270 RECHERCHES SUR LÀ RELATION NUTRITIVE. 



tion complètement faite de l'eau qui se trouve en quantité très-variable dans tous 

 les aiiments. Cette nouvelle relation nutritive s'obtient en calculant la somme de 

 matière azotée assimilable qui se trouve dans 100 de matière sèche. Ici, contraire- 

 ment à ce qui a lieu dans l'ancienne relation nutritive, c'est le second terme qui 

 BBt fixe. 



Tableau n° 5. — Eclations nutritives des aliments. 



Quantité de Quantité de Quanilté Relation nutritive 



matièreazotée matière azotée de substance ou quantité 



dans Coefficient assimitabla sfclie dans de matière azotée 



Noms des aliments. l'aliment de dans i'aliment l'aliment assimilable 



à l'éiat digesli- à l'état à l'état contenue dans 100 



noimal. bilité. normal. normal, de matière sèche. 



„•[ Lait de vache 4.00 100 4.00 13. OÔ 30.76 



.ti ^ '^ Lait écrémé 3.20 100 3.20 . 10.20 31.37 



,3^;g Lait de beurre 3.20 100 3.20 9.90 32.32 



"-a (Petit lait 0.70 100 0.70 7.00 10.00 



« A S , Vesce 27.40 95 26.03 86.00 30-26 



c te 3 j Févero'.e 27.10 95 25.74 86.00 29.93 



■g- c ) Pois jaune 23.15 95 21.99 86.00 25.57 



O -o a ( Lentille 24.00 95 22.80 86.00 26.51 



Tourteau de lin 29.50 70 . 20.65 86.00 24.01 



— de navette 28.30 70 19.81 8ti.00 2303 



— de colza 28.00 70 19. 60 86.00 22.79 



— d'œillette -27.90 70 19.53 86.00 22.70 



— de faîne 23.70 70 16.59 86.00 19.05 



^( — decoton 23.50 70 16.45 86.00 19.12 



-,■£ S / Graine de froment 13.51 95 12.83 86.00 14.91 



-a ^~g l — de maïs 11.55 95 10.97 86.00 12.75 



S^âj — de seigle 10.85 95 10.30 86 00 ' 11.97 



.Ss.S'V — d'orge 10.35 95 9.83 86.00 11.43 



S g g./ — d'avoine 10.40 95 9.88 86.00 11.48 



■^ ab.^ ( — de sarrasin 10.45 95 9.92 86.00 11.53 



S, /Son de blé 12.95 70 9.06 85.00 10.65 



^2 . \ Foin de luzerne 13.20 60 7.92 85.00 9.31 



g^g/ — de trèfle rouge 12.67 60 7.60 85.00 8.94 



"^ »2 "^ i Regain 10.95 60 6.57 85.00 7.74 



"S \ Foin de prairie 7.85 60 i 4.71 85.00 5.54 



Fourr.j Luzerne verte 2.80 70 1.96 ' 20.00 9.80 



verts, j Trèfle vert 2.65 70 1.85 20.00 9.25 



(Carotte rouge 1.90 95 1.80 12.00 15.00 



Panais 1.60 95 1.52 11.70 12.98 



Carotte blanche 1.50 95 1.43 ' 13.00 11.00 



Rutabaga 1.10 95 L05 9.05 11.60 



Pomme de terre jaune... 2.50 95 2.37 25.00 10.50 



— — rouge.. 3.10 9o 2.95 30 60 10.13 



^ ,^ Navet blanc O.SO 95 0.76 7.50 10.10 



0^ i Betterave globe jaune.,.. 1.70 95 1.61 21.00 _ 10.00 



S/ — grosse jaune... 1.70 95 1.61 21.00 10.00 



.5f — champêtre 1.30 95 1.23 12.20 10.00 



« — de Silésie 1.60 95 1.52 16.00 9 50. 



P^ \ Topinambour 2.05 95 1.95 20.80 9.37 



\Turneps 1.35 95 1.19 10.92 8.08 



^^^ . I Marcs de raisin distillés.. 3.70 95 3.57 27.40 13.60- 



o .2 S,) Feuilles de carotte 3.35 70 2.52 18.55 12.61 



53-3 s \ Pulpe de betterave. . .... 2.20 95 2.34 20.10 9.61 



^^f^ f Feuilles de betterave.... 1.40 70 0.98 ,7.63 • 12.87 



Balles de froment 4.85 60 2.91 ' 85 3.42 



Paille de blé , 2.55 ' 60 1.53 85 1.80 



-g ^„ . _ d'orge 2.45 60 1.47 85 1.72 



m jg — d'avoine 2.30 60 1.38 85 1.62 



' — de seigle ' 1.75 60 1.05 ^ • 85 1.24 



Tel est le tableau des relations nutritives quy j'ai obtenu par une méthode qui 

 me fournit des termes de comparaison absolument fixes : en premier lieu, la sub- 

 stance chimiquement sèche; ensuite, la matière azotée assimilable pure; enfin, la 

 masse absolue de principes non azotés servant de véhicule à, la matière azotée di- 

 gestible. . D' Schneider, 



(La suite procliainement.) Président du Comice agricole de Thionville. 



LE PAL-DlSiWBlJTEUR POUR LA DESTRUCTION DU PHYLLOXERA. 



Poitiers, le 3 novembre 1875. 

 Monsieur le directeur, le numéro 342 (30 octobre 1875) de votre estimable 

 Journal m'apporte une seconde lettre de M. Gueyraud, lauréat de la prime d'hon- 



1. Ces analyses chimiques représentent presque toutes une moyenne prise entie les analyses de 

 M. Boussingauit et celles des chimistes allemands. 



