256 EFFii-TS DE LA TO^Ti»; £T DU TOjSDAGE SUR LA NUTRITION. 



En comparant dès à présent ces nombres avec ceux correspondants 

 de la période précédente, nous verrons que les différences constatées 

 sont assez faibles pour être considérées comme restant en deçà des li- 

 mites d'erreur qui sont inséparables d'analyses de ce genre. Ces limites 

 d'erreur, auxquelles ne prennent pas assez garde ceux qui ne sont 

 point habitués à juger des matières si délicates, imposent l'obligation 

 de se montrer toujours très-réservé dans les conclusions, quand il ne 

 s'agit pas de nombres relativement grands. Leur connaissance fait 

 songer aussi à la hardiesse dont nous parlions en commençant, et qui 

 consiste dans la prétention de contrôler, par exemple, des coefficients 

 de digestibilité déduits d'expérience rigoureuses, en ne faisant inter- 

 venir, au sujet de la composition des aliments administrés, que des 

 calculs fondés sur les moyennes probables données dans les tables 

 comme guides'pour la pratique des personnes judicieuses qui savent 

 les mettre en œuvre et afin de leur éviter de trop longs tâtonnements. 



En effet, voici les moyennes, mises en regard, des coefficients in- 

 dividuels de digestibilité pour les deux périodes : 



Substance Mat. soluWes Extractifs 



, organique. Protéine, dans l'éiher. "Ligneux, non azotées. Cendres. 



Pour 100. Pour 100. Pour 100. Pour lOO, Pour 100. Pour 100. 

 Moutons en laine. ^164. 03 60.56 59.25 56.87 68,58 19-96 



— tondus... 63.69 60.06 60.41 55.43 68.39 25.51 



On peut, sans crainte de se tromper, conclure de la comparaison, 

 avec l'auleur de l'expérience, que la tonte n'a exercé aucune influence 

 sur la digestibilité des éléments nutritifs des aliments. En tout cas, 

 s'il y avait eu une influence, elle serait en défaveur des animaux ton- 

 dus; mais dans de telles opérations l'expérimenîateur le plus habile 

 ne peut pas répondre de l'exactitude de ses résultats jusqu'à moins 

 de 1 pour 1 00 près. Les petits écarts doivent être ici ramenés à l'égalité. 



Etablissons maintenant le bilan de l'eau. Le premier mouton a pris 

 en tout, par les aliments et les boissons, 2,270 gr. 3. Il en a éli- 

 miné 937.6 par les fèces et 877.4 par les urines; 455.3 sont donc 

 partis par les perspirations. Le second mouton en a pris 3,052 grara., 

 dont 804.1 ont été éliminés par les fèces et 1,877 par les urines et 

 conséquemment 370.9 par les perspirations. 



En comparant ces nombres avec ceux de la période précédente, on 

 voit qu'après la tonte les moutons ont consommé moins d'eau qu'au- 

 paravant et que les pertes par les perspirations pulmonaire, cu- 

 tanée, etc., ont été considérablement plus faibles. Cela confirme rigou- 

 reusement l'opinion généralement admise sur les effets de la tonte à cet 

 égard. 



Quant au bilan de l'azote, il s'établit ainsi pour les deiix animaux 

 en ayant consommé chacun 21 gr. 19 : le premier en a éliminé 

 8.54 dans les fèces et 11.68 dans l'urine; il en a fixé 0.78 comme 

 laine et 0.19 îîomme viande. Le second en a éliminé 8.37 dans les 

 fèces et 1 1 .68 dans l'urine ; il en a fixé 0.78 comme laine et 0.38 comme 

 viande. 



La comparaison de ces nombres avec ceux correspondants de la 



première période fait voir qu'après la tonte l'élimination de l'azote a 



augmenté largement de 1 gramme par jour, et que par conséquent le 



' gain journalier a diminué d'autant, bien que l'alimentation fût restée 



invariable en quantité et en qualité. Une telle différence, elle, ne peut 



