DES DENRÉES AGRICOLES (20 NOVEMBRE 875). 319 



Avant les enchères publiques, on payait au Havre, par balle de 100 kilog. : 

 Buenos-Ayres en suint, 175 à 215 fr.; Montevideo; 23u fr. 

 X. — Suifs et corps gras, cuirs et peaux. 



Suifs, — Au dernier marché de Paris, la cote officielle des suifs a été établie à 

 103 fr. par 100 kilog:., avec 1 fr. 50 de baisse depuis hiùt jours. 



Cuirs et peaux. — L-:S prix demeurent sans changements, à la Ville' te, de 3 à 

 7 Ir. pour les peaux demi-laine. 



XI. — Beurres — œufs — fromages — volailles et gibier. 



Beurres. — On a vendu, pendant la semaine, à la halle de Paris, 190,555 ki- 

 log, de beurres de toutes .sortes. Au dernier jour, on payait par kiiog. : en 

 demi-kilog., ordinaires et courants, 2 fr. 40 à 3 fr. 98 ; — petits beurres, ordi- 

 naires et courants, 1 fr. 28 à 2 fr. 82 ; — Gournay, choix, 4 à 4 fr. 74 ; fin?, 



3 fr. 20 à 3 fr. 98; ordinaires et courants, 1 fr. 50 à 3 fr. 18; — Isigny, chois, 

 6 à 7 fr. 12; fins, 4 fr. 80 à 5 fr. 98; ordinaires et courants, 3 fr. 20 à 



4 fr. 78. Les prix sont en hausse. 



Œufs. — Le 9 novembre, il restait en resserre à la halle de Paris, 97,^25 

 œufs ; du 10 au 16 novembre, il en a été vendu 2,779.495; le 16, il en restait 

 en resserre 105,445. On payait par mille, au dernier marché: choix, 100 à 

 140 fr. ; ordioîiires, 98 è 119 fr.; petits, 65 à 89 fr. Les cours sont fermes. 



Fromages. — Derniers cours à la halle de Paris : par dizaine, Brie, 1 1 fr. 

 50 à 96 fr. 50 ; Montlhéry, 9 à 12 fr.; — par cent, Livarot, 31 à 77 fr.; Mont- 

 d'Or, 17 à 27 fr.; Neuchâtel, 5 à 17 fr.; divers, 3 à 75 fr. ; — Gruyère, les 100 

 kilog. : 98 k 144 fr. 



Volailles et gibiers. — On paye à la halle de Paris : agneaux, 15 à 42 fr.; 

 alouettes, 1 fr. 25 à 2 fr. 50 le paquet; bécasses, 2 fr. 2b à6 fr. 75;bécassines, Ofr. 

 52 à 1 fr. 58 ; cailles, fr. 60 à 1 fr. 45; canards barboteurs, 1 fr. 35 à 4 fr.; 

 canards gra'^, 4 fr. 35 à 5 fr. 90; canards sauvages, 2 fr. 50; cerfs, chevreuils et 

 daims, 20 a 65 fr. ; crêteson lots, 1 fr. 20 k 10 fr.;dindes gras ou gros, 6 fr. 60 à 

 10 fr. ÏO ; dindes communs, 3 fr. 15 à 6 fr. 12 ; faisans et c qs de bruyère, 3 à 1 1 fr. ; 

 grives et merles, fr. 25 à fr. 70; lapins domestiques, 1 fr. 30 à 4 fr. ; lapins de 

 garenne, 1 à 2 fr. 75 ; lièvres, 2 fr. 90 à 9 fr. 50 ; oies grasses, 5 fr. 20 à 10 fr. 

 30; oies communes, 2 fr. 50 à 4 fr. 75 ; perdrix grises, 1 à 3 fr. 70. 

 XII. — Chevaux — bétail — viande. 



Chevaux. — Aux marchés des 10 et 13 novembre, a Paris, oncon:.] tait 8^7 che- 

 vaux ; sur ce nombre, 206 ont été vendus comme il suit: 



Chevaux de cabriolet . 



— de trait. . . , 



— hors d'âge. , 



— àl'enclière. 



Anes et chèvres. — Aux mêmes marchés, on comptait 17 ânes et 10 chèvres; 

 7 ânes ont été vendus de 30 à 65 fr.; et 2 chèvres, de 20 à 32 fr. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement du marché aux bestiaux 

 de la Villette, du jeudi 11 au mardi 16 novembre : 



Poids Prix du kilog. de viande sur pied 

 Vendus moyen au marché du lundi 15 novenibre. 



Pour Pour En 4 quartiers, i" 2* 3» Prix 



Amenés. Paris, l'extérieur, totalité. kil. quai. quai. quai. moyen 



Bœufs 5.175 2,790 1,426 4,216 3;î7 1.80 1 54 1.32 1 56 



Vaches 2,3.59 1,1.^9 7G9 1,928 227 158 1.30 96 126 



Taureaux 251 13.'', 34 169 280 1.28 1.12 1.00 1.12 



Veaux 3,313 2,':63 890 3,153 fO 2.05 185 165 1.8.'> 



Moutons 29,163 24.1«6 4,560 28,746 20 1-80 165 1.50 161 



Porcs gras 5 808 2,218 3, .526 5,744 8') l.',6 1.36 1.32 1.36 



- "maigres. l9 5 7 12 30 1.30 . . 1.30 



Quoique le marché n'ait pas été plus chargé que la semaine précédente, la 

 vente a été difficile ; mais les prix ont été bien maintenus. — L'importation d'ani- 

 maux étrangers dans Londres, la semaine dernière, s'est élevée à 20,725 tètes, 

 dont 12 bœufs et 125 porcs venant de Calais ; 104 bœufs du Havre; 720 moutons 

 d'Anvers; 215 bœufs, 2,0'' 3 moutons et 73 porcs d'IIarlingen; 4('0 bœufs d'O- 

 porto; 1.^6 liœufs, 10,267 moutons, 4i veaux et 330 porcs de Rotterdam ; 2,497 

 bœufs et 2,075 moutons de Tonning. Prix du kilog.: bœuf, 1" qualité, 2 fr. 

 10 k 2 fr. 22; 2% 1 fr. 75 à l fr. 93 qualité inférieure, 1 fr. 40 à 1 fr. 73; 

 — veau, 1 fr. 60 k 2 fr. 16; mouton, P« qnaUté, 2 fr. 45 k 2 fr. 57 ; 2% 1 fr. 

 7 5 à 2 fr. 10 ; qualité inj"érieure, 1 fr. 58 à 1 fr. 70 ; — porc, 1 fr. 50 k 2 fr. 



