304 RECHERCHES SUR LA RELATION NUTRITIVE 



l<^"" mois. 2« mois. 3» mois. 



kilog. kilog. kilog. kilog. kilog. kilog. 



Tourteau d'œillette.. 0.500x22.70'= 11.35 1.000X22.70=22.70 1.500x22.70=34,05 



Farine de lin O..^00xr2.9o= 11.47 1.000x22.95= 22.95 1.500x22.95= 34.42 



Farine de fèves 0.. 500x29. 93= 14.96 1.000X29.93=29.93 1500x29.93=44.89 



Paille 3.000x1.80= 5.40 3.000x1.80= 5.40 3.000X1.80= 5.40 



Betteraves 10.000x10.00=100.00 10.000X10.08=100.00 10.000x10.00=100.00 



Pulpe 18.onOX 9.61= 172.90 18.000X 9.61 =172.90 IS.OoOx 9.61 =172.90 



32.500 31ri.08 34.000 353.88 35.500 391.66 



La relation nutritive La relation nutritive La relation nutritive 



=316.08:32.50=9:72 =353.88:34=10.40 =391.66:35.50=11.03 



Les anciennes dominantes ci-dessus relatées (4.65, 3 92 et 3.39) correspondent 

 assez exactement aux périodes de l'engraissement poussé jusqu'à ses limites rai- 

 sonnables, lesquelles périodes paraissent représentées, de l'avis des auteurs, par 

 les dominantes 4.5 — 4 et 3.5. Ainsi donc, le modèle d'engraissement pouvait 

 être plus mal choisi et, puisque les termes de comparaison sont exacts, il m'est 

 permis de dire que, dans ma méthode de relation nutritive, la quantité de matière 

 azotée assimilable nécessaire à l'engraissement oscille entre 9.50 et 11.50 pour 100 

 de la matière sèche contenue dans la ration. On voit par là que la relation néces- 

 saire au début de l'engraissement correspond à celle des foins de légumineuses; 

 que les racines représentent assez exactement la relation nutritive de la période 

 moyenne de l'engraissement; enfin, que la relation nutritive des grains est exacte- 

 ment celle qui convient au dernier temps. 



3° Croissance. L'ancienne relation l : 3 marque la limité extrême de l'engrais- 

 sement et, en même temps, elle indique la composition alimentaire qui convient 

 au jeune animal qu'on veut sevrer. Elle correspond à la nouvelle relation 1 1 .50/100. 



4" Travail. Supposons un cheval de 500 kilog. absorbant 5''. 750 de foin et 

 8''. 333 d'avoine, ce qui constitue une forte ration de travail. La relation nutritive 



de cette ration, calculée d'après la méthode usitée jusqu'à ce jour, serait 



Mais, non! Le lecteur pourrait croire à uce méprise; il faut faire le calcul sous 

 ses yeux. 



Or, la relation nutritive du foin gf'néralement admise est 1 : 5.2. Pour décou- 

 vrir celle de l'avoine, nous avons, d'après les analyses de M. Boussingault : 



Matière grasse. Extraciifs. • Matière azotée, 



5.50 61.50 10.40 



Donc, 5.50 -}- 61.50 = 67. D'où 67 : 10.45 = 6.45 (dominante de l'avoine!). 

 Gela nous mène fatalement au décompte suivant : 



5^750 foin X dominante 5.20 = 29.90 

 8^333 avoine X — 6.44 = 53.66 



14". 083 83.56 



D'où 



83.56 : 14.08 = 5.9. 

 C'est-à-dire que la relation nutritive d'une forte ration de travail serait 1 : 5.9 pres- 

 que égale à la relation nutritive d'entretien! 



Mettons donc de côté, une fois pour toutes, l'ancienne relation nutritive, sur 

 laquelle nous ne pouvons pas compter. Laissons-la tomber par ter e, puisqu'elle 

 ne tient pas sur ses jambes, et asseyons notre calcul sur des bases sérieuses. 

 Etayé des principes nouveaux que je cherche à faire prévaloir, je raisonne de la 

 sorte : 



5'-. 750 foin X la relation nutritive 5.54 = 31.85 



8'' 333 a voine X — 11.4 8 = 95.66 



14M83 127.51 



D'où i„ ,1 . (/ 18 - 8-99 • 



127.51 . 14.18 _ -^ 



pour la relation nutritive de la ration de travail. 



Nous découvrons ainsi que la plus forte ration de travail touche aux confins de 

 la ration d'engraissement. Il n'est pas inutile de faire observer que le proverbe, 

 cette sagesse des nations, a touché juste en disant que les fourrages de légumi- 

 neuses font faire des économies d'avoine. En effet, la relation nutritive 9/100, 

 qui correspond à un travail énergique, s'obtient avec l'usage exclusif de ces four- 

 rages : le sainfoin, ainsi que le trèfle et la luzerne de première coupe, valent, pour 

 le cheval qui travaille aux allures lentes, le mélange de foin et d'avoine. La seule 

 chose qui limite l'usage exclusif de ces aliments supérieurs est la ca'pacité de l'es- 



1. Voir le tableau n" 5 (page 270 de ce volume). 



