446 CONCOURS RÉGIONAL DE SAINTES. 



dos, regardant toutes le même bout de l'atelier où se trouve le surveil- 

 lant; de cette manière elles ne peuvent causer les unes avec les autres, 

 car elles ne se voient que du dos ; elles ont devant elles uq baquet, et à 

 côté un long conduit où circule une eau courante. Les bouteilles sont 

 ainsi lavées deux fois à l'eau, puis mises àégoutter; elles sont ensuite 

 lavées deux fois dans de l'eau-de-vie qui n'est pas livrée à la consom- 

 mation, et enfin une dernière lois dans de l'eau-de-vie identique à 

 celle qui doit être expédiée. 



A Cognac et dans les environs, il existe des fortunes considérables, 

 qui toutes ont été faites dans la fabrication et le commerce des eaux- 

 de-vie ; on voit des châteaux appartenant à des paysans qui les meu- 

 blent très-richement, mais qui, détail caractéristique de l'état actuel 

 des mœurs, ne les habitent pas ; ils sont fiers du luxe qu'ils ont créé; 

 ils veulent pouvoir dire qu'ils ont leurs châteaux, tout en continuant à 

 demeurer dans leurs modestes chaumières. J.-A. Barral. 



DES PROPRIÉTÉS ANTISEPTIQUES DE L'ACIDE SALIGYLIQUE. 



L'attention a été appelée récemment, en Allemagne et en Angleterre, sur lef.r 

 propriétés antiseptiques de l'acide salicylique, mises en évidence par les expé- 

 riences du professeur Kolbe de Leipsik. 



Nous allons rappeler en quelques lignes l'origine et les divers modes de prépa- 

 ration de cet acide, puis nous résumerons les prmcipales expériences dont il vient 

 d'être l'objet. 



La salicine est un composé qui s'extrait de l'écorce de saule et principalement de 

 celle du salix hélix. Quand on fait bouillir pendant quelques instants cette salicine 

 avec de l'acide azotique étendu de 10 fois sou poids d'eau, elle se transforme en 

 hydrure de salicyle qui n'est autre que l'essence de Reine des prés ou de spirxa 

 làmaria. Cet hydrure de salicyle chauiié avec de la potasse solide, s'oxyde et se 

 transforme en salicylalc de potasse qu'on déf ompose par l'acide chlorhydrique de 

 façon à mettre l'acide salicylique en liberté. 



D'autre part, on trouve dans le commerce une essence nommés loinlergreen que 

 l'on obtient avec les tleurs d'une bruyère (gaultheria procumbens),de la Nouvelle- 

 Jersey, et que M. Cahours a démontré pouvoir servir de matière première dans la 

 préparation de Vacide salicylique. 



Jusque da,Ds ces derniers temps, l'acide salicylique préparé dans les laboratoires 

 était retiré du wintergreen, mais depuis peu on l'extrait industriellement du gou- 

 dron de houille. 



Propriétés de l'acide salicylique. — Cet acide peut s'obtenir â l'état de cristaux 

 très-fios ou de poudre cristalline à reflet légèrement jaunâtre, il est à peu près in- 

 soluble dans l'eau froide, mais facilement soluble dans l'eau bouillante, l'alcool, 

 l'éther; il se dissout également dans le vin, l'eau-de-vie, la bière, etc. Cet acide 

 est inodore et sans saveur désagréable. 



Chauffé au delà de son point d'ébullition, l'acide salicylique se dédouble en acide 

 phénique ou carboliqueet en acide carbonique, de telle sorte que l'on peut consi- 

 dérer le composé qui nous occupe comme formé de : 



1 équivalent d'acide phénique H'^H'^O^ 



2 — carbonique C ^ 0* 



1 équivalent d'acide salicylique.. . C'^H^O'' 



Les propriétés physiques et chimiques de l'acide salicylique étaient connues de- 

 puis nombre d'années tandis que, jusque dans ces deruiei s temps, les propriétés 

 antiseptiques de ce même acide avaient passé inaperçues. Or, c'est ce fait que l'a- 

 cide salicylique peut être considéré comme formé d'acide phénique et d'acide car- 

 bonique qui a conduit le professeur Kolbe à penser que ce composé pourrait bien 

 être, comme l'acide phénique, un puissant antiseptique. 



Les expériences entreprises dans le but de vérifier cette supposition ont fourni 

 des re'&ultats tout à fait remarquables confirmés depuis par les professeurs Knapp, 

 Neugebauer, Thiersch et d'autres ; en voici le résumé : 



Le docteur Kolbe a constaté que la présence de l'acide salicylique empêchait 

 toute fermentation ou putréfaction de l'amygdaline, de la farine de «noutarde, du 



