DES DENRÉES AGRICOLES (13 NOVEMBRE J875). 279 



Crème de tartre. — Il y a toujours beaucoup de fermeté dans les prix. On 

 paye, en Provence, 248 à 250 fr. par 100 kilog. pour le premier Liane de crisfal, 

 et 240 à 245 fr. pour le deuxième blanc. 



Ecorces. — Voici les cours des premiers marchés de la saison en écorces. On 

 paye dans la Nièvre, 200 fr.; à Rambouillet, 250 à 260 fr.; en Bourgogne, 190 à 

 200 fr.; en Normandie, 280. à 300 fr.; dans leBerry, 110 à 125 fr.; le tout par 

 100 bottes. 



IX. — Textiles. 



Chanvres. — Les cours offrent toujours une grande fermeté sur les marchés de 

 l'Ouest. On cote Anjou, 95 fr.par 100 kilog. pour les chanvres de cordage et jus- 

 qu'à 130 fr. pour ceux de filature. 



Lins. — Les cours de la semaine dernière demeurent sans changements dans 

 Nord; au dernier marché da Bergues, on payait 160 à 200 fr. par 100 kilog. 

 suivant les qualités. 



Laines. — Les transactions sont régulières dans les ports, avec des prix fermes 

 sur les laines coloniales; celles-ci sont cotées au Havre, 175 à 215 fr. pour les 

 Buenos-Ayres en suint, 220 à 255 fr. pour les Montevideo ; le tout par 100 kilog. 

 X. — Suifs et corps gras, cuirs et peaux. 



Suifs, — Le dernier cours des suifs à la bourse de Paris s'est établi à 104 fr, 

 50 par 100 kilog., avec 1 fr. 50 de baisse, ce qui remet à 78 fr. 35 le cours des suifs 

 en branches pour la province. 



Cuirs et. peaux. — Au dernier marché de la Villette, on payait de 3 à 7 fr, pour 

 les peaux de moutons demi-laine. 



XI. — Beurres — œufs — fromages — volailles et gibier. 



Beurres. — On a vendu, pendant la semaine, à la halle de Paris, 206,624 ki- 

 log. de beurres de toutes sortes. Au dernier marché, on payait par kilog. : 

 en demi-kilog., ordinaires et courants, 2 fr. 10 à 3 fr. 72 ; — petits beurres, or- 

 dinaires et courants, 1 fr. 82 à 2 fr. 72 ; — Gournay, choix, 4 à 4 fr. 64 ; fins, 

 2 fr. 90 à 3 fr. 98; ordinaires et courants, 1 fr. 80 à 2 fr. 88; — Isigny, choix, 

 6 à 7 fr. 32 ; fins, 4 fr. 80 à 5 fr. 98 ; ordinaires et courants , 3 fr. 40 à 

 4 fr. 78. 



Œufs. — Au 2 novembre, il restait en resserre k la halle de Paris, 45,060 

 œufs. Du 3 au 9 novembre, il en a été vendu 2,788,650; au 9, il en restait en 

 resserre 97,525. Au dernier marché, on payait par mille: choix, 106 à 138 fr. ; 

 ordinaires, 97 à 126 fr.; petits, 50 à 92 fr. 



Fromages. — On vend à la halle de Paris : par dizaine, Brie, 10 à 96 fr. ; 

 Montlhéry, 9 à 12 fr.; — par cent, Livarot, 25 à 89 fr.; Mont-d'Or, 12 à 66 fr.; 

 Neuchâtel, 5 à 22 fr. 50 ; divers, 30 à 112fr.; — par 100 kilog., Gruyère, 144 

 à 170 fr. 



XII. — Chevaux — bétail — viande. 



Chevaux. — Aux marchés des 3 et 6 novembre, h Paris, on comptait 825 c-he- 

 vaux ; sur ce nombre, 177 ont été vendus comme il suit: 



Chevaux de cabriolet. 



— de trait. . . . 



— hors d'âge. . 



— àl'enclière. 



Anes et chèvres. — Aux mêmes marchés, on comptait 30 ânes et 11 chèvres; 

 9 ânes ont été vendus de 20 à 90 fr.; et 5 chèvres, de 19 à 60 fr. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement du marché aux bestiaux 



de la Villette, du jeudi 4 au mardi 9 novembre : 



Poids Prix dukilog.de viande sur pied 

 Vendus moyen au niarché du lundi 8 novembre. 



Pour Pour En 4 quartiers. 1" 2« 3» Prix 



Amenas. Paris, l'extérieur, totalité. kil. quai. quai. quai. moyen 



Bœufs r),:]2'i 2,997 1,372 4,369 339 1.74 l.r>2 1.26 1.52 



Vaches 2,184 1,030 751 1,7H7 231 I.5'i 1.96 92 1.26 



Taureaux 240 133 2.=) 158 350 1.24 1.12 1.00 1.12 



Veaux 3,344 2,199 995 3,194 77 2.00 1.80 1 60 1.80 



Moutons 36,536 24,942 7,6!"2 32,634 21 1.72 1.58 1.40 1.58 



Porcs gras 5,119 2,005 3,038 5,103 86 1.44 1.38 1.34 1.38 



— maigres. 24 • 24 24 30 1.32 . » 1.32 



Le marché a été assez actif,pendant toute la semaine, et les prix se sont bien 

 maintenus pour les diverses catégories, sauf en ce qui concerne les veaux, sur les- 



