DES DENRÉES AGRICOLES (6 NOVEMBRE 1875). 235 



Blés. — Les marchés aux blés présentent presque partout le même aspect que 

 pendant la semaine précédente ; il y a toutefois une plus grande fermeté sur un 

 grand nombre. Les offres de la culture sont assez restreintes, principalement dans 

 le Sud-Ouest où une série continue de mauvais jours empêche les grains confiés à 

 ]^ terre de lever régulièrement. Cette situation indique une amélioration sensible 

 comme devant se produire bientôt dans les prix. Il faut s'attendre à voir les prix 

 tenus avec fermeté pendant la première partie de l'hiver. — A la halle de Paris, 

 le mercredi 3 novembre, il n'y a eu que des affaires restreintes en blés de toutes 

 sortes ; mais les prix ont été tenus avec une grande fermeté par la culture et le 

 commerce. On payait par 100 kilog. : blés de choix, 27 à 27 fr. 50; bonnes 

 qualités, 25 fr. 50 à 26 fr. 50 ; sortes ordinaires, 23 fr. 50 à 24 fr. Le prix moyen 

 s'établit ainsi à 25 fr. 50, avec une hausse de 25 centimes sur celui du mercredi 

 précédent. — Les affaires sont toujours calmes à Marseille; il n'y a de transac- 

 tions que sur la marchandise disponible. Au dernier marché, on payait 25 fr. par 

 100 kilog. pour les blés durs d'Afrique. Le stock de l'entrepôt était au 1" no- 

 vembre, de 557,730 quintaux, avec une diminution de 900 quintaux depuis huit 

 jours. — Au dernier marché de Londres, on constatait de nombreux arrivages de 

 blés étrangers, près de 239,000 quintaux ; il y avait en outre 17,000 quintaux de 

 blés anglais offerts à la vente. Les cours ont eu tendance marquée à la baisse ; on 

 payait de 24 fr. 25 à 29 fr. 25 par 100 kilog. suivant les qualités et les prove- 

 nances. 



Farines. — Les cours des farines ont éprouvé cette semaine des variations peu 

 sensibles. — Le tableau suivant résume le mouvement de la halle de Paris ; 



Restant disponible à la halle le 27 octobre 4,139.37 quintaux. 



Arrivages officiels du 28 octobre au 3 novembre.. .. 1 ,341 .57 



Total des marchandises à vendre 5 , 480 . 94 



Ventes officielles du 28 octobre au 3 novembre 1,826.53 



Restant disponible le 3 novembre 3,654.41 



Le stock a diminué de tOO quintaux métriques depuis huit jours, les arrivages 

 étant très-restreints. On a payé par quintal métrique: le 28 octobre, 36 fr. 08; 

 le 29, 36 fr. 53 ; le 30, 35 fr. 74; le 2 novembre, 38 fr. 01 ; le 3, 36 fr. 24; 

 prix moyen de la semaine, 36 fr. 50 ; c'est une baisse de 85 centimes sur le prix 

 moyen de la semaine précédente. — H y a toujours beaucoup de difficultés dans 

 les transactions sur les farines de consommaticm; toutefois les cours restent aux taux 

 de la semaine précédente. On cote à la halle de Paris : marque D, 60 fr.; mar- 

 ques de choix, 59 à' 60 fr. ; bonnes marques, 58 à 59 fr.; sortes ordinaires et 

 courantes, 55 à 57 fr.; le tout par sac de 159 kilog, toile à rendre ou 157 ki- 

 log. net, ce qui correspond aux prix de 35 k 3S fr. 20 par 100 kilog., ou en 

 moyenne 36 fr. 60 ; c'est le même prix moyen que le mercredi précéJent. — La 

 situation reste la même pour les farines de spéculation ; les transactions sout res- 

 treintes, et les cotes sans variations. On cotait à Paris, le mercredi 3 novembre, au 

 soir : farines huit-marques, courant du mois, 59 fr. 25; décembre, 59 fr. 50; 

 janvier, 59 fr. 75 à 60 fr. ; quatre premiers mois, 60 fr. 50 à 60 fr; 75 ; quatre 

 mois de mars, 62 fr. 50 à 62 fr. 75 ; farines supérieures, courant du mois, 56 fr. 

 50 ; décembre, 56 fr. 75 ; janvier-février, 57 fr. 50 ; quatre premiers mois de 

 1875, 58 fr. 25; quatre mois de mars, 59 fr. 25; le tout par sac de 159 kilog. 

 toile perdue ou 157 kilog. net. — La cote officielle en disponible a été établie 

 comme il suit, pour chacun des jours de la semaine par sac de 157 kilog. net : 

 Dates (octobre-novembre) 28 29 30 1" 2 3 



Farines huit-marques 59.50 59.50 59.50 » 59.50 59.25 



— supérieures 56.50 56.50 56.50 » 56.50 56.50 



Le prix moyen a été , pour les farines huit-marques, de 59 fr. 50, et pour 

 les supérieures de 56 fr. 50; ce qui correspond aux cours de 37 fr. 85 et 

 de 35 fr. 90 par 100 kilog.; c'est exactement le même prix moyen que la semaine 

 précédente. — Les facteurs à la halle ont vendu des gruaux au cours moyen de 

 50 Ir. 30, et des farines deuxièmes, à 31 fr. bb; le tout par 100 kilog. — Sur 

 les marchés des départements, on paye par (juiutal métrique: Valeuciennes, 34 à 

 35 fr. ; Gharleville, 34 fr. 50 à 36 fr. 50 ; Gompiègoe, 35 fr. 50 à 36 fr.; Gar- 

 cassonne, 35 à 36 fr.; Dijon, 34 à 35 fr. 50 ; Amiens, 31 à 34 fr. 



Sfiqies. — Les offres sont assez abondantes à la ha le de Paris, mais il y a peu 

 d'affaires ; les cours restent fixés de 17 à 17 fr. 25 par 100 kilog. — Pour 

 les farines, il y a également maintien des cours de 24 fr. 50 à 25 fr. 50 par 

 quintal métrique. 



