DES DENRÉES AGRICOLES (11 DÉCEMBRE 1875). 439 



A Bergues, on cote de 150 à 210 fr. par quintal métrique, suivant les qualités. 

 X. — Suifs et corps gras, cuirs et peaux. 



Suifs. — A la deroière bourse de Paris (8 décembre), les prix se sont établis à 

 105 fr. par 100 kilog. pour les suifs purs de l'abat de la boucherie, avec une hausse 

 de 2 fr. (iepuis huit jours. 



Cuirs et peaux. — A la Villette, les cours sont fermes, de 3 à 7 fr. pour les 

 peaux de moutons en demi-laine. 



XI. — Beurres — œufs — fromages — volailles et giiier. 



Bourres. — On a vendu, à la halle de Paris, pendant la semaine, 169,527 ki- 

 log. de beurres dg toutes sortes. Au dernier ji>ur, on payait par kilog. : 

 en demi-kilog., ordinaires et courants, 3 fr. 10 à 3 Ir. 93 ; — petits beurres, or- 

 dinaires et courants, 1 ir. 28 à 3 fr. 36 ; — Gourijay, choix, 4 à 4 fr. 84 ; 

 fius, 3 fr. 40 à 3 fr. 80; ordinaires et courants, 2 fr. 40 à 3 fr. 20; — Isigny. 

 choix, 6 fr. 40 à 7 fr. 40; fins, 5 à 6 fr.; ordinaires et courants , 3 fr. 20 à 

 4 fr. 8 3. l^es cours sont très -fermes. 



Œufs. — Le 30 novembre, il restait en resserre h. la halle de Paris, 45,000 

 œufs ; du 1" au 7 décembre, il en a été vendu 2,3'/ 2,250 ; au 7 décembre, il en 

 restait en resserre 48,890. On en a vendu au dernier marché: choix, 116 à 156 ir.; 

 ordinaires, 110 à 138 fr.; petits, 90 à 98 fr. Les prix sont en hausse. 



Fromages. — Deruierd cours de la halle de Paris: par dizaine, Brie, 20 à 

 92 fr. ; Montlhéry, 9 à 12 fr.; — par cent, Livarot, 48 à 76 fr.; Mont-d'Or, 20 

 à 28 fr.; Neuchâtel, 7 à 27 fr.; divers, 13 à 132 fr.; — par 100 kilog. : Gruyère, 

 160 à 186 fr. 



Volailles et gibiers. — On vend à la halle de Paris : agneaux, 15 à 

 25 fr.; alouettes, 1 à2 fr. 15 la douzaine ; bécasses, 2 fr. 05 à 4 fr. 90; bécassi- 

 nes, Ofr. 50 à 1 fr. 33 ; cailles, fr. 45 à 1 fr. 25; canards barboteurs, 1 fr. 

 75 h 3 fr. 85; canards gras, 4 fr. 25 à 5 fr. 40; canards sauvages, 2 à 3 fr. 60 ; 

 ceris, chevreuils et daims, 25 k 57 fr, ; cochons de lait. 15 à 22 fr.; crêtes en lots, 

 1 à 15 fr.;, dindes gras ou gros, 6 fr. 25 à 1 1 fr. 50 , dindes communs, 3 fr. 50 à 

 6 fr. 10 ; faisans et coqs de bruyère, 2 fr. 75 à 8 fV. 50 ; grives et merles, fr. 

 15 à fr. 50; lapins domestiques, 1 fr. 28 à 3fr. 75 ; lapins de garenne, là 2 fr. 

 25 ; lièvres, 2 fr.80 à 8 fr.; oies grasses, 5 fr. 28 à 9 fr. 50 ; oies communes, 3 à 

 4 fr. 95 ; perdrix grises, 1 fr. 25 à 3 fr. 30 ; perdrix rouges, 1 fr. 45 k 4 fr.; 

 pigeons de volière, fr. 6j à 1 fr. 48;. pigeons bizets, fi". 50 à 1 fr. 10; 

 pilets, fr. 95 à 1 fr. 50; pluviers, fr. 40 à fr. 85; poules ordinaires, 

 1 fr. 30 à 4 fr. 15 ; poulets gras, 4 fr. 50 à 7 fr. 50. 

 XII. — Chevaux — bétail — viande. 



Chevaux. — Aux marchés des 1" et 4 décembre, à l*aris, ou comptait 751 che- 

 vaux ; sur ce nombre, 162 ont été vendus comme il suit: 



Chevaux de cabriolet 



— de trait,. . , 



— hors d'âge 



— à l'enchère 



Anes ei chèvres. — Aux mêmes marchés, oc co)nptait 16 ânes et 7 chèvres; 

 6 ânes ont été vendus de i5 à 85 fr.; 3 chèvres, de 28 à 40 fr, 



béMii. — Le tableau suivant résume le mouvement du marche aux bestiaux 

 de la Villette, du jeudi 2 au mardi 7 décembre : 



Poids Prix du kilog.de viande sur pitd 

 Vendus moyeu au oiarcbé du lundi 6 dccembie. 



Pour Pour En 4qu&nier8. 1" ï* 3" Prix 



Amenais, PariH. l'extérieur, tolalilé. kil. quai. quai. quai. moyen 



Bœufs .•).4ri6 2,i)G9 l,8;i9 4,8oH 3;i3 1.82 1.54 1.38 1 54 



Vacifes 2,277 1,155 756 1,1)11 225 158 1.30 100 Î30 



Taureaux 1Ô7 96 2> IIK 3.J0 1.34 1.18 1.04 1.18 



Veaux 2 818 2,022 688 2.710 78 2.10 1.90 170 1.90 



Moutons 41,2(iH 28. 878 7,731 35,609 20 1.70 1.50 1.40 I 47 



Porcs gras .0,312 2,07;! 2,948 5,021 87 l.'t4 1.38 1.32 1.38 



— maigres. il » 8 8 25 1.34 • » l-^'» 



Les approvisionnements du mardi', ont éié moins nombreux pendant cette se- 

 maine ; néanmoins les ventes ont été relativement calmes, et c'est de la baisse que 

 nous devons enregistrer sur lu jduparl des cours. Les prix des veaux senls accusent 

 de la hausse. — A Londres, l'iaqicirtalion d'animaux étrangers s'c.'.l élevée la se- 

 maine dernière à 13,884 tOle>, dont 57 bœufs et 160 porcs venant de Boulogne ; 

 256 bœuf.s du Havre ; 6:^ moulons d'Anvers; 20 bœufs et 2,327 moutons d'Ham- 

 bourg; 401 bœufs, 8,553 moulons et 310 veaux de Rotterdam. Prix du kilog. : 



