RECHERCHES SUR LA RELATION NUTRITIVE, 303 



ble que son coefficient ne présente pas de grandes variations, qu'il est, par exem- 

 ple, à peu de chose près le même dans les fourrages secs et dans les plante^ vertes. 

 Je me crois, en conséquence, dûment autorisé à ne pas compliquer inutilement 

 mes calculs en y introduisant les différences réelles, mais presque toujours insi- 

 gnifiantes, qui existent dans la digestibilité des matières non azotées. Du reste, il 

 y a d'autant moins d'inconvénient à procéder ainsi, que le coefficient général de 

 tous les aliments est sensiblement égal au coefdcient particulier de la matière 

 azotée. En effet, dans les relevés que j'ai faits, je trouve les moyennes sui- 

 vantes : 



Coefficients Coefticients 



de la matière azotée. gciiéraux. 



Foin de pi-é 60 60 



Trèfle sec 60 56.50 



Idem 60 64.50 



Luzerne 60 56.50- 



Paille de blé 60 44 



— d'avoine 50 46 



— de fèves 50 45.75 



Trèfle vert 70 66.25 



Idem 70 69.25 



Luzerne verte 70 65 



Racines 95 95 



Graines 95 95 



Tourteau de colza 70 71 



Drèche, pulpe, etc 95 95 



En somme, je crois que le tableau des relations nutritives que je publie aujour- 

 d'hui mérite toute confiance et peut servir de fil d'Ariane dans des recherches aussi 

 délicates qu'importantes. Après l'avoir pour ainsi dire journellement consulté 

 pour mes expériences, j'ai le droit de dire que ses indications n'ont pas été une 

 seule fois contredites par les résultats que j'ai obtenus. Dépouillée de toutes les 

 causes d'erreur que recelait l'ancienne relation nutritive, celle que j'ai créée offre 

 un cachet d'uniformité qui garantit la rectitude d^ tous les calculs auxquels elle 

 servira de base. 



La table des relations nutritives que j'ai exposée dans ce chapitre pourra être 

 facilement complétée par les personnes qui désireront y ajouter quelques substan- 

 ces alimentaires. Supposons, par exemple, qu'on veuille y faire figurer la graine 

 de lin. Voici le calcul qui s'impose : • 



20.50 (matière azotée de la graine de lin) X 95 (coefficient de la graine) 

 = 1947. 50 : 100 .= 19.47 de matière azotée assimilable contenue dans la graine 

 de lin. 



Or, 85 (substance sèche de la graine) : 19.47 :: 100 : 22,95. 



La relation nutritive de la graine est donc 22.95/100, c'est-à-dire que sur 100 de 

 matière sèche de la graine de lin il y a 22.95 de matière azotée assimilable. 



Cependant, il importe de savoir ce que deviendront, dans ce nouveau système, 

 les anciennes relations nutritives, eu égard aux dillérents besoins de la pratique, 

 dans les cas d'entretien, de production du lait, d'engraissement, de travail et de 

 croissance. Examinons séparément chacun de ces cas particuliers. 



1^ Entretien, production du lait. Ici, il n'y a aucune recherche à faire. Nous 

 savons déjà que la relation nutritive du foin 1 : 5.2 est devenue 5,54/100. 



2" Engraissement. Je prends pour exemple la méthode d'engraissement prati- 

 quée chez M. Decrombecque et qui se terminait ordinairement en trois mois. 



!'•'■ mois. 2' mois. 3' mois. 



Ivilog. kilog. kilog, 



Vourteau d'œillelte 0..500 1.000 1.500 



Farine de graine de lin.. O.bUO 1.000 1..500 



Farine de lèves ()..-)00 1.000 1.500 



Paille iiachèe 3.000 3.000 >3.000 



Bclleraves lO.OdO 10. 000 10.000 



Puipo de Ijclteraves 18.000 18.000 18.000 



L'ancienne relation nutritive s'établit, pour ce.s trois périodes d'engraissement, 

 ainsi qu'il suit, en multipliant la somme des exlractifs et do la graisse par la ma- 

 tière azotée : 



!>•■■ mois. ï'- mois 3'" mois. 



1 : 4.65 1 : 3.92 k : 3.39 



En regard de ces relations, voici les relations correspondantes, calculées sur la 

 proportion do matière azotée assimilable contenue dans 100 do substance sèche :. 



