CHRONIQUE AGRICOLE (27 NOVEMBRE 1875). 323 



rait p^u empêcher la fraude, sans nuire à la production agricole de. la 

 plus grande partie du pays. 



Le nombre des personnes aujourd'hui soumises à Texercice en rai- 

 son de l'impôt sur les boissons est d*' environ 830,000, ainsi rme le 

 constate M. Boutarel dans une brochure récente, où il conseille la sup- 

 pression absolue de tous les impôts sur les boissons, en les rempla^ 

 çant parla répartition des dépenses entre les citoyens proportionnelle- 

 ment à leur revenu, et par ia création, dans ce but, de ce qu'il appelle 

 le canton fiscal. Quoi qu'il en soit de cette solution particulière qui 

 préoccupe beaucoup d'esprits, les uns visant le revenu, les autres le 

 capital, comme M. Menier, M. Boutarel a raison de faire connaître 

 combien l'énorme impôt sur les boissons est nuisible à ragriculture 

 française, car il tue réellement la poule aux œufs d'or." Dans un pays 

 privilégié par son sol et par son soleil, l'on devrait, par tous les 

 moyens, encourager les cultivateurs de vignes, tandis qu'on les entrave 

 dans toutes leurs opérations. C'est ce que demande M. Cliardon, ancien 

 administrateur des contributions directes, à Monclin, par Saulces 

 (Ardennes), dans une brochure où il propose de remplacer tous, les 

 impôts actuels par un impôt unique établi en raison du capital. 



Les 830,000 contribuables soumis aujourd'hui à l'exercice, se ré- 

 partissent en 31,000 récoltants entrepositeurs, 3,000 brasseurs, 

 25,000 marcha.rids en gros, 371,000 débitants, 400,000 bouilleurs de 

 cru. Ces chiffres démontrent aveo éloquence l'importance de la ques- 

 tion. La question de la distillation intéresse les producteurs de bette- 

 ravr^s et de pommes de terre, tous ceux qui transforment les grains, 

 ceux qui font du cidre, enfin les viticulteurs, non-seulement à cause 

 des vins qu'ils ont produits, mais encore à cause des marcs qui leur 

 restent. 



L'emploi de ces marcs pour l'alimentation du bétail, préoccupe 

 aujourd'hui les agronomes. Convient-il de les faire consommer aux 

 animaux, quoiqu'ils n'aient pas passé par l'alambic? L'-^xpérience pa- 

 raît avoir démontré que les marcs distillés sont meilleurs pour le bétail 

 que ceux qui ont conservé leur alcool. Quelles que soient les raisons 

 de l'avantage incontestable de tirer à la fois des mares de l'alcool et une 

 nourriture pour les animaux domestiques, on peut affirmer que, par- 

 ticulièrement pour l'engraissement du mouton, les marcs peuvent 

 être utilis:és avec un très-grand profit, à raison de 2 kilog. par jour 

 et par têfè. Au sujet de l'emploi desmarcs que nous avons déjà i;idiqué 

 précédemment, nous croyons utile de publier la lettre suivante : 



« Monsieur, en réponse à la lettre du docteur Gautier demandant des rensei- 

 gnements sur l'emploi du marc de raisin, je vais vous dire comment je l'utilise 

 depuis 1867. A cette époque, j'ai fait construire un silo de 7 mètres de long sur 

 2"". 50 de large et2 mètres de profondeur, dont les murs sonten moellons à mortier 

 de chaux hydraulique avec enduit de ciment de Grenoble, silo tout à fut imper- 

 méable. Pendant les vendanges, au f ir el à mesure que l'on vide les pressoir.-!, le 

 marc est étendu dan.s le silo, piétiné par couches; à la fin des vendan^'es, alors 

 que le silo et pleia à 1 mètre au-d-!ssus de son niveau ei^ au milieu du silo, le 

 marc s'abaissant sur les côtés, de manière à former un prisme, on couvre le 

 tout de paille, une couche légère, puis oa jette de la terre à la pelle de bas en 

 haut, en frappaut la terre hiimide av-^c le dos de la pelle atiu d'intercepter le pas- 

 sage de l'air. On met une couche d3 quelques centimètres, de manière à cacher 

 toute la paille. Après on attend, et quand le mois de novembre est venu, que .la 

 température s'est abaissée, on découvre une portion du silo et ou commence à don- 

 ner le marc aux animaux. Les bœufs, les vaches, les porcs s'en accommodent très- 

 bien; il faut éviter d'en donner trop, il y aurait trouble intestinal, un peu de diar- 



