LE SYSTÈME DE CULTURE DE LA FERME DE BREBIÈRES. 385 



d'œuvre. Leur élévation à Brebières est loia de justifier les critiques 

 de l'enquête agricole de 1866, et s'ils dépassent la moyenne générale 

 de la France, ils sont inférieurs aux chiffres que donne la même en- 

 quête dans un assez grand nombre de départements. Cette infériorité 

 relative tient à diverses causes : à la composition de la population (sur 

 une population de 1 ,732 habitants, on compte de 15 à 55 ans, 503 ha- 

 bitants du sexe masculin et 436 du sexe féminin), à la concurrence 

 des ouvriers belges, à l'absence de chômage, enfin à ce que l'indus- 

 trie utilise, dès que la loi le permet, les enfants dont le salaire, 

 quelque modique qu'il soit, vient toujours grossir le budget de la fa- 

 mille. 



On distingue dans la ferme trois catégories d'ouvriers : 1° les do- 

 mestiques ou valets de charrue qui sont au mois ; 2** les ouvriers qui 

 sont à la journée, mais sont occupés toute l'année, ils suppléent les 

 domestiques et sont affectés plus spécialement que tous autres à la 

 fauchaison, à la moisson, au battage ; 3° les journaliers dont on se sert 

 pour les travaux de sarclage, épandage de fumier, etc. On trouve aussi 

 des ouvriers chefs qui réunissent sous leurs ordres, à diverses époques 

 de l'année, 20 à 60 ouvriers, et entreprennent à forfait des sarclages 

 de céréales, d'œillette, de lin, l'arrachage des betteraves, etc. 



M. Pilât emploie: 1 berger, 1 aide-berger, 6 valets de charrue, 

 1 garçon de cour, 5 ouvriers et un nombre de journaliers qui atteint 

 parfois 60. 



Voici le taux des salaires en 1846 et en 1874. On ne nourrit per- 

 sonne : 



Valets de cliarrue. Journée d'homme. Journée de femme. 



1846 4'2f. par mois. V.2h O'.GO 



1874 GO — 2.00 1.00 



La paye mensuelle des domestiques est de 540 fr., la paye hebdo- 

 madaire des ouvriers et journaliers varie entre 70 et 300 fr. La 

 moyéjmc des 52 semaines est d'environ 130 fr.; ce qui donne pour le 

 montant des salaires de l'année : 



Domestiques 6 ,480 francs. 



Ouvriers et journaliers 6.760 — 



Total 13,240 — 



Ou à riieclare loi fr., soit 1/5.2 du produit brut, tandis que la rente est un quart de ce dernier. 



XV. — Dépenses accessoires. 



Les dépenses accessoires se répartissent : 



Comptes du maréchal, du bourrelier, du charron. 3,000 francs. 



Entrelien des bâtiments 1,000 — 



Assurances 300 — 



Honoraires du vétérinaire 200 — 



Divers 1,000 — 



Total 5,500 — 



Ou à l'hectare G3 francs. 



Il n'y a pas de frais de bureau : M. Pilât tient lui-même sa compta- 

 bilité. 



XVL — Produit net. 



Le produit net est ce qui reste du produit brut après prélèvement 

 des frais de production. Si nous récapitulons ceux-ci, nous trouvons : 



Rente et impôt 200 franf-s. 



Annuité pour l'amorlisscment du pot-de-vin et du chapeau.. 52 — 



Salaires 152 — 



Dépenses accessoires 63 — 



Total 467 - 



En retranchant 467 fr. de 804 fr., chiffre du produit brut, il reste 



