DES DENRÉES AGRICOLES (27 NOVEMBRE 1875). 357 



vineux, et déjà, dans quelques celliers on procède exceptionnellement au souti- 

 rage. Quant au commerce, voici sa situation : les vins fins, les vins ordinaires et 

 de consommation courante sont, ea ce moment, peu recherchés; il n'y a que les 

 vins foncés en couleur et d'opération qui aient un certain entrain. Ce sont ces vins 

 seuls qui donnent un peu d'activité au commerce des vignobles méridionaux; et, 

 en efiet, cela se compred d'autant mieux que la quantité des vins douteux et clai- 

 rets est cousidérable ; si Lien que ces vins ne peuvent devenir marchands qu'à la 

 condition d'être remontés en couleur et en vinosité. A Paris, les arrivages par 

 chemins de fer sont d'autant plus considérables que la batellerie est un peu par-^ 

 tout arrêtée par les grandes eaux des fleuves et rivières; aussi le stock parisien 

 augmente-t-il, et cela d'autant plus que le détail, marchands de vins et épiciers, 

 espère toujours, en préi^ence de l'abondance de la récolte de !875, un abaisse- 

 ment des cours. Cet abaissement viendra-t-il? Nous l'ignorons. Mais, en attendant, 

 nous dirons qu'on cote à Barcy et à l'Entrepôt da Paris les vins nouveaux aux 

 cours ci-après : Basse-Bourgogne le muid, 50 à 70 ir.; Auvergne la pièce, 60 à 

 à 75 fr,; Blois la pièce, 54 à 65 fr,; Bordeaux ordinaire la pièce, 80 à 95 fr.; Ga- 

 hors la pièce, 85 à £0 fr,; Charente la pièce, 60 à 72 fr.; Cher la pièce, 55 à 65 fr.; 

 Beaujolais la pièce 105 à 125 fr.; Mâcon la pièce, 80 à 90 fr.; Marseille la pièce, 

 70 à 75 fr.; Orléans la pièce, 65 à 80 fr.; Selle-suv-Cher la pièce, 60 à 70 fr., 

 Touraine la pièce, 50 à 55 fr ; Montagne l'hectolitre, 22 à 23 fr,; Narbonne l'hec- 

 tolitre, 30 à 38 fr.; Saint-Gilles l'hectolitre, 28 à 30 fr. — Quant aux vins blancs; 

 on paye : Bergerac, Sainte-Foy la pièce, 106 à 1 25 fr.; Bordeaux ordinaire la pièce, 

 85 à 100 fr.; Pouilly, Sancerre la pièce, 70 à 85 ir.; Vouvray la pièce, 85 à llOfr. 

 Le tout dans Paris, avec droits d'octroi de 23 fr. 87.5 par hectolitre jusqu'à 

 15 degrés. 



Spiritueux. — Il y a aujourd'hui fermeté sur toutes les époques, et cependant 

 le stock est actuellement de 8,300 pipes. Rien autre '^hose à dire du marché pari- 

 sien. Au Midi, quoiqu'on ait peu de confiance à la hausse, les cours ont une fera 

 meté qui a pour cause non la rareté de la m,archaodise, mais la moindre influenc- 

 des offres de vente en disponible, ausi^i écrit-on de Béziers : « Bon nombre de dis- 

 tillateurs, occupés à la livraison en courant du mois, eu exécution des ventes faites 

 antérieurement, s'abstiennent de faire de nouvelles ventes, et la demande, qui ne 

 discontinue pas, accentue cette .'situation. Dans les conditions présentes, une hausse 

 n'a guère sa raison d'ùtre, car la quantité des vins à brûler est énorme et un mois 

 de fabrication l'a entamée à peine. — A Paris, on cote : esprit 3/6 betteraves, 

 l" qualité, 90 degrés disponible, 44 fr, 75 ; courant, 44 fr. 75; un dernier, 44 fr. 

 75; quatre premiers, 46 fr. ; quatre d'été, 48 fr. 75 — A Pézenas (Hérault), 

 le disponible a été payé cette semaine 47 fr.; décembre, 47 fr.; quatre pre- 

 miers, 50 fr.; 3/6 marc, 42 fr. ; eau-de-vie, 40 fr. — A Béziers (H.^rault), le 

 cours a été fixé à 49 fr. — A Narbonne (Aude), on a payé 4 7 fr. et 46 fr. 25. 

 — A Nirnes (Gard), les cours sont en hausse à 50 fr. — A Lund (Hérault), le prix 

 du disponible 3/6 est également de 50 fr. — A Celle (Hérault), le 3/6 vaut en 

 ce moment 48 fr. — A Lille (Nord), on cote : 3/6 betterave, disponible , 42 fr.; 

 mélasse, 42 fr. 50; quatre premiers, 43 fr. 



Vinaigres. — Sans changement. Seulement nous dirons "que le vinaigre nou- 

 veau d-^ vin nouveau a été porté, dans notre dernière Chronique, à 21 f . par er- 

 reur ; c'e:t 24 f r. qu'il f.iut lire. 



Cidres. — A Méru (Oise), les pommes à cidre valent fr. 95 à 1 fr. 05 le demi- 

 hectolitre; les poires à ci !re fr. 35 la même contenance. — A Vimoutiers (Orne), 

 les pommes à cidre se vendent 1 fr. 60 à 1 fr. 70 l'hectolitre. 



VI. ^ Sucres — mélasses — fécules — glucoses — amidons — miels — houblons. 



Sucres. — Les cours des sucres présentent plus de fermeté depuis quel- 

 ques jour.-!, et les transactions sont plus actives. Ce n'est pas encore tout à fait 

 une reprise, mais c'est un arrêt dans la mauvaise situation. On paye actuellement 

 par iOO kilog. à Paris : sucres biuts 88 degrés saccharimétriques, u"' 10 à 13, 

 48 fr.; n°' 7 à 9, 54 fr. ; sucres blancs en poudre n° 3, 58 fr. 50. Le stock de 

 l'entrepôt réel des sucres, à Paris, va toujours en augmentant; il était au 

 24 novembre, de 268,000 sacs, avec une nouvelle augmentation de 45,000 sacs 

 depuis huit jours. — L'amélioration ne se lait pas seutir duus les prix des sucres 

 raffinés ; on les paye, suivant les sortes, de 141 à 142 fr. par 100 kilog. Pour 

 l'exportation, les cours sontfaible>, on cote de 67 fr. 50 à 68 fr. par quintal mé- 

 trique, suivant les sortes. — Il y a aussi plus de fermeté dans les cours sur les 

 marchés du Nord pour les sucres bruts; on paye à Valenciennes • n<" 7 à 9, 52 fr. 

 50 ; n" 10 à 13, 46 fr. 50; le tout par 100 kilog. — Dans les ports, les transac- 



