210 CHRONIQUE AGRICOLE (6 NOVEMBRE 1875). 



comme sur beaucoup de points, les raisins n'avaient point un degré de "maturité 

 égale. Une partie en était parfaitement mûre, une partie l'était médiocrement et 

 une troisième approchait encore du verjus. Si en récoltant on a pu séparer souverit 

 du même raisin,, en trois divers divers degrés de maturité, on doit avoir fait du vin 

 très-bon, médiocre et quasi détestable. Il est vrai que le cas admettait beaucoup 

 d'exceptions et il doit y avoir du vin et abondant pour la quantité et pour la qua- 

 lité. Celui de qualité se vend en ce moment à 20 îr. l'hectolitre, et il doit dépasser 

 en vinosité et en douceur celui de l'an passé. Le prix de celui qui est d'une qualité 

 médiocre ou minime, doit revenir nécessairement à un prix en rapport avec la qua- 

 lité en déficit, 



« Vu le voisinage de l'Allemague d'au delà du Rhin, où les moûts de cette 

 année ont monté à des prix exorbitants, ils viendront cette anaée encore une fois 

 renchérir nos vins d'Alsace, d'autant plus qu'ils les achètent sans impôts; tandis 

 que les habitants de TAlsaçe doivent ejouter pour les vins les exigences de la régie 

 qui sont pour chaque hectohtre 3 fr. 75., et qui nous rappellent touj.ours le vers 

 du pcëte latin : 



Sic non vohis fertis aratra hoves! 



ce Les pomme* de terre ont été arrachés à la même époque. La pourriture' y a 

 fait de grands ravages. Les tubercules à peau rouge, à teint blanc et précoces, 

 ont souffert le plus de la maladie, et après les individus tardifs de la même cou- 

 leur. L'espèce à couleur blanche et à cliair jaunâtre en a souffert peu. La récolte 

 devait être surabondante et on n'a guère gagné que la moitié. 



« Dans nos terres d'ajluvions grasses, les tubercules même qui n'ont pas 

 pourri ont contracté une saveur nauséabonde, détestable, qui empêche d'en servir 

 sur table. Tout au plus pourra-t-on les abandonner pour nourriture aux pourceaux. 

 Dans les terres sablonneuses ou calcaires elles passent pour valoir mieux. 



« Les navets, après les pluies si opportunes de septembre, ont prospéré prodi- 

 gieusement et donneront ainsi une récolte et très-bonne, et très-abondante, et 

 surérogatoire pour la récolte du foin, qui a été généralement en déficit. Ils pour- 

 ront même remplacer les choux, qui n'abondent guère. On les traite comme les 

 choux dont on fait la choucroute, ils contractent par là un goût aigrelet, qu'ils 

 obtiennent par la fermentation, comme celle-ci, et peuvent la remplacer. Cepen- 

 dant on a trop désespéré des choux. Certes ils n'abonderont pas comme les années 

 ordinaires, car la sécheresse et les chaleurs torrides ayant cessé en septembre, par 

 la fraîcheur et la longueur des nuits humides, les choux sur pied ont pu prendre 

 de l'accroissement, et l'on prétend, en ce moment, qu'ils ne serout pas très-chers 

 au marché. Donc il y aura encore passablement de la choucroute. 



« Les carottes, d'un autre côté, ont prospéré à leur tour. 



« A côté du tabac dont on a fait une récolte magnifique, ainsi que du houblon, 

 dont à cause de son abondance, le prix est très-modéré, on a vu réussir cette année 

 en Alsace le chanvre qui a poussé en tiges grasses et de hauteur anormale. Il ne 

 sera pas apte à fournir du linge fin et bon, mais il pourra bien profiler à la ma- 

 rine pour en faire de foris cables et des voiles de vaisseaux. 



« ISl'oubîions pas que les betteraves, qui, dans notre contrée, ne servent guère à 

 la fabrication du sucre^ foi;rniront une large nourriture pour les bestiaux. 



« Les semailles automnales se sont faites en octobre dans les meilleures condi- 

 tions, et donneet ainsi, déjà de loin, l'espoir d'une bonne récolte future. » 



Dans le département du Rhône, d'après la note que M. Valin nous 

 envoie de l'Arbresle, à la date du 12 octobre, les vendanges sont très- 

 belles pour la quantité, et le temps est propice aux embiavures : 



« Les vendanges sont partout achevées dans notre zone. Leur abondance a dé- 

 passé généralement les prévisions les plus optimistes. Mais si l'on est satisfait de 

 la quantité, on ne l'est point de la qualité, qui est médiocre, à de rares exceptions 

 prèsj les raisins ayant mal mûri par suite d'une sorte de maladie inconnue, dont 

 les effets sont un soudain arrêt de la vigueur végétale et un hâtif défeuillement 

 des vignes. Pourvu qu'il ne s'agisse point d'une invasion de Phylloxéras! 



« Le temps alternativement humide et ensoleillé, est prospère auxemblavures.» 



M. Leyrisson, dans la note qu'il nous adresse de Tridon, à la date 

 du 1" novembre, signale les grandes quantités d'eau tombées dans le 

 département de Lot-et-Garonne, à la fin d'octobre : 



« L'époque des semailles était déjà arrivée, tandis que nos terres' se trouvaient 

 encore dans un très-mauvais état de culture. Quelques grains étaient à peine ré- 



