352 LA FRANCE AGRICOLE EN. 1789 ET AUJOURD'HUL 



achèvent de caractériser ce pays de montagnes. Le maïs n'apparaît 

 qu'avec 3,000 à 4,000 hectares. 



Young nous donne des renseignements assez précis sur le rende- 

 ment et le prix des propriétés. Dans la région, le prix moyen de l'hec- 

 tare était de 439 fr. 50; le produit de 12 hectolitres 57 fr.; ia propor- 

 tion à la semence de 5 pour 1 ; l'intérêt du prix des acquisitions de 

 h pour 100. Dans tout ce qui précède, il s'agit, bien entendu, du 

 seigle. Aujourd hui on peut parler de terre produisant du froment. La 

 première classe arrive à plus de 1 ,400 fr. On récolte autant de froment 

 que de seigle autrefois ; et le seigle lui-même arrive à 13 hectolitres 18. 



Dans le Cantal, l'élève du bétail nous empêche de trouver cet état 

 d'infériorité qui atteindra sa limite extrême dans la Lozère. Le départe- 

 ment tout entier est un cône immense dont la pointe s'élève à près de 

 2,000 mètres, dominant des vallées multiples sillonnées de torrents 

 dont l'irrigation naturelle entretient des prairies et des pâturages, 

 220,000 hectares de prairies naturelles, 70,000 de pâtis permettent l'é- 

 lève de plus de 200,000 têtes de bétail parmi lesquelles figure surtout 

 la race do Salers. L'industrie des fromages est répandue dans les mon- 

 tagnes, mais ne trouve d'écoulement que vers le Mi H. 



La population est nécessairement sauvage et nomade comme ses 

 troupeaux qui, suivant la saison vont de la montagne à la vallée. Elle 

 n'en est pas moins arrivée à un bien-être relatif. Les salaires ont aug- 

 menté depuis 30 ans de 50 et même en certains lieux, de 1 00 pour 1 00, 

 et l'esprit d'indépendance a gagné les aides agricoles. L'émigration est 

 aussi très-considérable et les émigrants reviennent peu. 



En dehors des opérations sur le bétail, le dépariement ne présente 

 qu'une triste agriculture. 64,000 hectares de seigle en regard de 

 7,000 hectares de froment. Malgré l'étendue des pâturages, la petile 

 propriété couvre les sept dixièmes du département et raréfie les bras 

 qui peuvent se mettre au service de la grande ; chacun restant sur 

 son propre terrain. Aussi, la vente au détail présente une plus-value 

 de 20 à 30 pour 1 00 sur la valeur de la grande propriété il y a 20 ans. 

 Cette modification est maintenue par un bon marché relatif de l'argent, 

 qui n'a pas encore pris l'habitude d'émigrer vers les valeurs mobilières 

 et qui est fourni par les bénéfices de l'exportation du produit de l'in- 

 dustrie locale : le bétail. Achille Mercier, 



Membre de la Société d'économie politique. 



SOCIÉTÉ CENTRALE D'AGRICULTURE DE FRANCE 



Séance du 24 novembre 1875. — Présidence de M. Chevreul. 



M. H. Bonnet, correspondant de la Société à Apt (Vaucluse), 

 adresse une note sur la situation agricole des départements du Sud-Est, 

 qui, à la limite atteinte par les inondations, ont au contraire souffert 

 de la sécheresse. Les emblaves ont néanmoins un aspect satismisant, 

 et la récolte des olives promet d'être assez belle, quoique le ver se soit 

 montré dans quelques quartiers. 



M. Hecquet d'Orval, correspondant de la Société à Port-le-Grand 

 (Somme), adresse des réponses à plusieurs des questions posées par 

 la Société, ainsi que deux brochures sur la destruction des vers blancs 

 par la jachère et celle des insectes nuisibles à l'agriculture. 11 commu- 

 nique aussi une étude sur les cuscutes observées dans «les environs 



