ET SUR L'ÉQUIVALENCE ALIMENTAIRE. 



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tomac, chez les chevaux. Les ruminants, qui peuvent absorber une ration beaucoup 

 plus volumineuse, soutiennent aisément de grandes fatigues en ne mangeant que 

 du trèfle. Da reste, on sait que les bêtes à cornes engraissent très-bien avec les 

 légumineuses vertes ou même converties en foin. J'ai eu moi-même un cheval 

 breton, réformé de l'artillerie, lequel, après avoir subi deux saignées copieuses et 

 six jours de régime exclusif à la paille, reprit de l'embonpoint en quelques se- 

 mâmes avec une ration journalière de 7 ''.500 de trèfle, pour un poids vivant de 

 500 kilog. On ne lui donnait que de la vieille litière consommée, en sorte qu'il ne 

 mangeait absolument que son trèfle de première coupe. Cette ration contenait 

 (tableau n° 5) 7.60 de matière azotée assimilable X V'^.ôOO =57. Or cette quan- 

 tité de matière azotée assimilable se retrouve dans : 



Foin de pré l^.bOO 



Avoine l^SSS 



X 4.71 

 Xll.48 



35.32 

 21.68 



Total égal 57.00 



Il y a bien longtemps que je me suis attaché à faire ressortir l'immense avan- 

 tage que les légumineuses possèdent sur le foin de prairie, parce que, nonobstant 

 leur prix inférieur à celui du foin, elles constituent une nourriture de travail, tan- 

 dis que le foin naturel est simplement un aliment d'entretien, beaucoup plus cher 

 d'ailleurs qu'aucune espèce de foin artificiel qu'on voudra composer. Il y a vingt 

 ans que j'ai écrit qu'on reconnaîtra les progrès de l'agriculture à la diminution 

 croissante de la valeur vénale des prairies naturelles. L'heure d'un progrès sé- 

 rieux semble avoir sonné, car nous avons vu vendre dans notre pays, depuis un 

 an, le foin à 50 fr. seulement les 100 kilog., malgré une disette certainement plus 

 considérable qu'en 1846, 1857 et 1865, années où il a atteint le prix de 70 fr. , 

 sans parler de la néfaste année 1870 que je voudrais pouvoir supprimer de l'his- 

 toire comme je la retranche de mes observations agricoles. 



Le tableau n° 6 qui va suivre exposera synoptiquement la destination des di- 

 verses relations nutritives. Il y manque quelque chose, mais je me fais un devoir 

 de décliner ma compétence pour établir les degrés de l'échelle correspondant aux 

 différeots âges du jeune herbivore dans la période de croissance. C'est une lacune 

 que je propose de remplir, aux néophytes de l'agriculture qui se succéderont à Gri- 

 gnon, sous la direction d'un illustre zootechnicien. 



TABLEAU m 6. 



Echelle cl£S besoins de la. vie s ni maie chex les hcrblyores . 



En jetant un coup d'oeil sur le tableau n» 6, on verra que les relations nutritives 

 forment une double échelle sur laquelle on remarque trois degrés principaux cor- 



