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levée des betteraves que celui de nos dé- 

 parlements septentrionaux , bien que cette 

 re'gion ait à peu près la même situation 

 géographique que le nord de l'Espagne. 



Parmi les variétés de betterave les 

 plus cultivées, on trouve la Dippe frères 

 (Elite), la Klein Wanzleben et la Desprez, 

 qui donnent de 11.9 à 14.5 0/0 de sucre 

 avec une pureté de jus qui dépasse 80 de- 

 grés. 



Ces variétés produisent à l'hectare, 

 sans fumier ni engrais chimiques, de 32à 

 39 tonnes vendues 25 fr. la tonne. 



On sème en lignes écartées de O^.SO; 

 les plants sont espacés de O^.n à 0".20 

 sur la ligne. 



Le binage et le démariage reviennent 

 à 86 fr. l'hectare, et au maximum, cette 

 culture coûte de 615 à 650 fr. de main- 

 d'œuvre. 



V<)ici les résultats (rapportés à l'hec- 

 tare) d'une culture donnés par M. War- 

 wick, secrétaire de la Battle Greek sugar 

 Compagny. 



Prix de la semence. 

 Fermage et impots.. 



NEBBASKA. 



26 fr. 

 43 fr. 



I Main-d'œuvre et transports 380 fr. 



Production à 1 hectare 25,500 kit. 



Les i.OOn kilogr. payés 23 fr. au 



Nebraska 636 fr. 



Le total des frais indiqués par hectare 

 pour le Nebraska étant de 451 fr., le bé- 

 néfice serait de 185 fr. 



Comme on le voit, la culture de la bet- 

 terave à sucre aux Etats-Unis nécessite 

 une main-d'œuvre très coûteuse ; les 

 hommes seuls l'accomplissent, alors que, 

 chez nous, le travail des femmes entre 

 généralement en compte pour diminuer 

 la dépense. 



En examinant les chiffres ci-dessus, on 

 voit que la culture de la betterave à 

 sucre n'est pas sans avenir aux Etats- 

 Unis, et comme elle est rémunératrice, 

 on conçoit que le gouvernement encou- 

 rage l'établissement de nouvelles usines, 

 pour que le cultivateur américain aug- 

 mente l'aire de culture de la betterave 

 qu'il peut produire à meilleur compte 

 que son collègue Européen, grâce aux 

 conditions de milieu dans lequel il se 

 trouve . 



Baron HKNiiV d'.\\ciiald. 



SOCIETE NATIONALE D'AGRICULTURE DE FRANCE 



Séance du 27 décembre 1899. — Présidence 

 de M. Levasseur. 



M. Marcel Vacher communique à la Société 

 les chiffres précis concernant les rations de 

 ses bovidés à l'engrais. 



La ration intensive d'engraissement, en 

 temps ordinaire, pour un bœuf de 800 à 

 900 kilogr. est, par jour, de : 6 kilogr.de foin, 

 4-15 kilogr. de pommes de terre cuites, 

 -)-i) kil"Sr- de farine d'orge, -[-3 kilogr. de 

 tourteau, le tout donné sous forme de soupe 

 formant un volume de 25 à 28 litres. 



Cette année, devant la faible récolte de 

 pommes de terre et le prix élevé de l'orge 

 comparé à celui du blé, la ration donnée a 

 été modifiée et est la suivante (par Jour et 

 pour un bœuf de 800 à 900 kilogr.): G kilogr- 

 de foin, -|- 6 kilogr. de pommes de terre 

 cuites, 4- 8 à 12 kilogr. de froment cuit, 

 -\-i kilogr. de tourteau. (D'après les expé- 

 riences de M. Marcel Vacher, 10 litres de 

 froment, du poids de 8 kilogr., pèseiit t8 ki- 

 logr. après cuisson dans l'eau; 10 litres une 

 fois cuits occupent un volume de 16 à 

 18 litres. 

 M. Marcel Vacher, comme on le voit, a 



substitué le blé en partie à la pomme de 

 terre et au tourteau, en totalité à la farine 

 d'orge. Il a conservé une certaine quantité 

 de pommes de terre pour donner du liant à 

 l'ensemble de cette alimentation, toujours 

 donnée sous forme de breuvage d'un volume 

 minimum de 30 litres. Les expériences per- 

 sonnelles de M. Vacher, comme celles, du 

 reste, de tous ses devanciers, lui ont tou- 

 jours prouvé, de la façon la plus nette, que 

 les animaux soumis à l'eugraissement [aug- 

 mentent de poids plus rapidement lorsque 

 les aliments leur sont distribués sous forme 

 d'un breuvage abondant. 



Le rôle de l'eau n'est peut-être pas encore 

 connu d'une façon précise, au point de 

 vue physiologique, dans l'engraissement 

 des animaux; '^raais c'est un fait d'e.tpé- 

 riences. Enfin, on connaît cette remarque si 

 judicieuse des métayers : les bœufs, lors- 

 qu'ils commencent à engraisser sérieuse- 

 ment, sont, au repos, très souvent couverts 

 d'une sorte de rosée pendant la rumination; 

 on a constaté que, plus cette rosée est abon- 

 dante, plus rapide est l'engraisbement. Or, 

 M. Marcel Vacher se demande si, dans ce 

 cas, il n'y aurait pas absorption directe de 

 l'eau par les tissus de l'animal? 



