126 CHRONIQUE AGRICOLE (23 OCTOBRE 1875). 



vail, et l'on ensilait ainsi environ 5,000 kilog. par heure. Nous avons 

 vu faire l'ensilage dans les silos qu'au mois de mars dernier nous 

 avions déjà visités, alors remplis de maïs fermentes, en compagnie de 

 de nos confrères de la Société centrale d'agriculture, MM. Bella et 

 MolL Un silo nouveau, de 103 mètres cubes de capacité, a été con- 

 struit par M. Goffart. Nous avons rapporté, pour en faire l'analyse, des 

 échantillons du maïs haché devant nous, ainsi que du maïs que nous 

 sommes allé couper dans les champs de Burtin. D'après les pesées et 

 mesures que nous avons prises, M. Goffart, qui a fait 4 hectares de 

 maïs Dent-de-cheval et Garagua, récoltera au moins 100,000 kilog. à 

 l'hectare. Dans un champ de 36 ares que nous avons visité particu- 

 lièrement, le rendement s'élève à 15 kilogrammes par mètre carré, ; 

 sur 13 tiges que nous avons mesurées, pesant 15 kilog. et demi, les 

 longueurs étaient de 3'".15, 3 mètres, 3 mèlres, 2™. 80, 2'". 80, 3"^. 10, 

 3"'.05,3 mètres, 3'".75, 2™. 60, 3"\05, 3". 50, 3'\20, moyenne, S-'.OT. 

 Nous nous bornons aujourd'hui à ces détails, parce que nous aurons à 

 revenir sur la question, lorsque nous aurons fait l'analyse des maïs 

 que nous avons emportés, et, en outre, lorsque nous retournerons à 

 Burtin pour prendre du maïs dans le silo que nous avons vu remplir. 



Tout ce que nous pouvons ajouter en ce moment , c'est que 

 les opérations sont parfaitement bien conduites chez M. Goffart, qui, 

 nous le répétons, doit être considéré comme le véritable initiateur, en 

 France, de l'ensilage du maïs haché, attendu que, le premier, il a publié 

 son opération, et qu'il n'y a de titres valables pour déterminer les droits 

 de priorité que les titres publics. Les témoignages postérieurs, les certi- 

 ficats, ne peuvent pas créer de droits contre un titre imprimé. Mais 

 il est vrai que M. Vilmorin, en 1 870, a fait connaître en France le 

 procédé Reihien, et \e Journal de V AgricuUure a reproduit à ce moment 

 la note que M. Vilmorin lui a envoyée, en même temps qu'aux autres 

 journanx agricoles. Maintenant beaucoup d'autres essais d'ensilage se 

 font avec succès ; mais le mérite revient toujours à celui qui a com- 

 mencé et qui, le premier, a donné ses expériences comme exemple. 



IV. — Le Cidre. 



La note que nous avons insérée dans notre dernier numéro sur la fa- 

 brication du cidre nous a valu la lettre suivante dont on tirera profit, sur 

 l'emploi d'une couche d'huile. Cette lettre de M. Goignet est ainsi conçue : 



c< Mon cher directeur, un mot seulement à l'adresse de ceux qui ne savent 

 comment clore hermétiquement leurs grandes cuves et dont M. Lacour vous si- 

 gnale l'embarras. 



« Une co che d'huile doit suffire, car c'est ainsi que l'on conserve h. Rome indé- 

 ^nimenî l'excellent vind'Orvieto, au moyen d'une goutte d'huile qui surnage à la 

 partie supérieure de la bouteille : celle-ci est conservée debout sans -aucun bou- 

 chon, et elle est toujours servie au consommateur accompagnée d'un léger flocon 

 .d'étoupe qu'on introduit dans le ;goulot pour y absorber la goutte d'huile. C'est 

 .ainsi du moins que les choses se .passaient lorsque j'ai parcouru l'Italie en 1822, 



« Agréez, etc. « F, Coignet, 



« Ancien df.icier du gf^nie, correspondant de la Socii5té 

 centrale d'agriculture de France. » 



Nous ajouterons que \ Avenir républicain de Troyes, après avoir re- 

 produit notre note, explique que de récentes expériences faites dans ce 

 département ont démontré que l'introduction de racines de betteraves 

 dans léfs tonneaux de pommes, dans la proportion d'un cinquième de 

 betteraves, augmente le rendement et la qualité du cidre. Il est incon- 

 testable que la betterave, généralement plus riche en sucre que les 



