132 CHRONIQUE AGRICOLE (23 OCTOBRE 1876). 



pressoirs. La nuit, ju€qu'à une heure ou deux du matin, ils épluchent la fleur 

 précieuse du safran. Celte besogne doit être accooapHe sans retard, dans les vingt- 

 quatre heures de la cueillette de la fleur, sans quoi le safran serait complètement 

 perdu et invendable. 



« Les vins blancs les plus renommés de cette contrée et qu'on récolte à Gau- 

 bertin, Auxy, Barville, Egry, sont très-recherchés par les marchands de l'Aube et 

 de la Marne, qui viennent les champaniser sur place dans les celliers du Gâtinais, 

 et les mettent de suite en bouteilles, pendant la première période de la fermen- 

 tation. » 



M. Vincent nous donne à la date du 10 octobre^ les détails suivants 

 sur les vendanges dans le Revermont, déparlement de l'Ain : 



« Les vendanges sont presque terminées dans le Revermont ; elles se sont faites 

 par un temps très-favorable : beau soleil, température relativement chaude. On a 

 déjà tiré quelques cuves ; en certains endroits la quantité est supérieure à celle de 1866, 

 année vinicole mémorable. On est obligé de défoncer de vieux tonneaux pour loger 

 la vendange, ou bien on se sert de cuves de lessive. Les tonneaux vont faire défaut 

 dans bien des maisons et il faudra recourir aux cuves récemment tirées. — La 

 qualité promet d'être bonne ; seulement la couleur ne sera peut-être pas bien foncée. 

 Nos vignerons si tristes il y a deux ans, époque néfaste par-dessus toutes, ont au- 

 jourd'hui des figures épanouies ; et il s'en faut peu que les chants du temps jadis 

 ne reviennent aux veillées. 



« Les autres récoltes d'automne sont satisfaisantes : le mais donne un produit 

 abondant ; les sarrasins promettent; les betteraves sont généralement volumineu- 

 ses ; seules les pommes de terre offreut une médiocre ressource, elles ne sont p?s 

 très-grosses, et elles se gâtent en partie; il y a beaucoup de légumes et de fruits. 



« La seconde coupe des foins a été généralement abondante; si la première avait 

 été meilleure, et si la paille n'avait pas été si courte, le bétail aurait eu aussi sa 

 part des bienfaits de la saison. » 



L'influence des circonstances météorologiques du mois de septem- 

 bre, dans la Gironde, sur les principales cultures, et notamment sur 

 la vigne, est ainsi appréciée par M. Petit-Lafitte dans la note qu'il 

 nous adresse de Bordeaux, à la date du 6 octobre : 



« Nous disions, dans notre dernier bulletin, que le mois d'août avait été at- 

 tendu comme uu mois réparateur, et il l'eût été, en efi'et, s'il eût ramené des jours 

 tels que l'exigeait la maturation des raisins, grandement contrariée par la pibie. 



« S'il eût offert des températures douces, si dix fois, du 8 au 27, il n'avait fait 

 monter le thermomètre jusqu'à 30° et au delà. Dans cette situation, c'était sep- 

 tembre qui devait se montrer réparateur et qui l'a été eff"ectivement. Les pluies de 

 ce mois ont tranché le sort de la récolte en vin de 1875, et l'on ne saurait dire, 

 tant la nature est impatiente d'arriver à ses fins, combien ont été grands, complets 

 et heureux les changements qui ont suivi la période de pluies ci-dessus indiquée, 

 qui ont remis le raisin dans la voie de maturation, assuré cette dernière et impor- 

 tante période de ses changements et assuré de belles vendanges. 



'.c Ces vendanges, au moment où nous écrivons cette note, se poursuivent avec 

 activité et par un temps magnifique. Dans notre prochain bulletin nous aurons à 

 en apprécier les résultats, bien que déjà il soit possible de se louer de leur 

 abondance, partout où la maladie de la vigne n'a pas encore fait son apparition. 



« Le beau temps de septembre a également favorisé lés autres travaux de 

 la culiure, et notamment ceux de la préparation des terres pour les semailles 

 prochaines. » 



En résumé, on se loue beaucoup partout des résultats des ven- 

 danges, au moins pour la quantité , car la qualité semble moins 

 bonne; mais il paraît probable que les premières craintes à ce sujet 

 ont été exagérées. Les emblavures d'automne se poursuivent avec 

 activité, mais elles sont contrariées par le mauvais temps dans plu" 

 sieurs départements ; comme il est important, pour la réussite 

 des semailles , qu'elles soient faites de bonne heure , il est à 

 souhaiter qu'un temps plus propice permette d'achever rapidement 

 ces travaux importants. U''^^' Barral. 



