356 REVUE COMMERCIALE ET PRIX-GQURANT 



décembre, 56 à 56 fr. 25 ; janvier-février, 57 fr.; quatre premiers mois 1875, 

 58 fr. 25 ; quatre mois de mars, 59 fr. 50 à 59 fr. 75 ; ie tout par sac de 159 kilog, 

 toile perdue ou 157 kjîog. net. — La cote officielle en disponible a été établie 

 comme il "^uit, pour chacun desjourf de la semaiiie par sac de 157 kiiog. net : 

 Dates (novembre) 18 19 20 22 23 24 



Farines huit-marques f.8.75 59.25 59.00 58.50 58.50 58.50 



— supérieures 55.50 55.75 55.75 56.00 50. 00 56.25 



Le prix Moyen a été, pour les farines huit-marques, de 58 tr. 75, et pour 

 les supérieures de 55 fr. 85; ce qui correspond aux cours de 37 fr, 40 et 

 de 35 fr. 55 par 100 kilog.; c'est uîie baisse de 35 centimes pour les premières, 

 et de 30 centimes pour les secondes depuis huit jours. — Les facteurs à la halle 

 ont vendu des gruaux aux cours moyens de 50 fr. par quitital métrique, et des 

 farines deuxièmes, de 30 à 31 fr. 50. — Sur les marchés des départements, les 

 cours ont peu varié depuis la semaine dernière. 



Seigles. — Les demandes sont actives sur ce grain, et les prix offrent beaucoup 

 de fermeté. On paye de 17 fr. 25 à 17 fr. 75 par 100 kilog. suivant les qua- 

 lités, ou en moyenne 17 fr. 25, avec 25 centimes de hausse. — Pour les farines, 

 les cours sont fixés de 24 fr. 50 à '26 fr. 50 par quintal métrique. 



Orgas. — Les prix sunt plus faiblement tenus. On paye à la halle de Paris, de 

 20 à 22 fr. par iO(J kilog. suivant les provenances et les qualités. — Au dernier 

 marché de Londres, 40 000 quinlaux d'orges ont été offerts; on payait suivant les 

 provenances et les qualités de 17 fr, fO à 22 fr. par 100 kilog. ; les belles qua- 

 iilés étaient seules recherchées. 



Avoines. — Lts demandes sont actives, et les prix accusent beaucoup de fer- 

 meté. Ou paye, à la halle de Paris, de V:0 fr. 50 à 24 fr, par quintal métrique, 

 suivant poids, couleur et q;!alité. 



Sarrasin. — Les prix varient peu à la halle de Paris ; on paye suivant les 

 provenances de 16 fr. 50 à 17 fr. par 100 kilog. 



Maïs. -^ Il y a toujours beaucoup de fermeté dans les cours pratiqués sur les 

 principaux marchés du Midi. 



Isiues, — La fermeté domine dans les cours. On paye à la halle de Paris : 

 gros son seul, 13 fr, 75 à li fr. 50; son trois cases, 12 fr. 50 à 13 fr. 50 ; re- 

 coupettes, 13 à 13 fr. 50; bâtards, 13 fr. 50 à 13 fr. 75 ; remoulages, 14 fr. 50 à 

 17 fr. 50; le toiit par 100 kilog. 



111, — Fourrages, graines fourragères, pommes de terre et légumes secs. 



Fourrages. — Les cours accusent toujours une grande fermeté. On paye par 

 1,000 kilog. à Paris: foin, 140 à 160 fr.; luzerne, 136 à 158 fr.; regain, 120 

 àl40fr. ; paille de blé, 116 à 134 fr.; paille de seigle, 102 à 118 fr.; paille d'a- 

 voine, 88 à 104; — Sur les marchés des départements, les prix sont également 

 fermes. 



Pomtîies de terre. — On paye au détail à la halle de Paris : Hollande com- 

 mune, 8 à 9 fr. l'hectolitre ou 11 fr. 40 à 12 fr. 85 les 100 kilog. ; jaunes com- 

 munes, 7 à 8 fr. l'hectolitre, suit 10 à 11 fr. 40 par quintal métrique. — L'im- 

 portation dans Londres pendant la semaine dernière de pommes de terre étran- 

 gères s'est composée de 596 tonnes, et 3,735 sacs venant de Dunkerque; 500 sacs 

 de Saint-Nazaire ; 14 tonnes de Rouen; 9,450 sacs d'Anvers; 1,487 sacs d'Ham- 

 bourg; 4,100 sacs d'Harlingen et 860 sacs de Rotterdam. Prix des 100 kilog. : 

 3 fr. 75 à 9 fr. 60. 



IV. — Fruits diverset légumes frais. 



Fruits. — Cours de la halle du 24 novembre . châtaignes, 10 à 23 fr. l'hectolitre; 

 coings, 2 fr. à 10 fr. le cent; nèfles, 1 fr. 50 à 3 fr. le cent; noix sèches, 10 à 20 fr. 

 l'hectolitre; poires, 2 fr. à 30 fr. le cent; fr. 10 à fr. 50 le kilog.; pommes, 



2 fr. 50 à cO fr. le cent; fr. 12 à fr. 40 le kilog.; raisin commun, fr. 80 à 



3 fr. 60 le kilog.; raisin noir, fr. 70 à 1 fr. le kilog. 



V. — Vins, spiritueux , vinaigres, cidres. 

 Vins. — La situation est tellement calme, au point de vue des affaires vinicoles, 

 que le chroniqueur le plus éprouvé se trouve de plus en plus embarrassé. Dans 

 les vignes, on enlève les échalas, on les dépose eu faisceaux, en attendant qu'on 

 leur fasse subir une immersion dans un bam conservateur du bois ; puis on butte 

 la souche. Au cellier, on ernm.9gasine les marcs dans des fûts défoncés, on les sa- 

 ture d'eau, jusqu'à ce qu'ils s-oient entièrement submergés, afin que la fermenta- 

 tion se produise et que celle-ci effectuée, on puisse livrer le tout à la coi; somma- 

 lion. En ce mois le maître de cliai doit activement surveiller les futailles, les 

 ouiller, c'est-à-dire les remplir au fur et à mesure de la déperdition du liquide 



