184 RECHERCHES SUR LA RELATION NUTRITIVE 



au vert. Trois génisses que j'ai achetées tout exprès pour l'expérience pesaient en- 

 semble 700 kilog. Ces jeunes bêtes ont été, d'un bout à l'autre de l'expérience, 

 fourragées à discrétion ; elles ont consommé en 12 jours 950 kilog. de vert ou 

 79''.16 par jour, ce qui correspond à 18''. 62 de sec. Durant les 40 jours suivants, 

 elles ont absorbé 900 kilog. de la même luzerne bien séchée, eoit 22''. 500 parjour. 

 La consommation en sec a donc dépassé celle du vertde 22''. 500 — 18''.620 = 3^^.880 

 parjour, c'est-k-dire que le vert a procuré une économie journalière de c;''.880 ou 

 de 17.20 pour 100. Ce résultat est supérieur à celui qu'ont donné les trois expé- 

 riences directes précitées, dont la plus favorable n'accuse que 13.33 pour 100 de 

 plus-value en faveur du vert. D'après cette dernière expérience, le coefficient du 

 trèfle sec étant 60, celui du trèfle vert serait 67.99. Suivant l'expérience que j'ai 

 faite moi-même, il serait de 70.32. 



Les génisses n'ont pas été pesées à la fin de l'expérience, et je le regrette aujour- 

 d'hui ; mais il est certain qu'elles avaient acquis déjà de l'embonpoint et un poil 

 luisant, à la suite de cette expérience qui a duré 52 jours. Je me suis contenté de 

 ce témoignage extérieur, sans prévoir que les résultats constatés alors seraient un 

 jour livrés à la publicité. Ils ne sont pas capables, en tout cas, d'infirmer ceux 

 qu'on a obtenus en Allemagne. Pour moi, je tiens ceux-ci pour bons et je les con- 

 sidère comme dignes d'inspirer toute confiance. 



Brèche, pulpes de betterave^ résidus de distillerie. — Julius Kiihn dit que ces 

 substances alimentaires doivent être considérées comme digestibles presque en to- 

 talité. Je le crois, mais je n'ai fait à cet égard aucune expérience. 



Tourteaux. — Quelques physiologistes allemands, dit Julius Kuhn, ont trouvé 

 pour les tourteaux des coefficients variant de 87 à 75 ; en moyenne, 84 pour celui 

 du tourteau de lin, 80 pour le tourteau de colza, 69 pour celui du coton. Henne- 

 berg et Stohmann, Hellriegel, Hofmeister, etc., ont fait connaître également leur 

 avis sur la question et, de toutes les données fournies par les différents auteurs 

 est résultée l'admission pure et simple du chiffre de 70 pour coefficient général 

 des tourteaux. C'est celui du son. Quoi qu'il en soit, pour utiliser 70 pour 100 de 

 la matière azotée si considérable des tourteaux, il faut communément délayer cet 

 aliment de force par excellence dans une grande quantité de paille. Les personnes 

 qui prodiguent les tourteaux pour l'engraissement calculent que les portions non 

 digérées de ce riche aliment servent, sinon à nourrir le bétail, du moins à enri- 

 chir le fumier en azote et en phosphates. C'est un fait sur lequel Julius Kuhn in- 

 siste fréquemment, dans son remarquable ouvrage (die zweckmœssigste Ernaxhrung 

 des Rindviehes). M. A. Sanson a particulièrement développé cette thèse et irréfu- 

 tablement démontré que l'azote et l'acide phosphorique fournis à la terre au moyen 

 d'une opération d'engraissement bien conduite ne coûtent absolument rieu. 



En résumé, j'ai la bonne fortune de pouvoir confirmer, par mes expériences 

 pratiques, la majeure partie des coefficients de digestibilité établis par les physio- 

 logistes allemands, en faisant des réserves à l'égard de ceux que Henneberg et 

 Stohmann ont fournis pour le trèfle et pour la paille de froment. Le lecteur ap- 

 préciera. D-" Schneider, 



{La suite prochainement.) Président du Comice agricole de Thionville. 



SUR U COCOTTE DE L'ESPÈCE BOVINE. 



RÉPONSE A L'ARTICLE DE M. DE LA TRÉHONNAIS. 



« Du choc des opinions diverses jaillit rétincelle de la vérité. » 



Voltaire. 

 Ce principe admis, nous prenons la liberté de dire k M. de là Tréhonnais,. agro- 

 nome et zootechnicien émérite, d'abord, que son article du 25 septembre sur la 

 stomatite aphtheuse sent un peu sa partialité en faveur de l'empirisme au détri- 

 ment des cultivateurs théoristes ainsi que des vétérinaires; nous ajouterons en- 

 core, en notre qualité de praticien à diplôme, que si la maladie des pommes de 

 terre, que si l'oïdium et le Phylloxéra de la vigne continuent leurs ravages, grâce 

 à la physiologie et consécutivement à l'hygiène, ainsi qu'à une thérapeutique rai- 

 sonnée, à l'heure actuelle il n'en est plus tout à fait de même de la peste des ani- 

 maux., ni de la cocotte {si on rappelle de son nom rural) ; enfin sans pousser plus 

 loin notre critique, peut-être un peu osée, nous terminerons en observant à ce 

 grand maître qu'il nous semble trop confiamment accorder excessive créance à des 

 recettes, d'ici longtemps, bien sûr et heureusement, sans cours probable en deçà 

 du détroit qui nous sépare de ses féaux et amés conseillers M. Fawcett et autres 

 enfants d'Albion. 



