, il en restait en 

 resserre, 41,000. Au dernier marché, on payait par mille: choix, 98 à 112 tr.; or- 

 dinaires, 76 à 98 tr.; petits, 54 à 74 fr. 



Fromages. — On vend de la halle de Paris : par dizaine, Brie, 7 à 57 fr.; 

 Montlhéry, 9 à 12 fr.; — par cent, Livarot, 23 à 65 fr.; Mont-d'Or, 10 à 28 fr.; 

 Neuehâtel, 6 fr. 50 à 16 fr. 50 ; divers, 7 à 61 fr. ; — par 100 kilog., Gruyère, 

 72 à 166 fr. 



Volailles et gibiers. — Derniers cours de la la halle de Paris : allotietîes, 

 2 fr. 50; cailles, fr. 50 à 1 fr. 60; canards barboteurs 1 fr. 70 à 3 fr. 85; ca- 

 nards gras, 4 fr. 20 à 5 fr. ; cerls, chèvre et daims, 16 à Ï2 fr. ; cochons de lait, 

 23 à z6 fr. ; crêtes en lots, fr. 75 à 4 fr.; dindes communs, 3 fr. 80 à 8 fr. ; 

 faisans, coqs de bruyère, 2 fr. 25 à 8 fr. ; grives, merles, f r 40 à fr. 65; la- 

 pins domestiques, 1 fr. 30 à 4 fr. ; lapins de garenne, 1 fr. à 2 fr. 75 ; lièvres, 3 fr. 

 à 9 fr. ; oies grasses, 5 fr. 10 à 7 fr. ; oies communes, 2 fr. 70 à 4 fr. 80 ; per- 

 drix rouges, 1 fr. 25 à 3 fr. 10; perdrix grises, 1 fr. à 2 fr. 50 ; pigeons de volière, 



fr. 62 à 1 fr. 30; pigeons bizets, fr. 37 à 1 fr. 10; poules ordinaires, 



1 fr. 40 à 4 fr. 20 ; poulets gras, 4 fr, 55 à 6 fr. 05 ; poulets communs, 

 1" fr. 15 à 3 fr. 45; râles de genêt, fr..75 à 1 fr. 60; sarcelles, fr. 70 à 1 fr, 

 pièces non classées, fr. 30 à 1 fr. 50. 



XII. — Chevaux — bétail — viand'e. 

 Chevaux. — Aux marchés des 1" et 4 septembre, à Paris, on comptait 873 

 ohevau'5 ; sur ce nombre, 200 ont été vendus comme il suit: 



Chevaux de cabriolet , 



— de trait, . . , 



— hors d'âge. . 



— à L'encliùre. 



Anes et chèvres. — Aux mêmes marciiés, on comptait 20 ânes et 7 chèvres ; 

 10 ânes ont été vendus de 28 à 65 fr.; et 3 chèvres, de 20 à 32 fr. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement du marché aux bestiaux 

 d/e la Villette, du jeudi 2 au mardi 7 septembre : 



Pour 



Amenés, Paris, 



Bœufs 4,462 2,853 



Vacties ,. 1,685 965 



Taureaux...... 321 249 



Sceaux. 4,, 116 3,0'i6 



Moutons 34,902 23,7;i7 



Porcs gras 4,8-20 1,991 



— maigres.. 20 4 



Vendus 



Pour 



l'extérieur. 



1,609 



819 



71 



1,049 



10,133 



2,829 



15 



Poids 

 moyen 

 des 

 En 

 totalité. 

 4,462 

 1,784 

 320 

 4.095 

 33,870 

 4,820 

 19 



Prix dwliilog. de viande sur pied 

 au marché du lundi G septembre. 



3* 



quai. 

 1 36 

 1 12 

 1.10 

 1 45 

 1 . 65 

 1.44 



Prix 



moyen. 

 156 

 1 34 

 1.22 

 1.75 

 1 85 

 1.50 

 1,55 



La vente a été active pendant tonte cette semaine, et les prix se sont maintenug 

 avec une grande fermeté pour toutes le.s cat gories; nous devons même signaler 

 une hausse assez sensible sur les cours des veaux, des moulons et des porcs. 



