DES DENRÉES AGRICOLES (16 OCTOBRE 1875). 117 



La quantité est partout énorme, on ne sait où meltre le vin, aussi n'ose-t-on plus 

 dire aujourd'hui à quel chiffre s'élèvera la récolte de l'année 1H75. Ce qu'on af- 

 firme, c'est que ce chiffre dépassera celui de 1869, le plus fort du siècle, puisqu'il 

 a atteint soixante- dix millions d'hectolitres. Qaant à la qualité, il est encore diffi- 

 cile de se prononcer: jusqu'ici les opinions soot partagées : les uns assurent que le 

 vin sera sans couleur et sans vinosité, les autres ne craignent pas d'avarcer que la 

 qualité sera semblable à celle de l'année dernière. Dans les vignobles méridio- 

 naux qui ont été inondés, on est néanmoins d'accord sur un point : c'est qu'il y 

 aura énormément de vins défectueux, vins qui iront à la chaudière, ou sinon qui 

 seront vendus à vil prix. Mais, comme fiche de consolation, on assure que les vins 

 récoltés avant le 9 septembre et ceux récoltés dans les derniers jours de la ven- 

 dange seront encore très-recommandables en couleur et en alcool, et que leur 

 quantité est assez considérable pour pouvoir répondre à la demande de la consom- 

 mation. Ce dernier état de choses devait réagir et a rcatri, en effet, sur le coura 

 des vins vieux de coupage de 187 4 : ceux-ci ont subi une légère hausse, hausse qui 

 se reportera bien certamement sur les vins de couleur bien réussis de l'année 

 1875. — Nous nous contenterons aujourd'hui de donner quelques cours de vins 

 nouveaux, sur les places de Bercy et de l'Entrepôt, cours auxque's il convient d'a- 

 jouter les droits d'octroi, soit 23 fr. 875 par hectolitre. Blois, la pièce, 60 à 65 fr.; 

 Cher, la pièce, 70 à 75 fr.; Gâtinais, la pièce, 60 à 70 fr.; Montagne, l'hectolitre, 

 25 à i8 fr.: Narbonne, l'hectolitre, 30 à 33 fr.; Orléans, la pièce, 80 à 85 fr.; 

 Touraine, la pièce, 62 à 72 fr. Voilà, quant aux vins rouge. — Quant aux vins 

 blancs, voici encore quelques cours : Bergerac, Sainte-Foy, la pièce, 100 à 135 fr.; 

 Bordeaux, la pièce, 100 à 110 fr.; Sologne, la pièce, 55 à 58 fr. 



Spiritueux. — Les 3/6 subissent en ce moment, avec une rapidité vertigineuse, 

 des fluctuations qui ne peuvent s'expliquer qu'en raison des jeux de bourse. Ainsi, 

 on constate, aujourd'hui avec satisfaction, une tendance à la hausse, la hausse le 

 lendemain s'accentue et le surlendemain le marché tombe de 25, 50, 75 centimes 

 et même 1 fr. C'est ainsi qu'on a vu cette semaiue le cours à kQ fr. et descendre à 

 45 fr. 25. Pour nous, ce qui pèse plus particulièrement sur le marché, c'est le 

 stock qui, aujourd'hui, est de 8,075 pipes, quand l'année dernière, à pareille 

 époque, il n'était que de 3,625 pipes. Quoi qu'il en soit, les tendances sont si 

 lourdes que, d'un côté comme de l'autre, on espère peu sur une amélioration pro- 

 chaine. Le nord est au grand calme dans les prix de 42 à 42 fr. 50. Le Midi con- 

 serve un bon courant avec cependant une baisse de 1 fr. environ. — A Paris, on 

 cote : esprit 3/6 betteraves, l""' qualité, 90 degrés disponible, 44 fr. 75; courant, 

 44 fr. 75; deux derniers, 44 fr. 75; quatre premiers, 45 à 45 fr. 25. — A 

 Pézenas (Hérault),, on a payé cette semaine disponible , 51 fr. — A Béziers (Hé- 

 rault), le .disponible a été coté 53 fr.; novembie et décembre, 54 fr.; 3/6 marc, 

 48 fr. — A Limel (H'h-ault), on cote le disponible 54 fr. — A Dlîmes (Gard), 54 fr. 



— A Montpellier {Rénuk), 53 fr. — A Narbonne (Aude), 51 fr.: 3/6 marc, 46 Ir. 



— A Lille (Nord), on paye : 3/6 betterave, disponible, 42 fr. ; mélasse, 42 fr, 50 

 à 43 fr. ; .deux derniers, 41 fr. 50 à 42 fr. ; quatre premiers, 42 fr. 50 à 43 fr. 



— A Aigrefeuille (Charente-Inf. rieure), on paye l'hectolitre logé en fiàts neufs, 

 60 degrés : Aigrefeuille 1" choix 1874, 85 fr.; Rochelle 1875, 75 fr.; Aigrefeuille 

 1875, 77 fr.; Surgères 1875, 82 fr. 



VI. — Sucres — mélasses — fécules — glucoses — amidons — miels — houblons. 

 Sucre'i. — Quoique les tians^actions sur les sucres bruts soient toujours très- 

 calmes, les cours gardent toujours beaucoup de lourdeui*; mais nous n'avons pas 

 de nouvelle baisse à signaler depuis huit jours. On paye à Paris par quintal mé- 

 trique : sucres bruts 88 degrés sacchariméiriques, n"' 7 à 9, 56 ir. ; u°' 10 à 

 13, 51 fr. 25; sucres blancs en poudre n» 3, 59 fr. 50. Le stock de l'entrepôt 

 de la rue de Flandres, à Paris, était de 52,000 sacs au 13 octobre, tant en sucres 

 français qu'en sucres coloniaux, avec une diminution de 500 sacs depuis huit jours. 



— Les prix des sucres raffinés sont toujours faibles ; on paye ceux-ci à Paris, 

 de 143 Ir. 50 à 145 fr. par quintal métrique, suivant les sortes. — Sur les marchés 

 du nord de la France, les prix des sucres bruts sont toujours faiblement tenus. On 

 paye à Valenciennes par luO kilog. pour les n"' 7 k 9, 54 fr. 25 k 54 fr. 50 ; 

 pour les n" 10 à 13, 49 fr. 25 à 49 Ir. 50. — Dans les ports, les transactions 

 sont toujours presque nulles sur les sucres coloniaux, et les prix demeurent no- 

 minaux ; on signale, au Havre, des arrivages peu importants de sucres de la Gua- 

 deloupe et de la Havane. 



Mélasses. — On paye dans le Nord, 7 fr. 50 pour les mélasses de fabrique ; — 

 à Paris, 7 fr. 50 à 8 fr.; et 8 fr. pour celles de raffinerie; le tout par 100 kilog. 



