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richesse saccharine, puisqu'il paraît prouvé que les betteraves récoltées de bonne 

 heure donnent plus de sucre que celles qui surviennent à l'arrière-saison. 



Ce point de vue est trop en dehors de ma compétence pour que j'aie à insister ; 

 les hommts de science et les praticiens sauront bien voir si cette idée a quelque 

 valeur. François Coignet, manufacturier. 



LA FRANGE AGRICOLE, PAR II G. HEUZÉ. 



Le ministère de l'agriculture et du commerce vient de réunir en 

 allas la série des cartes agricoles de la France, que la direction de l'a- 

 griculture avait fait figurer, il y a quelques mois, à l'exposition des 

 sciences géographiques de Paris. Nous avons déjà indiqué à propos de 

 cette exposition (tome 111 de 1875, page 459), les principales qualités 

 de ces cartes, ainsi que les méthodes d'après lesquelles elles ont été 

 établies. 



L'atlas nouveau a pour titre : la France agricole, par M. Gustave Heuzé, 

 inspecteur général de l'agriculture. Son exécation typographique a été 

 confiée à l'Imprimerie nationale; c'est dire qu'elle ne laisse rien à dé- 

 sirer. Il contient une notice sur les neuf régions agricoles de la 

 France, quatre tableaux de statistique générale et quarante -six 

 cartes géographiques et statistiques concernant les cultures diverses 

 les animaux domestique?, l'enseignement agricole et vétérinaire et les 

 xAssociations agricoles et horticoles de la France. Ces divers documents 

 forment un ouvrage des plus utiles. Le but principal cherché par l'au- 

 teur a été de faire connaître, à l'aide de documents indiscutables, la 

 situation de l'agriculture française et les progrès réalisés depuis la 

 création des concours régionaux. Nous regrettons de ne pouvoir pré- 

 senter quelques-unes de ces belles cartes sur lesquelles, grâce à d'in- 

 génieuses combinaisons de teintes, de hachures et d'échelles graduées, 

 l'œil peut, sans effort, embrasser d'un seul regard la place occupée 

 en France par les principal, s cultures et l'imporlance relative 

 acquise par chacune d'elles dans les divers départements. Malheu- 

 reusement^ il est à regretter que la méthode adoptée ne permette pas 

 de donner des ca,rtes d'ensemble qui indiquent, sur une seule planche, 

 la répartition, par exemple, de toutes les natures de culture, dans les 

 86 départements, ou de toutes les espèces d'animaux domestiques. 

 Nous nous permettrons également une critique de détail_, au sujet de la 

 carte des volailles pour laquelle M. Heuzé a adopté une convention qui 

 n'est pas suffîsamm.ent claire. 



Voici quelques-uns des chiffres les plus intéressants relevés dans 

 l'ouvrage de M. Heuzé. Ils s'appliquent tous à 1869 et 1870. 



La superficie territoriale de la France était alors de 55,114,862 hec- 

 tares. Dans ce chiffre, les terres labourables comptaient pour26, 568, 621 

 hectares. La population agricole était représentée par 7,352,845 per- 

 sonnes. Le nombre des parcelles mises en culture était, en 1865^ de 

 126,079,558, nécessitant 14,027,996 cotes foncières. 



Les petites exploitations n'ayant pas au delà de 10 hectares s'éie- 

 vdient au chiffre de 2 niiUion« 435,401 ; les exploitations moyennes 

 ayant de 10 à 40 hectares, à celui de 636,309 et les grandes exploita- 

 tions ayant /iO hectares et au-dessus au total de 154,167 domaines. 

 Ces parcelles et ces domaines donnaient lieu aux trois modes d'exploi- 

 tation suivants : 1" le faire valoiiMJirect, occupant 1,812^573 proprié- 

 taires-agriculteurs; 2° le métayage, 404,385 métayers ou colons; 3" le 

 fermage, employant 1,055,769 fermiers. ,• 



