458 LES INSTRUMENTS DE PESAGE DE M. PAUPIER. 



de celte bascule sont de 100 grammes au moins, ce qui est une très- 

 grande précision pour les bascules de ces dimensions. Le prix varie, 

 suivant la force, de 165 à 930 francs pour les bascules en bois, et 

 de 105 à 1 ,025 francs pour celles en fer. 



La balance-bascule que représente la figure 31, est une balance 

 au 10*; elle est en fer, ou à tablier plein. Le dessin en montre le mé- 

 canisme dans ses détails. Sa force peut varier de 100 à 10,000 kilo- 

 grammes. Sa sensibilité est de 50 grammes au minimum. 



Enfin, on voit (tig. 32) un pont à bascule avec maçonnerie pour peser 

 le bétail sur pied et les charrettes.' Les dimensions de ce pont varient 

 suivant les besoins ou l'espace dont on peut disposer. Ces ponts peuvent 

 reposer sur une maçonnerie ou sur une cuve soit en bois de chêne gou = 

 dronné, soit en fer. Pour un pont ayants mètres de longueur sur 2 mè- 

 tres de largeur, ce qui suffit dans la plupart des cas, le prix varie de 

 770 à 1,320 francs, suivant lef force, variable elle-même, de 3,000 à 

 10,000 kilogrammes. Pour le pesage du bétail, ces ponts sont munis 

 de grilles mobiles tout autour, avec portes pour faire entrer les ani- 

 maux, comme on le voit figuré sur le dessin. L. de Sardriac. 



BULLETIN AGRICOLE DE L'ALGÉRIE. 



Nous voici en septembre, le mois des fièvres entre tous. La chaleur n'est cepen- 

 dant pas plus forte en cette saison qu'au mois de juillet et au mois d'août; les 

 nuits devenant plus longues, les rosées étant abondantes, elle se trouve même 

 sensiblement diminuée; mais souvent des pluies d'orage surviennent et, soit véri- 

 tables émanations, soit brusque changement de température, les fièvres apparais- 

 sent. Elles n'ont point cette année attendu cette époque ; ainsi que je le disais dans 

 ma dernière chronique, dès le printemps, sur certains points, elles se sont fait 

 sentir par suite des abondantes pluies que nous avons eues au commencement de 

 cette saison. Rien ne fait supposer qu'elles augmenteront maintenant. La chaleur 

 n'est plus très-forte ; elle ne l'a même pas été d'une façon extraordinaire. 



Les battages sont terminés et la plus grande partie des grains a déjà été portée 

 aux marchés. Les colons algériens n'ont guère pour habitude de conserver long- 

 temps leur récolte ; ils sont assez généralement mal outillés pour cela, c'est-à-dire 

 qu'ils n'ont pas de bâtiments disposés convenablement pour la conservation des 

 grains; puis, et je trouve qu'en cela ils ont parfaitement raison, ils préfèrent con- 

 vertir immédiatement leur marchandise en argent, payer ce qu'ils doivent et gar- 

 der en portefeuille le surplus que de courir la chance d'une augmentation aléa- 

 toire, laissant aux commerçants qui peuvent être mieux renseignés qu'eux, les 

 bénéfices et les risques de la spéculation. Ces idées, que l'on trouve, à de rares 

 exceptions près, chez tous les cultivateurs algériens, montrent qu'ils sont, au point 

 de vue économique, dans la véritable voie : c'est en effet là une des mille formes 

 de la division du travail appliquée à l'industrie agricole. — Nous serions heureux 

 de pouvoir montrer, au point de vue de la culture proprement dite, des idées et des 

 pratiques aussi justes de la part des propriétaires algériens; malheureusement, il 

 n'en est point ainsi! 



Les vendanges se font en ce moment (premiers jours de septembre) et la récolte 

 est belle. Le vin, selon toute apparence, sera bon, et cela parce que la chaleur n'a. 

 pas été excessive, parce que le siroco n'est pas venu dessécher le raisin dans le 

 courant de l'été et l'empêcher de miirir, ainsi que cela arrive quelquefois. Il faut 

 de la chaleur au raisin pour mûrir; mais il ne lui faut pas un soleil tellement 

 ardent qu'il soit desséché avant maturité, tel qu'une grappe qu'on aurait séparée 

 de la sourlijj car un pareil produit ne peut donner que de mauvais vin. 



En dehors des conditions climatériques qui, dans certains cas, peuvent nuire à 

 la qualité des vins, il y a encore, et par-dessus tout peut-être en Algérie, la mau- 

 vaise fabrication. Il n'est point aussi facile qu'on le croit, même avec du bon rai- 

 sin, de faire du bon vin. Les uns laissent trop cuver, les autres pas assez; mais 

 ceux-ci sont rares, et généralement on laisse trop cuver, ce qui affaiblit les vins et 

 les rend d'une conservation difficile. Il ne faut pas oublier qu'en Algérie la tempé- 

 rature est très-élevée encore au moment des vendanges et que, par^ conséquent, 



